家常紅燒鴨子簡單做法
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家常紅燒鴨子簡單做法,做了無數次鴨子,還是紅燒的最好吃,紅燒鴨子是一道非常美味的佳餚,很多朋友都喜歡吃,但大多數人卻不知道怎麼做,看看家常紅燒鴨子簡單做法。
家常紅燒鴨子簡單做法1
將鴨子過水,舀起鴨子。
倒入油,加熱。
倒入紅油,炒出香味。
倒入鴨肉炒出香味。
倒入啤酒、冬瓜,燜15到20分鐘裝盤。
總結如下。
家常紅燒鴨子簡單做法2
鴨子清洗乾淨後,切塊焯水。開了以後浮末撈乾淨
用溫水把鴨肉清洗一遍。上面還有沾着少許血沫,然後晾乾水備用
我燒葷菜類都會加點洋蔥和蔥薑蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋蔥本身不好吃 但配菜起到的作用相當給力了
蔥薑辣椒洋蔥等配料下鍋爆香後。加入鴨肉,翻炒一下,放糖,我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的
加入生抽,老抽,鹽,我加了一些自家釀的米酒。一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鮮
翻炒均勻後加入燒開的開水,一定要加開水。不能放冷水。轉入砂鍋燉。水大概淹過鴨肉就行
大火煮開後,轉小火燉1-2小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的'時候重新轉大火,收汁
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦。鴨肉酥軟,湯汁拿來拌飯、超爽。如果你不怕胖的話
家常紅燒鴨子簡單做法3
食材展示:鴨子1500克、洋蔥100克等所需食材及其用量。
食材加工:鴨子斬塊,鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒,醃製半小時左右,洋蔥、青紅椒洗淨,姜切成小塊,洋蔥也切成小塊,柿子椒、辣椒切成小塊,蒜切成塊。
食材入鍋:點火起油鍋,燒熱後倒入醃製好的鴨子肉,略微的過一遍油,待到鴨子肉顏色變深時,起鍋瀝油。
繼續燒開鍋內的油,加入生薑絲熗鍋,相繼加入洋蔥碎與蒜末,翻炒出香味,加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒,炒勻後加入水,沒過鴨子肉。
再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油,加蓋用大火烹煮,大火煮開後改中火收湯汁,把桂皮、大料撿出不要,加入雞精即可盛盤。
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