維生素高的蔬菜排名
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維生素高的蔬菜排名,在我們日常生活中會吃到各種各樣的蔬菜,那麼你知道維生素高的蔬菜排名嗎,下面就跟着小編一起來看看維生素高的蔬菜排名吧,希望小編能夠幫助到你。
維生素高的蔬菜排名1
1、白菜
白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素,食用白菜能夠增強免疫力,提高人體的抗病能力,並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。
2、菠菜
菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀,葉黃素能夠預防眼睛衰老,而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質,甜菜中的維生素C有益於心臟的健康,而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜
油麥菜含水量豐富,熱量低,含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素,因爲油麥菜中的膳食纖維含量豐富,所以經常吃油麥菜可以預防便祕。
5、西藍花
西藍花所含有的營養成分豐富且多樣,含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等,經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜,營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等,它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。
結語:十大營養價值最高蔬菜有白菜、菠菜。甜菜、油麥菜、西藍花、胡蘿蔔、紅薯、南瓜、芥菜、萵苣等,這些蔬菜中所含有的營養物質對身體有很多的好處,所以在日常生活中要多吃新鮮的蔬菜。
維生素高的蔬菜排名2
西藍花
每100克的西藍花食材中,維生素C的含量大約是55毫克。然而西藍花除了含有豐富的維生素C外,其他的營養成分也是很多很全面的。
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和胡蘿蔔素等。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
苦瓜
每100克的苦瓜食材中,維生素C的含量大約是56毫克。苦瓜是一種很多人一提起就會吐舌頭的蔬菜,因爲它真的太苦了。不過苦瓜依然有大批熱愛者,可以接受生吃、熟吃等各種吃法,這主要還是源自苦瓜的營養價值。
苦瓜除了富含維生素C外,還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種礦物質和維生素。
苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素,苦瓜素能清熱瀉火,健脾開胃,苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等,保護心腦血管。但是消化能力差的人儘量少吃或者不吃,可能會脹氣。
吃苦瓜可先用開水焯一下,清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話,可用冰鎮的方法,加入少許冰糖水調味。
紅菜薹
紅菜薹屬於十字花科蔬菜,也是深色蔬菜的一種,其營養價值極高,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。
特別是人體所必需的維生素C,比其它一般葉類蔬菜的含量要高,每100克中維生素C的含量大約有57毫克,而且礦物質鉀的含量也不低,接近於香蕉,乃蔬菜中的上品。
花椰菜
花椰菜又稱花菜、菜花,是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養價值也高,其含有的豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素、碳水化合物及礦物質等。
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,尤其維生素C含量非常豐富,每100克中維生素C的含量的大約是60毫克,因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
而且花椰菜比較耐儲存,平時不愛出門買菜的人,可以適量囤點在家。
青椒
青椒果肉厚而脆嫩,被廣泛用作配菜,熱量不高,吃了也不容易長胖,而且維生素C含量豐富,每100克中維生素C的含量大約62毫克,還含有葉酸、鎂、鉀等營養成分。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之後,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎的,所以中醫對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除溼的說法。
羽衣甘藍
羽衣甘藍作爲我們平時生活中比較熟悉的一種蔬菜,它的'樣子和包心菜是很類似的,尤其是在夏季的時候口感吃起來脆嫩,而且營養價值很豐富,深受人們的喜愛。
其體內含有豐富的維生素、葉黃素和玉米黃質等,有助於健康的眼睛細胞,預防白內障的功效。
羽衣甘藍的維生素C含量是非常豐富的,每100顆中維生素C的含量大約是63毫克,微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜之首,鉀含量是香蕉的1.5倍,有“抗癌蔬菜”的美稱,還具有一定的養胃、消食通便等功效。
小白菜
小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素,是一種有名的高鈣、低草酸的綠葉蔬菜,而且本身熱量也不高,是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。
小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育,加速人體新陳代謝,增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等,能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。
維生素C含量,每100克中大約64毫克,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔,延緩衰老。
油菜薹
油菜薹是油菜的嫩莖葉,其顏色翠綠,口感脆嫩,受到了很多人的喜愛。
油菜薹還具有非常高的營養價值,富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等礦物質元素。
每100克維生素C的含量大約爲65毫克,具有改善皮膚和眼睛健康,抗衰老,提高人體免疫力、維護腸胃的功效。
芥藍
芥藍,又名芥藍菜、蓋菜,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。
芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍的維生素C含量大約70毫克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化,一般人羣均可食用,特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。
彩椒
彩椒又稱彩色甜椒,是甜椒的一個特殊系列,常見的有黃、紅、綠、橙等多色,彩椒中含豐富的維生素A、維生素 B、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素。
維生素含量比黃瓜、番茄、茄子等蔬菜要高,每100克維生素C的含量超過100毫克,是蔬菜中維生素C含量最高的。
另外彩椒還可以生食,這是極大保留其營養素的一種食用方式,這同樣也是西方人更偏愛的食用法。
洗淨的彩椒切成細條後拌在有吐司塊、雞蛋、牛肉、藜麥及蔬菜水果的沙拉里,淋上酸奶或乳酪,就是均衡營養的概念輕食,雞蛋牛肉很好地補充了蛋白質,而吐司塊和藜麥則是其他維生素及粗纖維的來源。
看完後,很多人都會覺得沒想到吧,常見蔬菜裏維生素C排名第一的居然是彩椒,吃夠 100 克就能滿足一天的維生素需求了。
蔬菜平時的攝入量比較大,每天建議吃 300~500 克蔬菜,爲了避免蒸炒等加熱過程長維生素C會的流失,可以選擇先洗後切,焯菜時加點鹽,快炒的方式。
維生素高的蔬菜排名3
蘿蔔纓 77毫克
蘿蔔纓的營養價值很高,纖維高,可預防便祕;並含有維生素和礦物質,維生素A和B1很高,所含的維生素C也很豐富,又含有豐富的水分,有潤膚養顏的作用;其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣;蘿蔔纓中含鉬較高。因此,常服蘿蔔纓湯,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。
辣椒 76毫克
辣椒,爲茄科草本植物辣椒及共變種的果實,原產於中南美洲熱帶地區,原產國是墨西哥,明代傳入中國,在中國主要分佈在四川,貴州,湖南,雲南,陝西和內蒙古托克托縣。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最爲常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,有助於增進食慾,加速新陳代謝,殺菌防癌等。除此之外,辣椒中維生素C的含量在蔬菜中更是居第二位。
西蘭花 75毫克
西蘭花屬十字花科,是甘藍的又一變種。原產意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較鬆散,而不密集成球,以採集花蕾的嫩莖供食用。因其營養豐富、口感絕佳,被《時代週刊》雜誌推薦爲十大健康食品中排名第四。西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美,西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
菜椒 72毫克
菜椒(學名:Capsicum annuum var. grossum)俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒,臺灣話也稱作大筒仔,是茄科辣椒屬辣椒的一個變種,分佈於中國大陸的南北各地,屬於“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒爲好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素爲強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌症。
菠菜 65毫克
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜,古代中國人稱之爲“紅嘴綠鸚哥”,以葉片及嫩莖供食用。原產波斯,2000年前已有栽培,唐期時傳入中國,現各地均有栽培,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。菠菜耐熱力強,產量高,適宜春季、夏季或晚秋栽培,中國北方也有冬季播種、來春收穫的,俗稱埋頭菠菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等,除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。
花菜 61毫克
花菜又叫菜花、花椰菜,爲十字花科蕓薹屬一年生植物,原產於地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國,綠色的叫西藍花、青花菜,綠菜花比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國公衆利益科學中心把花椰菜列爲十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇爲“天賜的良藥”和“窮人的醫生”
孢子甘藍 57毫克
孢子甘藍,是甘藍的一個變種,中片杓子形,表面有皺紋,葉柄長。莖高35-100釐米。莖頂端不生葉球,葉腋間能抽芽形成小葉球,葉腑間能抽芽形成小葉球,葉球直徑1-4釐米,黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多,我國有少量栽培,訂要供西餐使用。抱子甘藍的品質要求是:外形整齊,大小均勻,新鮮潔淨,無病蟲害者爲佳。烹煮時間以能保有一點硬度及辣味爲佳。從夏未到仲春皆能購
苦瓜 56毫克
苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物,原產於東印度熱帶地區,日本、東南亞栽培歷史悠久,17世紀傳入歐洲,僅供觀賞,不作食用,而近年來則作爲食療,主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:”苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心。可醬可醃。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。
莧菜 54毫克
莧科莧屬植物莧,葉呈卵形或棱形,葉色爲綠色或紫紅色。莧菜原產中國、印度及東南亞等地,中國自古就作爲野菜食用。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱爲“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。莧菜分爲白莧菜及紅莧菜,盛產於夏季。莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且都是易被人體吸收的重要物質。
豆瓣菜
豆瓣菜,別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物。原產歐洲,我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多,北方地區又從歐洲引進大葉優質品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大面積開發利用。
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