夏季6大夠味兒食物 如何吃得“對胃”?
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【導讀】:炎熱夏季很多人都面臨無食慾危機,不少人都想通過吃辣來開胃,但是吃法不當反而會引起上火。怎麼樣才能吃得平衡又能兼顧健康呢?小編來教大家吃夠味食物如何吃得“對胃”!
6大夠味兒食物,夏天怎麼吃纔對?
1.蔥
蔥,性溫。靠近根部的蔥白區段,具有通陽(暢通陽氣)、助發汗、去悶熱的作用;蔥綠部分,則有提味、開胃的效果。無論是蔥白或蔥綠,一般人正常食用,都不用擔心會上火。暑熱貪涼的感冒,也可以蔥白入湯或煮粥,發汗祛邪又不怕上火。
2.姜
姜的性質偏辛,能助開胃、發汗和散熱,但性味會因種類而不同,吃對了才能避免上火。一般來說,老薑和老薑母較爲溫熱,通常適合冬天食用;夏天則建議改吃生薑或嫩姜,較不易上火。姜肉部位有和胃顧胃的效果,以鹽和醋醃製,涼涼吃,開胃發汗又消暑;姜皮有利水、消水腫的效果,有需要的民衆可連同姜皮一起煮湯,但姜皮不建議吃下肚。
3.蒜
大蒜屬於辛溫大熱的食物,氣味強,除了有開胃、發汗、解暑的效果,另有溫中、解毒和殺蟲的作用,好處多多。但需注意的是,大蒜相較於蔥姜容易上火,應避免生食,可打碎後與其他性質偏冷的蔬果一起料理,例如涼拌小黃瓜、拌炒瓠瓜,或是做成蒜泥糖醋醬,搭配蕃茄切片食用,以平衡寒熱屬性。
4.洋蔥
洋蔥性溫,有助開胃、解毒、健脾和發汗,除了燥熱體質的人不適合經常食用之外,一般人食用的禁忌很少。洋蔥生食的辛味明顯,發汗效果較佳,適合搭配生菜沙拉或做成莎莎醬食用。煮熟的洋蔥較不怕上火,取洋蔥、蕃茄、白蘿蔔和牛肉一起煮,就是一道很適合夏日飲用的湯品,清爽、開胃又營養。
5.辣椒
辣椒的最大辛味來源是辣椒籽,夏季怕上火的人,建議烹調時取皮就好,去籽可以減少辛味、避免上火。紅辣椒和青辣椒的保健效果差不多,夏日料理性質偏涼的瓜類或筍子時,加一點去籽辣椒拌炒,提味又不怕上火。另,許多人愛吃辣椒雞湯,由於此青辣椒經過醃漬,辛熱性減低,若又加入白蘿蔔、苦瓜等涼性食材一起煮,一般人不用怕火氣大的問題,但燥熱體質的人還是少吃爲妙。
6.韭菜
韭菜的氣味濃郁,具有溫陽、壯陽、治療出血症(嘔血、尿血)的作用,一般人正常食用不至於會上火。但燥熱體質、陰虛體質和發燒中的人,食用韭菜則要特別小心,上火機會很高。另外,相較於韭菜來說,韭菜花的屬性較涼。
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