素食減肥的注意事項有哪些

素食減肥的注意事項有哪些？如今節食減肥是大部分朋友都會選擇的減肥方法，有些會選擇少吃，有的會選擇只吃素食，但不能一味吃素要注意營養搭配，下面講講素食減肥的注意事項有哪些。

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天然的食材

生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時間完成進食。

所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則儘量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。

對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更爲重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。

所以，應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

爲了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。

注意量的控制

不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入。也是會長胖的，例如瓜子、酸奶、杏仁等等。減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。

如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麪包、麪食，你一樣能長胖。成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險。

因爲我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖。

做法

烹調方法關係着你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就儘量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。

至於調味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用爲妙。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜裏的維生素C損失則爲59%。

因此炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且營養損失少。炒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。

吃法

有人爲節省時間，喜歡提前把菜炒好，然後在鍋裏溫着等人齊了一起吃或下頓熱着吃。其實，蔬菜中的維生素B1在炒好後溫熱的過程中會損失25%。炒好的白菜若保溫30分鐘會損失10%，若長到1小時，就會損失20%。

許多人愛吃青菜卻不愛喝湯，事實上，炒菜時大部分維生素溶解在菜湯裏。以維生素C爲例，小白菜煮好後，維生素C會有70%溶解在菜湯裏；新鮮豌豆放在水裏煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯裏。在洗切青菜時，若將菜切了再衝洗，大量維生素就會流失到水中。

另外，新鮮的青菜，買來存在家裏不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20度時，存放24小時維生素C損失則達84%。因此要儘量多吃新鮮蔬菜。

多補充蛋白質

素食可能會讓你變得容易餓，而且精神不振，這是因爲缺少蛋白質。所以，即使吃素，也一定要多吃些豆製品或者堅果類食物來補充蛋白質。這些蛋白質熱量偏低，會給你帶來飽足感，還能幫助你構建身體的肌肉，更多的肌肉則意味着更多的熱量消耗。

素食不要都以生冷食物爲主

一些素食減肥者認爲蔬菜只有生吃纔有健康價值，因而很少吃熟的菜餚，熱衷於涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱後細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。

例如，維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿蔔素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。

素食減肥有一定的效果，但所有的減肥方法都是過猶不及的，要注意度的把控！

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吃素食減肥的注意事項

第一，素食主義在我們的日常生活中主要包括蔬菜和水果，因爲在我們的日常生活中，蔬菜和水果的脂肪更低，熱量更少。但是，因爲蔬菜的味道差，爲了讓我們在吃蔬菜的時候感覺更美味，人們在烹飪蔬菜的時候會添加大量的鹽和油。

但是在素食中，蔬菜和水果是在不添加任何調料的情況下烹飪的，可以從高熱量變成低熱量，從而起到減肥的作用。

第二，當我們吃素食時，我們應該注意一些素食含有碳水化合物。因此，如果我們吃太多這種食物，也會導致身體脂肪的積累。那麼，當我們決定吃素減肥的時候，就要了解這些素食，瞭解它們的脂肪含量和熱量含量。

第三，現在很多市場都有一些素食產品。速食麥片、果汁、豆漿、酸奶都是素食者，但這些素食者都是加工食品。這些食物大多添加了許多食品添加劑和調味料，會導致熱量含量大幅增加。如果我們經常吃這些食物，我們也會發胖。

第四，如果要吃素，就不要吃甜品，因爲甜品會在人體內由糖變成脂肪，阻礙我們減肥，讓我們的身體越來越胖。

第五，在吃素食減肥的`同時，也可以多喝水。多喝水也能起到減肥的作用，因爲素食中的熱量會比較低，身體會經常感到餓。餓的時候喝一杯溫開水，有助於稀釋胃酸，減少食慾。

此外，當我們的身體有足夠的水時，它會促進我們的新陳代謝和排毒，從而促進我們脂肪的燃燒。

雖然素食是最有效的減肥方法之一，但也有許多人因爲素食而變胖。那麼今天我們來看看，因爲吃素而發胖的原因是什麼？

素食者變胖有兩個原因

第一，首先，一些剛接觸素食的新手經常面臨營養不良的問題，因爲僅僅吃素食會使我們的身體缺乏蛋白質、鈣和鐵，對減肥沒有起到作用，還會造成我們體內營養不良，有些新手還會出現越來越胖的症狀。

