醪糟酸了還能吃嗎 自制醪糟可以存放多久
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【導讀】:很多人愛吃酒糟也就是米酒,醪糟。叫法不一樣但是東西是差不多的,也有很多人喜歡自己做。自家做的醪糟有一股酸味還能吃嗎?一起來看看吧!
還能吃的,自家做的味道發酸是正常的現象,就是發酵,但是如果看起來很異常就不要吃了。
變酸是因爲釀造時被醋酸桿菌污染了,把酒精進一步氧化成醋酸,所以酒酸是因爲裏面含醋酸,可以用來做菜(裏面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯,有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣)。
醪糟放久了發酸,是發酵過了頭,正常的,是可以吃的,對身體是沒有影響的,糯米或白米與酒麴的比例,或者溫度和發酵時間的差別都會造成米粒不完整,沒關係的。醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,有助消化及增進食慾的功能。
建議做完還是要儘快吃掉,放時間久了口感也會不好。自制糯米酒一般常溫能保存30天,冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因爲原生態的米酒留久了會持續發酵,也就是說酒精度數會升高,越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體,只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是,開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完,這樣是爲了避免空氣中細菌跟微生物的侵入,引起米酒水的變質跟酒精的升溫。
1、玻璃瓶保存最好,不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以後,把酒倒進鍋裏,在放到爐子上燒開,等冷卻了分裝倒瓶子離,能後放進冰箱裏,可以保存很長時間。如果不吃糟,把糟擠幹,煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以後,分裝到瓶子裏,在放進冰箱裏,也可以保存一段時間。(保存米酒,冰箱的溫度不要超過4度。)
1、可以達到一個很好的暖胃活血的功效,有助於促進體內的血液循環,對於改善自身出現的手腳冰狼問題效果非常不錯,尤其是女性朋友在坐月子階段適當的吃一些醪糟。可以促進身體虛弱的身體快速恢復,同時也可以達到一個很好的益氣補血功效,降低女性朋友出現貧血問題的機率。
2、還有就是女性朋友吃醪糟也可以達到一個很好的豐胸的效果。胸部發育不良問題是讓很多女性朋友非常頭疼的一大情況,醪糟中含有促進女性胸部細胞分泌的荷爾蒙,有助於促進胸部的血液循環,可以幫助自身達到一個很好的豐胸效果,同時適當的喝一些醪糟也有助於增強自身的食物,達到一個放鬆神經的功效。
3、米酒可以治療產婦的血瘀問題,還能夠治療月經不調、元氣受損等等病症呢,所以說,經常會有產婦用米酒煮蛋吃。
4、米酒能夠幫助血壓循環,讓新陳代謝得到促進,具有補血養顏和舒經活絡等等功效。
5、米酒能夠治療神經衰弱、精神恍惚或者抑鬱健忘等等病症,如果想要效果更好的話可以用米酒煮蛋。
6、如果你有怕冷、缺奶、風溼性關節呀以及手腳麻木等等病症的話,可以通過米酒來幫助自己緩解,不過,最好還是選擇熱飲。
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