兒童菜譜雞日式雞肉沙拉
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日式雞肉沙拉
材料
沙拉:,雞胸肉680克,去骨,去皮,米酒2湯匙,新鮮研磨的白胡椒1/2茶匙,大黃瓜1條,不削皮,大胡蘿蔔4個,削皮,紅甜椒2個,萵苣(生菜)1把,撕碎的羅勒(九層塔)葉20克,撕碎的薄荷葉10克,青蔥8根,對切,白蘑菇170克,切薄片,醬料:,新鮮檸檬汁3湯匙,米酒2湯匙,淡醬油2湯匙,芝麻醬2湯匙,大蒜1瓣,剁成泥,辣椒粉一撮
做法
1.把所有做醬料的材料放進碗中混和。
2.燒開一鍋水,雞肉用碟子盛好,澆上米酒,撒上胡椒,置沸水上加蓋蒸約10分鐘。用叉子刺入雞肉最厚的部分,沒有血水流出來,便表示熟透了。蒸好的雞肉放入盤中,置一旁涼透。
3.黃瓜(不要削皮)和胡蘿蔔切成火柴棍粗細的長條(約8釐米)。甜椒去蒂去籽切絲。生菜葉掰開,放於大盤的一角。羅勒葉和薄荷葉撒在生菜葉上和盤中。
4.雞肉切薄片,覆於生菜葉上。黃瓜、胡蘿蔔、甜椒、青蔥及蘑菇鋪放在大盤上。醬料以小碗裝好,一同上桌。
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