茄子裏面的籽發黑能吃嗎 茄子裏面有黑點能吃嗎
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【導讀】:茄子裏面有黑點還能吃嗎?茄子的籽發黑還能吃嗎?茄子裏面籽變黑是正常的嗎?茄子什麼情況下就不能吃了?吃茄子的時候要注意什麼?
茄子有籽能吃。
茄子本身有籽,是可以食用的,茄子性涼味甘,夏天食用有清熱解暑的功效,常吃茄子可以降低血液中的膽固醇,保護心血管,防治胃癌。
如果切開茄子發現茄子籽又大又黑時不用擔心,不是切開之後茄子籽變黑了,而是說明茄子已經老了,但還是可以吃的,只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩,會有一點苦澀的味道;雖然能吃,但是最好別吃。
買茄子時拇指在茄在上留下的痕跡不能反彈,說明這茄子已經老了,即使這個茄子的個頭很小。
茄子萼片與果實相連接的地方會有一圈淺色的環帶,這圈環帶寬而明顯說明茄子正在快速的生長老化,如果茄子這圈環帶已經不明顯了,說明茄子早已停止生長,就是一個老茄子。
田裏的茄子在霜降節氣過後,茄鹼含量增加,茄鹼過多食用後會出現噁心嘔吐,腹瀉等症狀;但是大棚種植的茄子不會存在這種問題,可放心食用,一般大棚種植的茄子個頭大,而農家自產的會大小不一。
1.茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2.儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
5.孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
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