塑身新方法吃冰淇淋還能減肥
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冰淇淋比冰棍熱量更高
冰淇淋,簡單地說,就是將冰凍牛奶或奶油與糖或雞蛋混合在一起,然後再加上果味香料調製而成。冰淇淋的口感之所以細膩爽滑,是因爲通常來說它的乳蛋白與乳脂肪含量不會太低。然而比起成分以水、糖類和果汁爲主的冰棍來說,冰淇淋富含奶或者奶油,所以飽和脂肪酸以及糖分的含量很高,相對成分比較單一的冰棍來說,儘管營養價值較高,卻也對人體的健康,尤其是心血管的健康有一定影響。
冰淇淋除了色彩繽紛、口味繁多之外,在種類上也有一定的劃分。例如我們在市面上比較常見的意式冰淇淋,就是經過充分的攪拌,所以入口更加細滑,感覺沒有傳統冰淇淋那麼冰。而原料中含有雞蛋的美式冰淇淋,則用鮮奶油代替牛奶,儘管口感更香滑,熱量卻更高。除此之外,還有一些手工製作的冰淇淋,由工匠手工按照非常嚴格的規定製作,因此口感和風味非常獨特。
maggie告訴記者,她自己本身也是一個冰淇淋愛好者,在還沒真正認識冰淇淋之前,她也和大多數人一樣,一味沉溺在冰涼甜美的味覺盛宴中,卻不清楚手中的蛋筒裏到底填充了什麼。“我手頭有一份來自國外的營養小測試,通過這份測試,你將會知道自己對冰淇淋的瞭解究竟有多少”, maggie說道。
小測試:
你對冰淇淋的瞭解有多少?
1.冰淇淋含有豐富的鈣。
2.通常來說,越便宜的冰淇淋脂肪含量越少。
3.美國聯邦標準要求任何標籤爲冰淇淋的東西都必須含有不低於10%的奶油、牛奶或牛油脂肪。
4.冰淇淋爲低蛋白食品。
5.通常低脂冰淇淋和低脂冰糕都低熱量。
6.冰牛奶還有大約6%的脂肪和50%空氣。
7.水果冰淇淋每杯約有200卡路里。
8.低脂肪冰凍酸奶可能爲低脂肪,但它們含有的糖分通常要高於普通冰淇淋。
9.半杯含有人工增甜劑的無脂冰凍酸奶其卡路里超過100。
10.一個不加冰淇淋的甜味蛋筒有60卡路里,而一個巧克力威化蛋筒超過200卡路里。
請按自己的理解,選擇yes(對)或no(錯)。
解答:
除了第4、5和9項,其他項都是正確的。“要想 知道冰淇淋對身體的益處,就得先對它有所認識,相信當你知道手中的巧克力威化蛋筒擁有超過200卡路里的熱量時,在繼續吃下第二客之前,自然會有所顧慮” maggie說,無論天氣有多炎熱,口有多渴,暴食冰淇淋絕對是錯誤的行爲,要知道胃部只能依靠它自身的熱量來抵擋寒冷,那些冰冷的食物不但不可以抵擋你的火氣,若食用過量,反而因爲胃熱導致口角生瘡。
貼心tips:
拒絕二次冷凍:適當地食用冰淇淋能帶來口腹之歡的同時,也會減免一些肥胖隱患。除了要注意每次食用冰淇淋的分量之外,maggie提醒大家,融化後的冰淇淋不能再次冷凍,這也是許多家庭在食用冰淇淋時最容易犯下的錯誤。因爲冰淇淋富含奶、雞蛋、油脂和糖分,融化後的液體會成爲沙門氏菌的滋生地,此外在購買時要查看產品包裝上的標籤標識是否齊全,特別是生產日期和保質期以及產品的類型。
餐後食用有益健康:在飯前(尤其是空腹時)不宜大量食用冷飲。將冰淇淋作爲餐後甜點是不錯的選擇,這樣做能夠平衡飲食而且降低血糖含量。
品牌保證更放心:在選擇冰淇淋時,儘量選擇一些信譽較好的品牌,除了能夠保證較好的口感和品質,在食品成分及含量方面也能得到健康保證。而對於手工製作的冰淇淋,在選擇上要更加謹慎,避免由於衛生不達標而導致腸胃疾病。
以下人羣建議少食用冰淇淋:具有腸胃疾病的人由於消化系統功能較差,吃後容易刺激胃腸黏膜,加重病情;患有齲齒、牙本質過敏的人,吃後會誘發牙痛;喉嚨不舒服或有咽喉疾病的人,吃後會使咽喉部炎症加重或誘發咳嗽;患有高血脂、糖尿病的人,吃後會使血糖驟然升高,不利於病情穩定。
冰淇淋減肥法:攝入適量的鈣能控制體重
研究證實,鈣幫助控制血壓、減少結腸癌患 病風險、抑制月經前不快症狀,並有可能降低患腎結石的機會。不僅對身體有好處,它還有利於你的身材,它幫助你減輕體重、減掉肚腩和保持減肥成果。
“只要你體內沒有糖和可溶性油脂過多,偶爾地吃些冰淇淋對身體是沒有壞處的。不過在你的飲食中加入脫脂牛奶和脫脂酸奶會更好,低脂冰淇淋所含的卡路里是脫脂原味酸奶的兩倍,前者所含的鈣是後者的一半。如果你不喜歡乳製品,你有了一個好的選擇”。對於心態糾結的人們,maggie提出了以上建議。這裏說到的低脂冰淇淋,是指低脂低糖甚至是脫脂無糖的冰激凌。冰品商採用膨脹技術,大量攪拌混合物使冰激凌產生非常微小的氣泡,令它們入口時會產生奶油般細滑的感覺。另外,糖分也被一些半糖、代糖甚至無糖的甜味劑所取代,這些原料不會爲身體帶來熱量。
大部分人可以通過減低卡路里和做運動來減肥。然而,保持減肥成果是一項挑戰。maggie提到美國諾克斯維爾州田納西大學營養系主任michael zemel的一項研究:“michael zemel博士曾有研究表明,富含鈣的乳製品能夠幫助減慢或者阻止體重反彈,他認爲,一開始爲了減輕體重,吃富含乳製品的食譜的好處之一是,乳製品促進體重減少的效率是鈣的兩倍。也就是說,在控制攝取同樣的卡路里的情況下,按照富含乳製品的食譜來吃,你大概能減輕兩倍的體重和減少兩倍的脂肪,並且能夠更好地保留瘦體重”。當你沒有得到足夠的鈣,你的身體會釋放荷爾蒙來保持鈣的正常水平,包括釋放促鈣三醇。這種荷爾蒙影響脂肪細胞,向從糖中提取脂肪和減慢脂肪分解的基因傳遞信號,使其活躍起來。
冰淇淋的健康食譜
maggie向大家介紹了一份冰淇淋健康食譜,既熱愛西式美食,又注重營養健康,同時又以瘦身爲終生目標的愛美人士不妨適當參照。maggie表示,這個食譜能夠幫助某些食物發生化學分解,可以平均傳送1000卡路里,但必須記住要遵循以下規則:一日三餐每頓缺一不可;每天要喝4~8杯水;做菜時不要加油;此食譜每週可嘗試1~2次。
早餐:半個柚子、一片吐司、兩茶匙花生醬、黑咖啡或茶;
午餐:半罐原味金槍魚肉、一片吐司、黑咖啡或茶;
晚餐:三片肉(煮前4~6盎司)、1杯青豆、1杯甜菜、1個小蘋果、1杯低脂香草冰淇淋。
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