什麼人不適合吃豆芽
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什麼人不適合吃豆芽,綠豆芽爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽,營養價值非常豐富,一般人都可以食用,但是有一些人是不可以吃綠豆芽的,下面分享什麼人不適合吃豆芽
什麼人不適合吃豆芽1
一、禁忌人羣
1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸菸者食用。
二、飲食宜忌
1、烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。
2、綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
4、烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
三、食用提示
1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
2、正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6釐米長的爲好。
3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須,那是因爲過量尿素導致的,是有害的,不可食用。
什麼人不適合吃豆芽2
雖說黃豆芽它所含有的營養價值成分非常高,但食用時也需要控制好量,吃太多的黃豆芽反而會給胃部產生負擔,反而帶來影響。尤其是經期期間的女性不宜吃太多的黃豆芽,特別是涼拌豆芽更加不宜多吃,否則極易對經期產生影響,甚至會因此而因此女性的卵巢。
性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食黃豆芽,尿多者慎內服,避免會導致病情會因此而加重,帶給身體健康更多的影響。尤其是黃豆芽它性寒,而體寒的`人吃太多的黃豆芽反而會影響到身體健康。因此對於身體不允許吃的人需要忌口,以免會影響到自身健康,甚至會帶來更多意想不到的傷害。
黃豆芽的挑選方法
1、看芽杆。自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍細、芽腳不軟,脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過的豆芽菜,芽稈粗壯發水,色澤灰白。
2、看芽根。自然培育的豆芽菜,根鬚發育良好,無爛根、爛尖現象,而用化肥浸泡過的豆芽菜,根短、少根或無根。
3、看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
4、看水分。折斷豆芽稈的斷面,看是否有水分冒出,無水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
5、聞氣味。拿一小把豆芽用開水燙一下,用鼻子聞一聞,如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫製劑,不可食用。
什麼人不適合吃豆芽3
脾胃虛寒之人,不宜食用綠豆芽。綠豆芽的營養價值:綠豆在發芽過程中,蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合,使綠豆中較爲缺乏的氨基酸大幅度提高,並使氨基酸的比例更適合人體需要。
綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利溼熱,潔齒,有很好的保健作用。
擴展資料
綠豆芽食用注意事項:綠豆發芽是在溫暖溼潤的環境中進行的,而這也是各種細菌生長的極佳條件。綠豆需要長時間烹煮纔會被食用,所以即便有細菌也會被充分殺滅。
而綠豆芽很鮮嫩,只需輕微加熱就可以吃,甚至有人願意生吃。如果是感染了致病細菌,食用時又沒有經過充分加熱,出問題的可能性就很大。因此,包括綠豆芽在內的各種豆芽,最好充分加熱後再食用。
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