喝蓋碗茶的正確姿勢圖片
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喝蓋碗茶的正確姿勢圖片,許多人對於喝茶喜愛程度還是比較深的,爲了適應各種不同茶類的飲用需求,各種泡茶器具應運而生,其中陶瓷蓋碗,下面看看喝蓋碗茶的正確姿勢圖片。
蓋碗茶,四川等地人民傳統的飲茶風俗。是一種上有蓋、下有託,中有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋爲天、託爲地、碗爲人。品蓋碗茶,韻味無窮。是成都最先發明並獨具特色,所謂“蓋碗茶”,
包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分,故稱蓋碗或三炮臺。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間崔寧之女在成都發明的。因爲原來的茶杯沒有襯底,常常燙着手指,於是崔寧之子就巧思發明了木盤子來承託茶杯。
如果來到成都旅遊,那不得不感受一下成都的蓋碗茶文化。那麼就介紹一下蓋碗茶茶具擺放的姿勢,瞭解這四個足以入(zhuang)門(bi)。 茶蓋朝上放進茶碗,表示已經喝完茶準備走人了,提醒店家把茶碗收走。
這個姿勢要聯合圖一,茶蓋正扣在茶碗上,茶船擺放在竹椅上,也可以在茶蓋上面放樹葉、茶葉、小石子,這一套表示的是人離開一會,提示店家別收茶碗,一會就回來。
把茶蓋斜立在茶船和茶碗之間,表示對店家的優質服務的感謝,但是在以前這個姿勢表示的是老熟客沒帶錢,向店家賒賬,改天再補,店家也懂得,不會點破,給老熟客留面子。
茶蓋向上平放在茶碗旁,表示提醒店家需要加水,但是一般都只會單獨添水兩次,如果兩次用過了,就只能等統一加水了。切記的是別把茶蓋向上斜放,因爲斜放是表示外地人,有困難,需要本地人幫忙。 飲用茶水的時候,用左手握住碗託,右手提碗抵蓋,傾碗將茶湯徐徐送入口中。若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃。
1三指法
所謂的“三指”,是大拇指、食指和中指。三指法比較優雅,是最普遍的一種拿蓋碗的方法,也是很多女性常用的手法。
蓋碗有一個蓋鈕,既是開蓋時捏住的地方,也是蓋住時需要按住的地方。正確手法是食指按住蓋鈕,拇指和中指拇指和中指抓住碗沿的兩側,無名指和小指自然放鬆地並在中指邊上,不與蓋碗接觸即可。
出於美觀性的建議,不翹蘭花指爲好,尤其是男性。
抓碗法
抓碗法方便操作,一手即可掌握,主要適用於男性。對習慣用這種方法泡茶的人來說,觀感上非常豪邁大氣。
這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小,拇指按住蓋鈕,其他手指合攏貼住蓋碗底部的圈足,一隻手掌抓住蓋碗,碗蓋朝向自己即可。
2水不能太滿
新手泡茶,因爲經驗有限,不知道注水到多少爲止,有時注水太滿,就會燙到自己。
一般以注水量到接近碗沿即可。最多,不能超過碗沿位置。
3合適的開口大小
衆所周知,蓋碗泡茶的明顯優勢之一,在於出湯的開口可以隨意調整,並且快速順暢出湯。
開口太大,滾燙的茶湯會不受控制地噴涌而出,極易燙傷手。而開口過小,就會導致茶湯不順暢,出湯慢,手抓蓋碗的時間長,也容易被熱氣燙到。
故而,爲避免使用蓋碗泡茶時燙到手,這開口大小的預留位置,也是一門學問。孰能,自然生巧!
