冬天青菜怎麼保存新鮮不爛
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冬天青菜怎麼保存新鮮不爛,冬季天氣寒冷很多人都不願意出門買菜,所以很多人都會選擇夠買很多得青菜放在家中就不需要經常去買,但是保存青菜也是個問題,那麼冬天青菜怎麼保存新鮮不爛呢?
冬天青菜怎麼保存新鮮不爛1
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、香菇、草菇等菇類的蔬菜,買回家後要儘量保持乾燥,放入塑料袋中再冷藏約可保存4~5天,新鮮的蔬菜不耐久放,最好立刻烹調,以保持鮮味及色澤。
5、白蘿蔔、洋蔥等是可以久放的,只要放在陰涼處即可。
6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上,朝下放。
7、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來,用繩子捆住,根部露出有一寸長差不多。然後立着放到水裏,不要叫報紙溼着,可以放幾天。
冬天青菜怎麼保存新鮮不爛2
冬季保存蔬菜一定要有講究,才能保存得更久。
首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜,適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中,天冷時放在陰涼處存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜,如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼,適宜存放在0℃—2℃的環境中,因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好,在塑料袋底部扎幾個洞,根部儘量向下豎着放在冰箱裏。
其次是溼度。一般情況下,蔬菜不要清洗後再放入冰箱,因爲,過於溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”。將蔬菜清洗後放入冰箱,容易使冰箱中的溼度增加,爲細菌繁殖創造有利條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回後最好不要洗。
冬天青菜怎麼保存新鮮不爛3
保存青菜的'方法:
首選準備好小青菜,香菜、香椿、馬齒莧等等都可以,只要自己喜歡,去掉根部和黃葉爛葉,放在清水裏洗乾淨,放在一旁備用。
準備乾淨的鍋,倒入足夠的清水大火燒開,然後撒入適量的食鹽,滴入幾滴食用油,然後倒入準備好的小青菜。
差不多半分鐘左右,或者是十多秒,看着青菜變綠斷生,撈出青菜泡冷水,一直等到青菜變涼。 最後撈出青菜瀝乾水分,選擇好的天氣,把青菜擺在外面,或者是掛在架子上面,一直曬成蔬菜乾。
最後把曬好的蔬菜乾放進準備好的密封袋保鮮袋裏,然後放在陰涼通風的地方,或者是冰箱裏,隨吃隨拿,等到來年也能吃。
烹飪小技巧:
1、青菜焯水的時候放食鹽,可以起到殺菌的作用,延長青菜的保鮮期。
2、青菜焯水的時候用食用油,這樣可以包裹住青菜,維持翠綠的顏色。
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