黑布林太酸怎麼辦 黑布林怎麼吃不酸

【導讀】：黑布林和李子的味道很像，那黑布林太酸可以吃嗎？黑布林爲什麼那麼酸？黑布林太酸怎麼辦？黑布林怎麼吃不酸？愛秀美小編和大家分享黑布林的幾種吃法，好吃方便又不酸！

黑布林爲什麼那麼酸

成熟的黑布林甜味和香味都十分濃郁，果皮上帶有些許酸澀感，但不會很酸很酸，而沒有完全成熟的黑布林卻帶有大量的植物酸，果肉和果皮都很酸，口感不佳。

黑布林酸能吃嗎

黑布林酸不建議食用。

黑布林很酸，就證明了這種黑布林沒有完全成熟，或者採摘太早，果實計算變軟了也不能完全轉化掉其中的植物酸，口感較差，並且這種黑布林中還存在很多的苦杏仁苷，具有小毒，不適合食用。

沒熟的、硬的黑布林是不能吃的，因爲氰甙屬於黑布林果仁的有毒成分，是一種含氰基的甙類，食用未熟透的黑布林後，這種氰甙類物質在口腔、食道、胃和腸中遇水，經酶的水解後釋放出氫氰酸，氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結合，會妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態。另外，氫氰酸還能作用於呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痹，最後甚至可能導致死亡。

黑布林酸怎麼處理

催熟處理

黑布林很酸說明還沒有完全熟透，若是這種黑布林還沒有變軟，那麼還可以催熟處理，將黑布林和蘋果、香蕉等水果放在一起，能起到催熟效果，一般2~5天內就可熟透，味道甘甜。

榨汁食用

黑布林若是已經變軟，但是味道還是很酸，這可能是採摘過早，也可能是品種問題，這種黑布林直接食用口感很差，而採用榨汁處理，在配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物時，能改善口味，還不影響營養價值。

黑布林的吃法（做法）大全

1.黑布林大米粥

原料：黑布林6枚，大米3O克，適量清水。

做法：將黑布林和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。

功效：養肝瀉火，破瘀利水，適用於肝硬化腹水。

2.黑布林酒

原料：黑布林幹400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。

做法：將黑布林乾和蜂蜜泡入酒中，浸泡時間爲2～3個月，過濾備用。每次服10毫升，一日2次。

功效：可治腸燥便祕。

3.冰凍李汁和李羹

原料：黑布林10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。

做法：黑布林洗淨切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開片刻，將黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍後飲用。

功效：清肝益胃，生津潤燥，適用於咽乾脣燥，虛勞久咳，陰虛內熱，糖尿病，提神、通便等病症。

4.挪威水果布丁

原料：黑布林脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。

做法：將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

5.黑布林果醬

原料：黑布林1000克、糖330克左右、檸檬汁1大勺。

做法：將黑布林洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去核切成小塊，用攪拌機將黑布林打碎，或者直接切成小碎塊也行；將黑布林果泥放入耐酸的鍋中，加糖和檸檬汁煮開。之後用小火慢慢熬煮，需要一點耐心，中間要不時攪拌避免粘鍋，一直熬到果醬變得粘稠就可以了。提前將盛果醬的玻璃瓶用開水燙過、晾乾，煮好的果醬趁熱裝入瓶中，倒置放涼後冰箱冷藏保存。