糉子的米要炒一下嗎 要不要放醬油
本文已影響6.25K人
本文已影響6.25K人
【導讀】:包糉子常見的就是用糯米,味道也是最好的,煮的時間越久口感更佳的綿密,糉子的種類很多,自己做的時候要炒米嗎?一起來看看!
不需要進行炒制,包糉子的米一般是糯米,在最後只需要煮或者是蒸熟就好了。淘米要快,儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹,稍微放一會兒(米里會吃進去一點 水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉把皮去掉,肥瘦肉分開,切成大約3到4cm見方的肉塊,肥瘦肉塊數的比例在1:2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖,雞精。酒多一點好吃,醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫,說明味道已經完全吃到肉裏面去了。
糉餡調味,鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
糉子捆紮注意豆沙糉不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊,因爲瘦肉熟了以後會收縮,糉餡的肥汁會漏入水中,不能保持糉子的肥糯。
按照自己的口味進行調味,鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
沿海一代的餡糉比較接近北方糉子,但相對北方糉子來說,個頭較小,外形更爲多變,內陷也比較多樣化,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。除鮮肉糉、豆沙糉外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉,以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配爲餡的什錦糉。
包糉子的米是一定要泡的,這樣才能保證包出來的糉子更具口感。在泡糯米的時候,一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果,糯米暴露在空氣中,就會粉 化。糉子米要泡嗎?糉子米在泡過之後,在糉子包好之後,可以縮短煮糉子的時間。時間縮短了,就可以保證糉子的口感和特殊的米香。
煮糉子一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。只要泡米的方法正確,包糉子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包糉子,這樣包出來的糉子纔會香!
只要豐滿 不要下垂的6個祕方
真空包裝的糉子要放冰箱嗎 真空包裝的糉子能保存多久
端午節的糉子怎麼做 生糉子要煮多久才熟
抖音你要吃糉子嗎表情包一覽
新鮮糉葉要不要煮 新鮮糉葉怎麼處理
豐胸米酒必須放雞蛋嗎,豐胸米酒需要放雞蛋嗎
西米糉子好吃嗎 西米糉子的做法 西米糉子包什麼餡兒好吃
星巴克星冰糉可以直接吃嗎 星冰糉需要放冰箱嗎
生糉子怎麼煮要煮多久 糉子煮好後要悶多久
誰說新年一定要剪短髮?趙麗穎長髮一樣美得不要不要的
糉子不能和什麼一起吃 糉子爲什麼要趁熱吃
包糉子一斤米放多少鹽?包糉子的米要放鹽嗎?
陳坤豪放調戲男記者:要不要跟我睡一次
勞力士、歐米茄的洗油一般要多少錢?
糯米釀豆腐糯米需要炒嗎 糯米釀豆腐的家常做法
生薑片敷臉後要不要清洗一下 這一步你千萬不能忽視
煎中藥要不要蓋蓋子 煎中藥一定要用砂鍋嗎
糯米需要泡多長時間纔可以包糉子 糯米可以多吃嗎
醬肉包的餡要不要炒一下 醬肉包的餡需要炒一下嗎
真空包裝的糉子要放冰箱保存嗎 真空包裝的糉子能保存多久
包糉子的葉子叫什麼 包糉子的葉子要煮嗎
包糉子一斤糯米放多少鹼 包糉子什麼時候放鹼
醬油不要生吃 易致癌!