4選擇合適的蓋碗
什麼是合適的蓋碗?無非倆字——趁手。
如女性朋友,不宜選用過重、過大、過寬的蓋碗,否則抓握不夠趁手,易被燙到。所以,選擇適合自己手型的蓋碗也很重要。
另外,在蓋碗器型的選擇上,也有些講究。
一是蓋碗的碗沿較寬爲好,蓋碗的邊沿寬窄決定了拿它倒茶時手與熱水之間的距離。如果碗沿較寬,注水的最高界限與手握的位置還有一段比較大的距離,手指感受到的溫度也會相對較低。
二是選擇高一點的蓋紐,蓋鈕越凸起,手離熱水的距離就越遠,自然不易被燙手。
新手泡茶,總免不了被燙的過程。不過,有了這些技巧的加持,可以大大減少被燙到的風險,你也能遊刃有餘地泡出好茶來哦~
動作不標準,容易燙傷手指。
注入沸水的蓋碗,是極燙的。
畢竟裏面裝着的,是近100度的茶水,此時,薄薄碗壁燙的,就像剛出爐的紅薯一樣。
一個沒注意,姿勢做得不到位,就可能會燙成紅酥手。
尤其是一些茶友,剛開始學沖泡,因爲還不熟練,總是怕拿不穩,怕燙到手指,怕打翻蓋碗。
畏懼,害怕,猶豫,反而更容易犯錯。
比如抓握蓋碗時,大部分手指,在碗沿下方,像端碗一樣,端着邊沿。
或者手指沒有扣住碗沿,而是握住了碗身,指尖直接跟滾燙的碗壁,來個親密接觸。
那瞬間的'高溫,真會讓人想把手中的這滾燙的東西,直接扔了出去。
再比如出水的時候,開蓋歪了,或是手腕的方向不對。
本來應該從蓋碗最下方,中間位置傾倒而出的茶湯,卻歪斜着,從邊上流出來,甚至順着碗沿淌到手指上,指頭瞬間被燙紅。
又比如,端蓋碗時,沒有拿穩,以至後續動作,都晃晃悠悠,耽誤了太長的時間。
隨着茶湯在碗中的時間越來越長,整個碗身,連同碗沿,溫度都已經升得非常高了
此時不管你怎麼拿,怎麼端,都很難避免被燙的結果。
可見,泡茶的動作還是儘量標準一些的好。
否則一個不小心,燙到自己,得用多少好茶才能撫慰受傷的身心啊。
不正確的操作姿勢,容易影響出湯速度。
好白茶,一定要快出水,方能展現其上佳的香氣風味。
出湯太慢,營養物質釋放過量,茶湯反而容易苦澀、濃重。
茶香茶味,想要恰到好處,需要從注水到出盡大部分茶湯,時間控制在幾秒功夫。
這就要求每個動作都要流暢、迅速,講究的就是一個分秒必爭。
只有所有細節到準確到位,且熟練掌握,纔有可能達到極佳的出湯狀態。
這時候,一旦蓋碗拿的姿勢不對,就會影響到每個環節的順暢度,行動滯澀,操作緩慢。
雖然從時間上看,可能就相差幾秒。
但芽葉已經在這短暫的數秒中,釋放了過量的苦澀味物質,極可能影響到一款茶湯的香氣滋味。
除了動作本身的速度會受影響,不恰當的姿勢,還可能導致出水過快,或者過慢。
比如開蓋太大,一些碎葉,芽頭,或是嬌小的葉片,順勢一起流入公道杯中,在水中持續地悶泡。
不僅不美觀,茶湯還容易變得過濃,過苦,過澀。
甚至蓋口開得太大,滾滾湯水噴涌而出,灑得一桌一地不說,飛濺的水滴還會在手上、身上,留下燙得紅紅的勳章。
而開口如果太小,出水速度明顯會慢了許多。
整個出湯時間過長,蓋碗容易變成燙手山芋。
而且茶葉在熱水中悶的時間過長,釋放的內含物質過量,會使得整碗茶又濃又苦,難以下嚥。
拿蓋碗的姿勢不恰當,也不夠美觀、禮貌。
見過不少泡茶翻車的視頻。
儀態端莊,服飾精美,配上雅緻的環境,靜坐時如一幅畫一樣。
但端起蓋碗的剎那,畫風突變。
有的,因爲怕被燙着手,所以無名指與小指,極力繃着外翻。
有的,爲了能更好地操控碗蓋,食指像摳洞一樣,摳進蓋鈕中間的凹陷處。
甚至有的新茶友,蓋碗沒有抓穩,端起來的時候整個手都在微微顫抖。
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