蒜苗的功效與作用有哪些

蒜苗的功效與作用有哪些，每種蔬菜都有它的功效和作用。在平時的飲食中，不論是小孩還是成人都不要挑食。比起藥補，食補纔是一種更加健康的做法，下面就來看看蒜苗的功效與作用有哪些。

蒜苗的功效與作用有哪些1

1、補充營養：蒜苗是屬於生活當中比較常見的一種食物，尤其是裏面的蛋白質或者是維生素含量比較豐富，通常包括一些胡蘿蔔素，能夠及時滿足身體所需要的多種營養。

2、潤腸通便：蒜苗當中所含的膳食纖維比較豐富，能夠達到促進胃腸道蠕動的作用，而且還能夠達到預防便祕的效果，對於便祕所引起的大便乾結或者是排便困難也能夠起到調理。

3、降血脂：蒜苗當中含有豐富的膳食纖維，能夠有效控制血液當中的膽固醇吸收，而且能夠延緩血糖上升的速度，還能夠保護血管的通透性，能夠達到降低血脂的效果，也能夠預防出現冠心病或者是血栓的形成。

發芽的大蒜怎麼利用

第一個作用，我們可以把發芽的大蒜放在一個容器裏面，然後在裏面倒入一些清水，水的用量，沒過大蒜的根部就可以了。這樣過段時間之後，我們就可以吃到新鮮的蒜苗了，想吃的時候，割上一把，隨吃隨取也是非常的方便。而且割完的蒜苗又會重新地長出來，既新鮮又方便，有一點大家要注意一下，如果容器裏面的水少了，要及時地加入一些清水。

第二個作用，首先我們把發芽的大蒜掰下來，剝掉大蒜皮，然後把這些大蒜切成大蒜沫，剝出來的大蒜皮我們也不要把它丟掉，留起來備用。

接着把大蒜沫裝到容器裏面，在裏面倒入一些清水，然後倒入一些白醋，浸泡十分鐘左右。

十分鐘過後，我們過濾掉裏面的大蒜，把溶液裝到噴壺裏面，這樣自制的清潔劑就製作完成了。平時洗碗的時候，如果家裏的洗潔精剛好用完了，我們就可以用這款清潔劑來洗碗，只需要噴上一些溶液，用洗碗布擦拭幾下，這樣就能夠把碗清洗乾淨了。白醋可以起到軟化油污的作用，而裏面的大蒜素可以起到殺菌消毒的作用，用這個方法來洗碗，洗得既乾淨又衛生。

第三個作用，我們把大蒜沫和清水混合在一起，裝到容器裏面發酵，發酵個一個星期左右。

一個星期過後，我們過濾掉裏面的大蒜，把發酵好的`大蒜水裝到噴壺裏面，我們就可以用發酵好的大蒜水來澆花了。平時澆花的時候，我們用大蒜水來噴灑幾下就可以了，大蒜水發酵好了之後，就能夠給植物提供豐富的營養成分，而且大蒜水裏面含有一股刺鼻的味道，還可以起到驅趕一些小蟲子的作用，讓小蟲子不敢靠近。

除了用發酵好的大蒜水來澆花之外，我們還可以把剛纔剝下來的這些大蒜皮，放在盆栽的土壤裏面，這樣也能夠給盆栽提供一些營養物質，而且大蒜皮裏面有一股大蒜刺鼻的氣味，同樣可以防止一些小蟲子靠近植物，也是非常實用的一個方法。所以說，不但發芽的大蒜不要扔掉，就連大蒜皮我們也是可以好好地利用起來的。

蒜苗的功效與作用有哪些2

1、預防流感

蒜苗的口感有點類似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其實這種辣元素相當於青黴素，是可以殺菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止傷口被感染以及預防流感。

2、增強抗病能力

人體一旦抵抗力變弱之後，就會產生很多的疾病，所以在平常的飲食中，應該多吃像蒜苗這樣可以增強人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素類物質，能爲人體蛋白提供營養，增強人體的免疫能力。

3、預防痔瘡

十個人中就有九個人是痔瘡，可見痔瘡是多麼常見，蒜苗可以促進消化，這樣在排便的時候也非常的順暢，這樣可以預防患上痔瘡。

4、降脂減肥

蒜苗含有分解人體脂肪的物質，常吃蒜薹能夠分解脂肪，減肥脂肪儲存，達到降脂減肥的目的。

5、降血壓

蒜苗中的微量物質能使人的血管擴張，改善血液循環，使人的血壓降低，預防高血壓。

6、護肝養肝

蒜苗中的維生素能起到保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害的作用，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。能夠幫助肝臟結構和功能的維護和修復，起到護肝養肝的作用。

蒜苗不能和什麼一起吃

1、韭菜

兩者食物屬於相剋的食物。同時使用可能導致影響我們身體的消化。

2、豬肝

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素，其殺菌能力是蔬菜中較強的，甚至可以達到青黴素的十分之一。

3、黃魚

魚類都是含有大量蛋白質的物質，並且魚類中的大量的微量元素，有對眼睛可以十分的保護作用，蒜苗中含有豐富的維生素C，而且預防癌症的發生。同時蒜苗中含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。還有預防高血壓的功效。

4、萵筍

萵苣鉀含量高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，可刺激消化酶分泌，促進各消化器官的功能，還能夠防止便祕，兩者同時食用還可以防止高血壓。

哪些人不適宜吃蒜苗

1、消化功能不佳的人宜少吃

蒜苗屬於刺激性食物。而胃病患者應該減少進食刺激性和辛辣的食物。這樣可能導致胃病復發，嚴重的時候還可能加重胃病，對胃的`負擔太大。

2、有肝病的人不宜過量食用

蒜苗屬於熱性食物，吃多了會導致肝火更加的旺盛，並且刺激性也特別的強。經常食用，對肝也是一種損傷。

3、眼疾患者

長期食用蒜苗對眼睛有一定的危害，它性質偏熱，食用後，辣氣也是通到眼睛裏，特別容易造成眼睛部位的損傷。

4、虛弱有熱者

大量的食用蒜蒜苗可能會耗散人的血氣，所以身體差、氣血虛弱的人要減少食用。

5、脾虛腹瀉患者

蒜苗的刺激性很強，它能不斷刺激我們的腸胃。如果生病的時候食用的時候，再吃蒜苗會增加病情。

總結：看完上文關於蒜苗的介紹之後，我們可以知道多吃蒜苗還是好處多多的，蒜苗可以消毒，還可以促進消化，蒜苗不能和韭菜、豬肝以及萵苣等食材一起食用，而且有消化能力弱、眼疾和腹瀉的人也儘量不要吃蒜苗。