怎樣蒸餃子好吃

怎樣蒸餃子好吃，餃子的餡有很多種的，而且每當春節的時候，全家人圍在一起包餃子，寓意爲團圓。一般餃子是用豬肉作爲餡。感興趣的來看看怎樣蒸餃子好吃及相關資料。

怎樣蒸餃子好吃1

蒸之前刷油

蒸出來的餃子之所以幹，可能是因爲整的時間過長或水分流失導致麪皮乾硬，建議在蒸之前用小刷子在麪皮表面輕輕的刷上一層食用油，油可以鎖住餅皮上的水分在蒸制過程中不流失，這樣蒸出來的餃子就比較溼軟好吃，但千萬不要刷多了油，否則吃起來覺得油膩，口感也不好。

鍋中放足量的水

如果鍋裏的水不夠，餃子的餅皮本來是水分充足的，但隨着蒸制的時間越來越長，鍋內的水分要是被蒸沒了，就會耗掉餃子餅皮上的水分，導致餃子蒸乾，因此蒸餃子前在鍋中放入足量的水，也是讓餃子蒸的香軟可口的關鍵，一般水深在食指的第二節可保證蒸出一鍋餃子，但若是蒸下一鍋則需要再次添加適量的水。

蒸好趁熱吃

一般包好的餃子剛蒸好，趁熱吃的口感都是溼軟的，但要是放在那裏涼了許久，餅皮就會慢慢失去水分，變得乾硬起來，建議蒸餃吃多少蒸多少，不要放涼了再吃。要是沒空吃的話，最好是放回蒸鍋中，利用鍋中的餘溫保溫餃子，避免水分流失，餃子乾硬。

撒一點水

如果是冷凍的餃子或者是已經包好的放久了導致皮很乾的餃子，在蒸之前，可以在餃子表面上撒一點水，讓餃子皮變得溼潤一些，這樣蒸出來的餃子就不會那麼幹了。另外凍餃子蒸出來還可能會黏住蒸盤，建議事先在蒸盤上刷一層油。

解凍後再蒸

如果是長時間凍的像石頭一樣硬的餃子，需要先從冷凍室拿出來，然後放在常溫下解凍，等餃子稍微可以散開，沒那麼硬了再去蒸，這樣餃子不僅熟得快，裏面的水汽也能均勻的進入餅皮和餡料中，讓餃子蒸出來香軟多汁。

怎樣蒸餃子好吃2

蒸餃子的正確蒸方法

步驟一：蒸籠刷油

用乾淨的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。

步驟二：燒水

在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。

步驟三：放入餃子

水開後放入蒸籠，然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然後蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。

步驟四：夾出餃子

蒸好後打開鍋蓋，及時將蒸餃夾出，放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數比較多，期間要注意往蒸鍋內加水。

餃子怎麼蒸皮纔不會幹

蒸餃時餃子皮很乾，考慮是和麪的時候用的冷水或者是買的包好的`餃子，解決辦法如下：

1、用溫水和麪

如果用冷水和麪，麪糰會比較呆板，偏硬，做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏幹；而用溫水和麪，做出來的麪糰就會比較的柔軟，做出來的蒸餃吃起來麪皮軟，不幹。

2、在餃子上灑水

如果是外面買回來的餃子，由於保存時間可能比較長了，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水。

或者乾脆將買來的餃子用水煮，餃子皮就不會發幹發硬了。

凍餃子可以直接蒸嗎

凍餃子可以直接蒸。

但是和剛包好的餃子蒸法有些不一樣，要冷水下鍋蒸。因爲冷水蒸加熱會比較滿，能夠慢慢讓餃子皮解凍軟化，讓裏面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裏面的餡料也就熟了。

如果等水燒開了再下餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況。

餃子蒸好吃還是煮好吃

不同的人口味、喜好都不一樣，沒有唯一的答案。

蒸餃子和煮餃子各有各的優點：一般蒸餃子的味道會濃郁一些，而且蒸的過程也不容易破皮；而煮餃子的皮會溼溼的，很軟，適合老人、小孩吃，但是在煮的過程中容易破皮。

怎樣蒸餃子好吃3

一、蒸餃子的做法

1、先準備食材：胡蘿蔔，粉條，豬肉，醬油、調味料，香油，精鹽，大蒜。將豬肉剁成餡，胡蘿蔔切碎，粉條切成小節，一起混合放入盆內，再加入調料拌勻，至攪勻爲止，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油，大蒜拌勻成餡。

2、把麪粉放在盆裏用溫水攪拌，揉成麪糰，揉勻搓成長條，或者也可以擀成面，再切成正方形或者圓形;或者直接撒點乾麪按扁，擀成圓形薄皮。

3、左手拿着皮子，右手用勺子抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，銀子，月亮以及正方形，這個根據自己的手藝來包。

4、最後將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

二、蒸餃子的民族風俗

1、蒸餃的民族風俗，每個地方是不一樣的，如同小編的家鄉甘肅，什麼時候想吃就包，基本沒有特定的時間。就是通常的煮餃子，水煮熟以後，澆灌一些菜湯，直接可以吃，年三十通常吃肉。

2、湖北地區大年三十就有吃餃子的習慣，真正過年的前一夜叫團圓夜，外出工作的人員都都會在年二十九趕回家，全家人都要圍在桌邊熱熱鬧鬧的包餃子聊天。

蒸餃子好吃不好吃，主要取決於餃子的陷是不是符合你的口味，餃子餡有多種多樣的組合，主要看個人的喜好，就如同小編比較喜歡胡蘿蔔絲粉條陷的。調好餃子餡，基本算是搞定了一切，蒸餃子最重要的調陷