紅燒獅子頭最簡單的做法

紅燒獅子頭最簡單的做法，對於吃的東西大家都是沒有抵抗力的，紅燒獅子頭小名叫四喜丸子，是一道淮揚名菜，四喜丸子你看着名字多洋氣，多吉利，下面看看紅燒獅子頭最簡單的做法。

紅燒獅子頭最簡單的做法1

1、食材選用：豬肉餡500克（切七分瘦肉，三分肥肉，切成大小和大米粒大小）、胡蘿蔔一根（切末）、香蔥半根（切末）、生薑兩片（切末）

2、調料選用：食鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量（醬油、料酒、胡椒粉大約一小勺）

3、食材和調料放在一起，攪拌均勻，並揉搓到很有彈性，之後做成大小均勻的肉丸

4、燒油，油鍋油溫七成熱放入肉丸子，炸至金黃色之後撈出來（油要沒過肉丸子）

5、油鍋放入少量的油，油溫五成熱後放入肉丸子，翻炒，在倒入少量的醬油、水、料酒，最後放入水澱粉勾芡

6、紅燒獅子頭就做好了

7、排盤配上一點青菜在灑點蔥花，這樣會更有食慾哦

這麼做的特點

肥瘦適中，肉質細膩不油膩，香味撲鼻，很是下飯，保證你吃了還想吃

其他做法

還可以選取在肉丸子中，夾一個油炸的雞蛋，這樣做的也是美味至極

紅燒獅子頭最簡單的做法2

將豬肉去皮剁成肉餡，不要剁太細，肥肉也要加進去哈；油條切小粒；姜切末；蔥切蔥花，備用。

把剁好的豬肉，薑末，油條，蔥花全部放在一起，打入一個雞蛋，加適量鹽，豆粉，料酒，生抽，攪拌均勻。

另取一小碗，加豆粉和水，薄薄的就好，大概跟平時做菜勾芡的濃度差不多，可不是糊啊！

鍋裏放多食用油，把和好的肉餡揉成你覺得合適的大小的肉丸，在澱粉水裏均勻的滾一圈，下鍋油炸。裹了澱粉水的肉丸炸出來表面會更光滑，而且放心下鍋，不會炸的。

把肉丸全部炸至焦黃色（不是真的.炸焦哈，比金黃炸多一點就好），撈出控油。這時候可以吃一個來嚐嚐鹹淡，後面紅燒的時候好根據鹹淡來加老抽。

鍋裏放點食用油，下入炸好的丸子，你想多少下多少。

放少許老抽，適量白糖，料酒，蓋上鍋蓋悶煮（不用放水），我開的小火。

煮至湯汁濃稠，丸子上色，就可以起鍋裝盤了，撒上蔥花，完成。調味料很簡單，但非常好吃，又香又嫩，下飯，我吃啦2個，飽飽的~

和肉餡兒的蔥花，可以適當少點，切細點，否則炸出來就跟圖中的一樣，丸子表面看着黑黑的，但其實又並沒有糊掉。

紅燒獅子頭最簡單的做法3

第一步，買好一定量的五花肉和香菇，並且準備好其他輔料，例如、小蔥、胡椒粉、辣椒粉、甜麪醬、八角以及少量饅頭和荸薺。把五花肉和香菇都剁成碎末，把小蔥切好。

第二步，把剁好的肉末放在一個盆子裏面，然後放入醬油、胡椒粉、辣椒粉、甜麪醬以及小蔥，用一雙筷子來進行攪拌，直到調料和肉末均勻地混合在一起即可。

同樣把剁好的香菇放在同一個盆子裏面，放入適量的荸薺碎，攪拌均勻，這時候用泡香菇的水來泡一個饅頭，等饅頭展開之後就用筷子把饅頭弄碎，然後放入攪拌好的肉末盆子裏，再放入一個雞蛋，這樣肉末就會變得很粘稠。攪拌好了之後就可以捏丸子了，注意不要捏得太大，不然後面很難紅燒。

第三步，做好上面這些準備工作之後，就可以開始做獅子頭了。先在鍋裏放入食用油，等油熱了之後再放入丸子進行油炸，等丸子定型之後就可以撈出來了。第四步，另起鍋，鍋內加入一點點油，之後加入蔥花炒香，放入炸好的丸子，加入醬油，加入清水，大火收汁，一道美味的紅燒獅子頭就做成了。

這就是紅燒獅子頭的做法，學會了之後其實非常簡單，自己在家也可以做出美味的佳餚。如果自家想在家做出美味好吃的 紅燒獅子頭不妨嘗試一下這個方法，肯定會大有收穫。