腦花裏面有寄生蟲嗎 腦花裏面白色能吃嗎
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【導讀】:腦花裏面有寄生蟲嗎?腦花裏面白色能吃嗎?腦花是火鍋常見菜的一種,不少人都喜愛吃腦花,那麼腦花裏面有沒有寄生蟲,腦花孕婦能不能吃呢?
很多動物的腦部都會有寄生蟲寄生的,一般建議不要食用動物的腦花,特別是生食的吃法最不可取。如果就是出現症狀的話,那麼最好的就是可以到醫院進行檢查一下的啦,往常就是多點注意一下飲食的習慣,多點進行一下鍛鍊身體就好的了。
豬牛包括雞鴨的大腦含有較高的腦磷脂和膽固醇,對人的補腦健腦有一定滋補作用。但是“腦花”只適合生長髮育期的青少年和兒童食用,因爲人在生長髮育期需要腦磷脂和膽固醇;有高血壓、心臟病、腦血栓等心血管疾病的患者和中老年人均不宜食用,因爲腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高;膽固醇能附着和栓塞大小血管,心血管患者吃了“腦花”會加重病情,經常食用“腦花”也會誘發中老年人患心腦血管疾病。請朋友廣泛告訴自己的長輩和親戚朋友,這是個中老年健康飲食的常識之一。
烤腦花
第一種
先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟,還入味些。上火開烤,火一定要調到最小。在快熟的時候,加入花椒油,撒上味精和蔥花,香噴噴的腦花兒就熟了。
第二種
腦花先去掉膜,水燒開,放入腦花,開後改小火,一分鐘後瀝出腦花,在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用。芡粉加蛋清加適量水攪散,以能裹上腦花塊爲好(即穿衣),油燒沸下腦花,炸到金色瀝出裝盤。空鍋放適量油,下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔,加入少許水微煮加蒜泥,味精少許,鹽,雞精,醋,白糖,芡粉攪散下鍋燒開,加蔥花淋在炸好的腦花上既成。
每種作法都有其獨到之處,第一種作法香氣更濃,但油稍重;第二種作法適合不喜歡油膩的人,且可以自行掌握鹹淡及佐料的多少。
個人口味覺得,第一種做法更能體現烤腦花的聞着香、入口綿的特色,也更能正宗地體現出“烤”字!不過也有不少人喜歡第二種方法制作出來的烤腦花。
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