蒜泥怎樣保存時間長

蒜泥怎樣保存時間長，蒜泥就是把大蒜碾碎，保存起來的話以後做菜就會方便許多，但是如果只是單單的拿個瓶子保存起來是不長久的，而且大蒜有一股奇特的味道，大部分的人還是可以接受的，做菜的時候加進去一點可以提味。下面便來具體介紹幾種保存蒜泥的方法。

蒜泥怎樣保存時間長1

1、大蒜泥可以加入半胱氨酸

大蒜泥做好以後可以加入一定的半胱氨酸，調勻以後再放在陰涼通風的地方，就能預防大蒜泥變綠，或者變質，而且不會影響大蒜泥的味道，想吃的`時候可以隨時取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不變質。

2、大蒜泥可以加香油保存

大家想把加工好的大蒜泥保存起來，最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然後再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來存入冰箱，這樣能讓制好的蒜泥保存一個星期不變質。

3、大蒜泥可以高溫處理

大家想讓制好的大蒜泥保存的時候長一些，可以在製成蒜泥以前先把大蒜用高溫進行一下處理，但是處理時溫度就宜過高，應該在四十度到五十度之間，經過熱處好的大蒜再製成蒜泥，就不容易變質但是它的蒜味會變淡一些。

蒜泥怎樣保存時間長2

第一夏天時放在冰箱裏。

大蒜在低溫冷藏時，可以延緩其發芽，另外，較低的溼度也不適於細菌和黴菌繁殖，所以大蒜也不容易腐爛和長毛。周時，冰箱的冷藏室在關着門時，裏面是沒有光線的，黑暗的環境裏，大蒜也不會生根發芽，從而能更長時間的保存而不變質。但需要注意，要放在塑料袋裏封口，防止冰箱冷藏室裏的潮氣被大蒜吸收。

第二放在不透光的盒子裏。

如果沒有冰箱，可以把大蒜放在盒子裏，儘量密閉，不讓空氣流通，也不讓光線透進盒子裏，把盒子放在涼爽的地方。把食品乾燥劑或者保鮮劑，放在盒子裏，這樣就能最大限度的防止大蒜生根發芽了。乾燥劑很好找，平時買的袋裝小食品或者乾果包裝裏都有一袋的.。

第三和米麪放在一處。

大米和麪粉都是比較容易吸收空氣中溼氣的，所以把大蒜和他們放在一個櫃裏面，相對來說，大蒜的保存環境就會因爲大米和麪粉的作用而變成優越一些，能更長時間的保持乾燥和較少的細菌，從而延長了保存不變質的時間。但這只是相對的，如果溼度和溫度都很高的話，就無法保證了。

第四冬天時放在窗外有陽光的地方。

冬天時室外溫度比較低，空氣還很乾燥，所以能防止大蒜生根和發芽。同時較低的溫度可以阻止細菌生存，大蒜也就不容易腐爛。需要注意在溫度太低時，比如零下二十度以下，就不適合在外面了，大蒜會被凍壞的。

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蒜泥怎麼保存

1、最好的辦法是熱油隔絕，鍋中燒油，在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥內，油要蓋過蒜泥面，等涼後裝瓶，隨吃隨用，可以保存蠻久。

2、存放至冰箱，放置的時候儘量放在冷藏室，用保鮮膜包好，一用來保鮮，二用來防止串味，可以保存兩三天沒問題。

3、往蒜蓉裏面放入很少量的鹽，裝在保鮮盒中，放入冷藏室，這樣既利於保存，又不會使蒜泥變綠。

蒜泥有什麼食用價值

1、強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的`抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌症

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、預防腸胃疾病

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

4、預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

蒜蓉和蒜泥有什麼區別

我們經常聽到蒜蓉和蒜泥兩個詞語，那麼兩者有什麼區別呢？

蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥，它是生的，質地稀爛一點兒，即可以藥用，亦可以食用。

而蒜蓉是將蒜瓣剁碎後經食用油、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、味精炒過的，它比較乾爽一點，是烹飪中常用到的一種輔助原料。平常在家包餃子或者是煮麪條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣有氣味，也保持了它原有的營養。