其次，要知道，相對於肉類，素食主義的飽腹感很差。如果我們吃素食，我們的人體往往會覺得很餓，所以很多新手素食者忍不住會吃很多其他肉類食物，所以減肥不了。

在大多數人眼裏，吃米飯容易發胖，不如吃麪來代替。但是最近的研究發現，吃米飯比吃麪更能減肥。

吃米飯比吃麪條更瘦

不久前，在英國格拉斯哥舉行的歐洲肥胖研究學會年會上，日本同性戀協會女子大學研究小組公佈的一項新的國際調查顯示，大米攝入較多的國家（平均150克/天）的肥胖風險低於大米攝入較少的國家（平均14克/天）。

據分析預測，每人每天只需略微增加50克大米，就能減少1%的肥胖風險，全球18歲以上肥胖成年人將減少650萬。

研究小組使用了糧農組織100多萬人口的136個國家的數據，分析了肥胖率、受教育年限、65歲以上人口、人均GDP、醫療費用等數據。根據大米的攝入量，研究小組分成兩組，調查大米（白米、糙米和所有含米粉的米制品）的攝入量與肥胖的相關性。

結果表明，大米攝入量高的國家依次爲：孟加拉國（473克/天）、老撾（443克/天）、柬埔寨（438克/天）、越南（398克/天）和印度尼西亞（361克/天）。

相反，國家較少：英國（19g/天）、美國（19g/天）、西班牙（22g/天）、加拿大（24g/天）、澳大利亞（32g/天）等。在大米攝入量高的國家，總熱量消耗、吸菸率、肥胖率、65歲以上人口、GDP、教育、醫療費用都處於較低水平。

研究人員表示，世界成年人中有超過2億男性和近3億女性肥胖，而世界上超過35%的20歲以上成年人超重，11%肥胖。超重和肥胖導致44%的2型糖尿病、23%的缺血性心臟病和7%~41%的癌症。

由於超重和肥胖，每年有280多萬人死亡，居世界第五位。因此，以米飯爲中心的飲食不僅適合日本和亞洲國家，也適合歐美國家。

專家認爲，與歐美國家以高脂肪飲食和麪包爲主食相比，大米含有膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質，以及植物化合物，可以提高飽腹感，防止暴飲暴食。而且大米脂肪少，可以抑制飯後血糖升高。

當然，米飯畢竟是碳水化合物，不能吃太多，否則會導致飯後血糖升高。

醫生一個月可以減掉6磅而不會捱餓

肥胖的根本原因在於攝入熱量過多，消耗熱量減少，所以飲食、運動、行爲療法等生活方式干預是基本的減肥療法。一公斤脂肪大約等於7700卡路里。要消耗多餘的脂肪，怎麼吃也是一門學問。

減肥的科學步驟

飲食方面，很多人會好奇地問醫生，“怎麼減肥，怎麼吃？”能吃飽嗎？"

當碳水化合物供應低到一定限度（“50g/天，能量佔10%—15%）時，脂肪就會開始分解產生酮體，隨尿液排出。從而造成體脂流失和體重下降。

以午餐爲例：營養專家減肥干預計劃的核心特點是食譜不要太複雜，基本上每個人都可以很容易地吃到，而且營養豐富，減肥效果好。甚至可以吃飽肚子，每個月輕鬆瘦6—10斤。

0、5—3個月是減肥期，0。5—1個月是過渡期，最後是終身。

使用飲食技巧有助於減肥

如果減肥失敗，往往會受不了飢餓的感覺。如果你餓了，可以吃兩頓飯來彌補。那麼，如何消除飢餓呢？這8種方法都可以嘗試。

1、慢慢咀嚼；

2、選擇體積大、能量低的（如瓜類、豆腐、海帶、苜蓿、蘿蔔等。）；

3、能量分散法：多運動，散步，看電影等；

4、多喝水；

5、少量進餐：吃4—5頓，有利於維持胃的容量；

6、控制食用油後，可以放心多吃新鮮蔬菜和瓜類；

7、選擇粗糧代替麪粉和大米；

8、克服心理：養成新的飲食習慣，飢餓感會逐漸消失。