燕窩毛沒挑淨吃了要緊嗎 燕窩怎麼挑毛處理

【導讀】：燕窩是非常好的滋補品，對女性非常的有好處，燕窩具有很高的食用和藥用價值，它的好處有很多很多，那麼燕窩毛沒挑淨吃了要緊嗎？燕窩怎麼挑毛處理？

燕窩毛沒挑淨吃了要緊嗎

其實燕窩不管是燕盞、燕條，還是燕網、燕角，如果沒有進行仔細的清潔，那麼外表都是有燕毛的，不僅如此，還有可能存在蛋殼或者是一些甲蟲或者其他雜質。也就是說幾乎所有的燕窩都有燕毛。

燕窩裏面的毛是不可以吃的，這也就是爲什麼在製作燕窩之前，一定要費盡心思的將燕窩清潔乾淨的原因。

除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。

注意：燕窩裏面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即食吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩怎麼挑毛處理

浸發清洗挑毛法

第一步：清水浸泡

這種挑毛的方法，首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。

第二步：沖洗燕窩

燕窩浸透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順着纖維把燕窩撕成條狀，比較容易衝去雜質，反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。

如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛着燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力衝燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。

第三步：用鑷子挑毛

準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在乾淨的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去。

保持盞型挑毛法

這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發，分爲幹挑、溼挑。

1、幹挑

幹挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會容易溼度過大而發黴。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。

2、溼挑

第一步：泡水

先將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等泡散了再挑。

第二步：挑毛

然後準備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。

燕窩去毛要注意什麼

1、在去毛之前，要清洗雙手，並清洗乾淨燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等。

2、最好是能用白色的瓷碗或是磁盤，這樣能更容易發現燕窩毛。

3、不要將油滴在燕窩上面，可能會破壞燕窩的口感。