木瓜可以泡酒嗎 木瓜泡酒的方法是什麼
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可以的。木瓜爲薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。木瓜有兩種,產於廣東、廣西、臺灣的稱爲番木瓜,可生食,酸甜可口,未成熟的果實可切片炒熟當菜食產於東南、西南和華中一帶的叫宣木瓜,不能生食,只供藥用。
青木瓜含有皁苷、黃酮類、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、維生素C、鞣質、果膠等有效成分,臨牀上常用它來治療風溼性關節炎、腰膝痠痛、腳氣腫脹、小腿肌肉痙攣等症。青木瓜還能消食,可用於治療消化不良,但胃酸過多者不宜用。
番木瓜則經常出現在水果市場上,是嶺南四大名果之一。番木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力,半個中等大小的木瓜足可供成人整天所需。另外,番木瓜還有健脾消食、豐胸美容等作用。
1.原料配方
木瓜300克,砂糖30克,米酒720毫升,
2.工藝流程
熟木瓜→洗淨→拭乾→切片→配料(加砂糖、米酒)→密封→儲存→成品
3.加工方法
(1)將成熟的木瓜洗淨,用乾淨抹布擦去水分,切成圓片,皮和種子同時使用。
(2)把木瓜片、砂糖、米酒放入容器中,密封后置於陰涼處保存。
(3)6個月後便可飲用,但最好密封1年以上,這樣可以使風味、藥效都達到最佳水準。
產品特點:
木瓜酒香氣濃烈,非常爽口,直接飲用,或加水稀釋,或搭配其他水果酒、洋酒都十分合適。但不宜飲用過量,每天不可超過30~40毫升,()隨時可以飲用。有消除疲勞、整腸等功效,對於腹瀉、腹痛也有作用。
其實,木瓜的吃法有很多種,生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟後吃更有營養。另外,木瓜可以搭配着肉類一起吃。因爲木瓜蛋白酶是最好的蛋白質分解酶,可以幫助人體分解肉類蛋白質,助消化。如果不是爲了吸收木瓜中的營養,也可以用它來燉肉,能將肉類的結締組織分解,讓肉變得更鮮嫩、軟滑。不過,木瓜偏寒,胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易導致腹瀉。
吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃,靠的是木瓜蛋白酶的作用。這種蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高,大約是成熟後紅木瓜的2倍,它可以消滅人體內某些細菌和蛔蟲,但最怕高溫加熱。因此,煮熟的木瓜失去了殺菌和殺蟲的效果。此外,木瓜中富含齊墩果酸,它具有護肝降酶、降血脂等功效,還能治療急性細菌性痢疾,對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球菌、癌細胞有較強的抑制作用。鮮木瓜煮熟後,這種成分的含量也會大大下降。
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