醬板鴨要不要蒸熟

醬板鴨要不要蒸熟，醬板鴨是我們在超市等地方經常都能夠看到的一種食物，口感奇特也是很多人都喜歡吃的，不同地方製作的口味也有差異，以下來看看醬板鴨要不要蒸熟。

醬板鴨要不要蒸熟1

醬板鴨的通常吃法就是清蒸，對於牙口不好的人來說當然需要蒸熟來吃較好。剛買回來的醬板鴨都是較硬的，因此有些人都是不喜歡這樣的口感，由於醬板鴨本身就是熟的，蒸的時間也不需要很長，一般乾的醬板鴨蒸五到十分鐘即可。

一般放點筍片和薑片隔水蒸就好。如果是很硬的最好是放在電飯鍋的蒸屜上，在水裏再撒上一點料酒，這樣整出來就不會很乾了。

自制醬板鴨的做法竅門

1、選鴨

製作醬板鴨以吃過兩年以上穀物生蛋的麻鴨爲佳。

2、清洗鴨

將其退掉毛、去掉內臟和鴨腳，再從胸脯切開洗淨，然後晾乾水分。

3、醃製鴨

晾乾水分後將其擦鹽，以1.25kg的鴨子爲例，至少要用100-120的調味鹽來進行醃製。

取一半的鹽將其從頸部切口處反覆、均勻的搓揉再腹腔各個部分，另外一半的鹽要將其均勻的塗抹在鴨的外表皮。外表皮要以小腿、胸肌和口腔爲主來進行醃製。

塗抹完成之後醃製十二個小時取出，提起後翅、撐開肛門，使其腔內的鹽水全部流出。

4、復醃

再將花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均勻塗抹在鴨身上，然後再加一些辣椒粉再次醃製十小時。注意肉厚的地方要多塗一點，期間可以翻一次，如果鴨子較大可以醃製更長的時間。

5、晾乾水分

復醃完成之後將鴨子吊起滴乾鹽水，再用熱紗布菜將其內外擦乾，並用上竹篾將其腹部撐起晾乾水分。

6、薰鴨

最後就可以薰鴨了，將穀草引燃撒上糠殼，當青煙散去後，就鴨子反覆燻烤，烤制金黃色即可。

7、滷製

錄製需要較長的時間，燻烤鴨子的時候鍋中燒開清水，放入滷製所需香料、外加一勺甜麪醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，大約煮十五分鐘。當鴨子烤好時，立刻放入滷鍋中用小火滷製15分鐘，之後就可以關火繼續燜15分鐘。

8、烘乾

煮好的鴨子將其撈起烘乾、風乾，烘乾房烘乾時間較短，風乾約需12個小時以上。

以上就是對醬板鴨怎麼吃燒嗎還是蒸的解答，怎麼由於醬板鴨本身就是熟的，也不需要很長時間來蒸，很快就能吃上的。自制醬板鴨也是比較簡單的，掌握自制醬板鴨的做法竅門做起來更便捷，

首先在塗抹時要均勻，以免烤時容易糊。加冰糖和蜂蜜上色更好看，還可令作出來的口感鹹中帶甜。滷製香料可直接買，宜少不宜多，花椒和麻椒可自己掌握口感，烤制過後滷製不宜過長，最後風乾的程序很重要。

醬板鴨要不要蒸熟2

乾的醬板鴨蒸多久能吃

乾的醬板鴨蒸5—10分鐘即可。

醬板鴨買回來的時候一般比較幹，也比較硬，有些人不喜歡這樣的口感，就可以將醬板鴨蒸一下，因爲醬板鴨本身已經是熟的，所以蒸的時間不用太長，醬板鴨能咬動即可。

醬板鴨怎麼蒸

1、放點冬筍片、薑片，隔水蒸就行了。如果是曬的很乾的醬鴨，光是隔水蒸出來也不好吃，可以把整個鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋裏面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會很乾了。

2、醬鴨買回來洗淨，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節和薑片，旺火蒸10分鐘，取半隻宰整齊的塊用。

醬板鴨的口味是怎樣的

拆開外包裝，裏面的真空包裝好的醬板鴨，隔着透明的袋子，顏色有點泛紅，看起來很誘人剪開內包裝，撕了小半隻出來，感覺撕的時候肉質很緊實，正宗的醬板鴨肉質一定要緊實的，那種溼溼的不是正宗的'，所以剛撕完口水都快流下來了。吃在口裏很有嚼勁，那種感覺有點像在咬風乾牛肉乾，但味道不同。微辣的不會辣，應該適合大部分人的口味。

醬板鴨要不要蒸熟3

醬板鴨是什麼味道

香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

醬板鴨怎麼吃

它本來就是煮熟了的，因爲醬板鴨的辣是混合中藥煮的，你覺得把生鴨子和乾巴巴的中藥擺在一起就能入味嗎。我一向是開袋就吃。咬下第一口，相當筋道，肉質是風乾的那種，嚼起來嚼勁很足，味道香辣，後味有點甘甜，甜中還有香，真的很棒肉質表面很有光澤，這個味道配點啤酒最美了，只可惜，一會要開車，不能酒駕哦。

鴨肉最薄的地方，透亮，色澤是不是很好，有沒有饞到你。其實我們家都不是很能吃辣，浙江的嘛都偏甜一點，但是這鴨子確實好吃的，不會特別辣，有點辣的呼舌頭再繼續吃的那感覺。而且還沒切的時候感覺還挺油膩的，切開了就不那麼覺得了，真的是色澤光鮮切面平整的感覺。

醬板鴨的營養價值

鴨肉的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除溼去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作爲休閒小吃，又可作爲灑席上的特色菜餚，開袋即食可品嚐冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嚐鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的上乘美食佳餚。

湘春醬板鴨怎麼樣

湘春醬板鴨——韌勁適度，滿口留香其獨特關鍵在於它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，餘味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。

醬板鴨香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。其中以常德金丹醬板鴨和仙都醬板鴨最爲有名。