西蘭花怎麼涼拌吃
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西蘭花怎麼涼拌吃,生活中西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜,而且口感更加爽脆,特別是夏天的時候,一份涼拌西蘭花有很多小夥伴喜歡吃,那麼,以下分享西蘭花怎麼涼拌吃
西蘭花怎麼涼拌吃1
西藍花涼拌共分爲4步,需要的食材有西蘭花1個、蒜2瓣、小米辣1個、醬油1勺、香醋1小勺、鹽2克、白糖1小勺,以下是涼拌西藍花的具體步驟:
洗淨
西藍花洗淨切小塊。
焯水
把西藍花放入滾燙的水中,焯水1分鐘撈出備用。
調汁
蒜和小米辣切碎放入碗中,淋上滾油,加入醬油、香醋、鹽、白糖調勻備用。
拌勻
最後把醬汁淋在裝西藍花的盤中,吃時拌勻即可。
西蘭花怎麼涼拌吃2
【具體操作】
洗淨的西藍花一棵,先去掉根部,再切成小朵,放在盤中備用。
胡蘿蔔一根,削去外皮,切成斜段,改刀切成菱形片,和西藍花放在一起,用來配色。
蒜子幾粒拍扁,切成蒜末;小米椒3個切成細圈,一起放入小盆中,不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。
到這一步,食材就準備好了。
起鍋燒水,加入一勺食鹽入底味,再加入少許植物油增加食材的亮度。
水開後,下入西藍花和胡蘿蔔,用勺子翻動幾下,使食材均勻受熱,焯水一分鐘,倒入漏勺中控水,再過一下涼水備用。
準備一個拌菜盆,先倒入蒜末和辣椒,加入食鹽3克,味精2克,白糖1克,白醋5克,蔥油5克,生抽5克,香油3克,用筷子攪拌,化開調料。
倒入西藍花和胡蘿蔔,用筷子攪拌均勻,使食材和調料融合在一起,就可以裝盤食用了。
好了,這道清脆爽口的涼拌西藍花就做好了,色澤碧綠,口感非常的爽脆,吃起來很清爽適口,酸酸甜甜很開胃。
我們的餐桌不僅要有大魚大肉,也經常來點爽口涼拌菜,葷素搭配營養高,清爽解膩腸胃好。
下面是所用到的食材和調料:
食材:西蘭花,胡蘿蔔,蒜子,小米椒
調料:食鹽,味精,白糖,白醋,蔥油,生抽,香油
西蘭花怎麼涼拌吃3
首先準備食材西蘭花,木耳,胡蘿蔔,蒜醋等廚房常用的佐、配料,儘量準備得多一些,避免在做菜的時候,因爲材料不夠多做起來的菜不是那麼的.好吃。
先處理一下石臺,把西蘭花用剪刀加工成小一點的花朵,然後放在盆裏倒上一些水,再撒上些鹽,泡幾分鐘之後再重新換乾淨的水沖洗幾遍,放在一邊控水備用。
木耳提前放到盆裏,倒上一些乾淨的水,充分的泡開之後撈出來再衝洗幾遍,同樣放在一邊控水。胡蘿蔔放在水裏,或許這樣能夠把泥土等雜物充分的沖洗乾淨,然後把胡蘿蔔加工成片,厚薄要均勻一些,但是不要太厚。
然後在鍋裏倒上一些水,水開之後撒上一些鹽,倒上一些油,之後依次把三種食材在開水裏進行焯水,每次焯水不要超過5分鐘,在焯水的時候一定要在食材放入到鍋中之後,在即將出鍋之前封閉好鍋蓋,再燜幾分鐘之後取出。焯完水之後撈出放在盆裏,再倒上一些涼水,等全部涼透之後放在一邊控水。
在蔬菜徹底涼透之後,同時放在盆裏,但是要注意的是木耳可以使勁攥一下,把其中的水分都給攥出來,這樣在拌制時候就不會有太多的湯汁影響口味。在我盆裏加上一些加工好的蒜末,再倒上一些醋和生抽,最後再撒上一些特製的調料,最後再放上一些鹽,混合均勻之後就可以上桌開吃了。
以上就是這道涼拌菜的具體過程一點也不復雜,就是在處理食材的時候,小編覺得一定要注意焯水的這一個步驟。焯水主要就是有兩個目的,一是去生,二是去掉一些苦澀的味道,還能夠把食材上面的髒東西給清理乾淨,這樣吃起來既美味還能更加的乾淨。
小編覺得如果想要這一道涼拌菜更加的好吃,自制調料這一步是非常的關鍵的,下面就簡單的簡述一下這個調料的基本做法。鍋裏倒上一些油,開到小火,再放上一些蒜片,當蒜片開始變顏色時
再放上一些孜然,當有香味飄出的時候,把這種食材都撇出來放到一邊,最後剩下的油料裝在一邊涼透之後,就可以作爲帶涼拌菜時候放入的調料,這樣能夠讓涼拌菜吃起來更加的美味爽口。
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