豆角焯水後嘌呤會減少嗎
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豆角焯水後嘌呤會減少嗎,豆角是大家非常熟悉的蔬菜之一,.豆角富含優質蛋白質,易消化吸收,含有適量的碳水化合物和多種維生素,但是豆角並不是適合所有人吃的,那麼豆角焯水後嘌呤會減少嗎?
1、豆角嘌呤含量高嗎
豆角的嘌呤含量比較高,每一百克豆角的嘌呤含量在75毫克以上,屬於中嘌呤的食物。正常人羣在使用完全煮熟的豆角後,對身體有較好的補益效果。但如果已經出現尿酸增高,或患有痛風的人羣要儘量少食或不食。
2、豆角角嘌呤高嗎
和豆角不同,新鮮豆角角的嘌呤含量不高,大約爲18毫克/100克,屬於低嘌呤的食物。患有高尿酸血癥、痛風的人羣可以適量進食豆角角。
3、豆角焯水後嘌呤會減少嗎
豆角焯水後,嘌呤不會減少。豆角之所以要焯水或完全煮熟後進食,是因爲其含有一定毒性,在生吃或未完全煮熟時進食,會引起食物中毒,誘發腹瀉、腹痛、嘔吐、噁心等症。
4、痛風可以吃豆角嗎
痛風一般不建議進食豆角。豆角屬於豆類,其含有一定量嘌呤,痛風人羣在進食後可能會出現疼痛加重等不適症狀。此外,痛風人羣也不可飲用啤酒等高嘌呤食物。
結語:豆角嘌呤含量高嗎?豆角屬於豆類,它的嘌呤含量比較高,每一百克豆角的嘌呤含量大概爲18毫克。如果尿酸偏高或患有痛風的人羣要儘量避免進食,以免加重不適。
每100克豆角當中所含有的嘌呤是25-150毫克左右,屬於典型的中嘌呤含量食材。另外即使是幹豆角,它的嘌呤含量也是屬於中嘌呤含量的,而且我們大家要知道食材當中的嘌呤是比較容易溶於水的
那麼在烹飪幹豆角的時候,我們一定要用水泡發,這時就會有大量嘌呤溶於水當中,之後這些水會被我們拋棄,嘌呤將會得到進一步的減少,所以只要適當地攝入,不大量的攝入,並不會增加患者的負擔。
另外這些年的研究表明,植物性食材當中所含有的嘌呤並不容易被我們的身體所吸收,不像動物性食材那樣,非常容易導致我們攝入過量,誘發嘌呤的異常升高,適當地攝入植物性食材是安全的,並不會增加患者的嘌呤異常或者是痛風發作的風險。
在2019年的痛風與高尿酸血癥治療指南當中,已經明確了,鼓勵高尿酸血癥以及痛風的病人適當地增加蔬菜的攝入,對於大家非常擔心的豆製品,指南當中的`建議是不推薦也不建議限制攝入。
痛風病人,如何設計飲食呢?
很多痛風病人都會抱怨說,醫生告訴我不要吃,這也不讓吃,那我都快成小白兔了,尿酸還是控制不好,還是會反覆的痛風發作,這是爲什麼呢?爲什麼這種情況非常的普遍呢?
之所以會出現這種情況,就是由於痛風病人沒有積極的控制尿酸,沒有把尿酸控制在合理的達標範圍之內,也沒有控制自己的飲食,導致自己的血尿酸反覆的出現波動,這樣就會誘發痛風的發作。
正常情況下,我們的血尿酸指標是不應該超過420的,但如果是痛風的病人,我們建議應該通過藥物以及飲食和生活方式干預,把尿酸控制在360以下
如果痛風病人已經存在着痛風石,那麼建議尿酸要控制在300以下,這樣才能更好地幫助患者把痛風石溶解掉,降低痛風發作的頻率,幫助患者控制症狀。
對於痛風病人來講,如果每年發作兩次,有高血壓、高血脂以及糖尿病等這些異常的情況,就需要通過藥物來幫助自己把尿酸控制下來,通常情況下藥物選擇有三種,那就是別嘌醇、非布司他以及苯溴馬隆。
如果患者有腎結石,那麼就不建議服用苯溴馬隆,因爲有可能增加尿酸結石的風險,建議患者要選用別嘌醇或者是非布司他來控制血尿酸。這個控制的過程是一個長期的過程,需要患者積極的配合,需要有毅力來真正地幫自己把尿酸控制下來
而痛風患者的飲食設計一定是要建立在科學合理服藥的基礎上的,否則患者的尿酸居高不下,那麼飲食因素就是誘發痛風患者尿酸波動的重要條件,這也是我們常說的飲食因素,不是導致患者痛風發作的根本原因,但是是常見因素。
嘌呤是易溶於水的物質,大部分肉類可以通過焯水,去除一部分嘌呤。如果是痛風等需要控制嘌呤攝入量的人羣,可以通過焯水降低肉類中的嘌呤量。
含有嘌呤較高的食物很多,當嘌呤代謝出現障礙時,尿酸產生過多而排泄不良,就會出現痛風等疾病。日常生活中,製作雞、鴨、排骨、豬肉、牛肉、羊肉等高嘌呤食物前
可以放入冷水中焯水15分鐘左右後,再進行清洗,不僅可以去除肉類中的血水,還有助於去除部分脂肪、雜質、嘌呤,有利於減少嘌呤的攝入量。
另外,肉類湯熬製的時間越長,含有的嘌呤成分越多,所以建議少喝熬製很久的靚湯,熬製肉湯時可以使用高壓鍋,縮短熬製時間。同時建議選擇低嘌呤、低脂的食物煲湯,如冬瓜、絲瓜等,焯水並不能去除所有嘌呤,痛風患者應儘量避免食用海鮮、肉類等高嘌呤的食物,以免病情加重。
豆角的具體功效與作用
1.降低血脂,促進脂肪代謝
豆角能有效降低血液中膽固醇含量,預防動脈硬化,心血管疾病。
2.抗疲勞
豆角營養豐富,含有易於消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素,可全面補充營養,抗疲勞。
3.改善便祕
豆角中有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化,並使大腸容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豆角能改善便祕。
4.美容養顏
豆角能維持皮膚彈性,減少黑色素沉澱,緩解衰老。
5.補腎止帶的功效
對於那些白帶增多的女性和腎虛遺(精)的男性來說,豆角是不錯的食療食材,可以幫助他們改善這些症狀,更快調理好他們的身體。
6.抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C,能促進人體抗體的合成,並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體,能阻止癌細胞對人體的傷害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
7.健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維,能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能,並能促進消化和吸收,還有增進食慾的作用。常吃豆角能調理消化系統,預防急性腸胃炎,還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
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