調酒師推薦的雞尾酒

調酒師推薦的雞尾酒，雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值，雞尾酒通常用烈酒和葡萄酒作爲基酒在搭配其他材料製成，下面來看看調酒師推薦的雞尾酒。

調酒師的推薦雞尾酒1

血腥瑪麗(Bloody Mary)

靈感來自於歐洲恐怖傳說的雞尾酒，血腥瑪麗的傳說很多，從英國及愛爾蘭女王瑪麗一世到民謠中午夜在鏡子面前看到的惡靈都有。這裏跟大家分享的是最恐怖的一版：李·克斯特伯爵夫人的恐怖傳說。

這位匈牙利的女伯爵據說在5年裏一直保持着青春容顏，據說爲了保證年輕，她每次洗澡都要用純潔少女的鮮血，洗澡前還要先飲半升血，她稱之爲“內洗”。在那段時間，她的領地裏一共有28名少女慘遭毒手。

等你講完這個故事，再詭異的瞟一眼同桌夥伴們的杯中物，怎麼樣，越看越像了。

其實話說回來，這款酒的配料的確有助於健康，不過它獨特的味道加上詭異的顏色，確實完美詮釋了“血腥瑪麗”這個讓人毛骨悚然的名字。

口感： 色澤鮮紅猶如血液，少數以辣爲賣點的雞尾酒，口味相當獨特。

誕生地： 美國

配料： 伏特加，番茄汁與檸檬汁按照3:6:1混合，視調酒師風格還會加入不同的調味料。

烈度： 2(按從1到5排列，分越高越容易喝醉，下同)

曼哈頓(Manhattan)

雞尾酒皇后，一款不折不扣的烈酒。被列入學習雞尾酒的經典書籍 The Fine Art of Mixing Drinks 六種必學酒款之一，據說可以考量一位雞尾酒調酒師的基本功。

口感： 總體來說，屬於苦甜口味。具體味道受Vermouth的影響極大，如果喜歡偏乾的口感可以要求調酒師以5/5的比例調製甜草藥酒(sweet vermouth) 和乾草藥酒(dry vermouth)。若是偏甜一些的味道，就能夠更明顯的感受到其中Vermouth的藥草香味。

誕生地： 美國曼哈頓

配料： 傳統的做法是使用黑麥威士忌、紅色甜型草藥酒(Vermouth)按照5:2，混入少量Angostura苦精調製而成，最後加上罐頭紅櫻桃。也有使用波本威士忌的版本。

烈度：3.5

馬天尼(Dry Martini)

雞尾酒王中之王，因7而廣爲人知。Dry Martini 變幻多端，讓人難以掌握，因此非常考驗調酒師調合的手法，每個調酒師做出來的味道都不一樣，甚至同一個調酒師先後做出來的兩杯口感都會有差別。

口感特色：口味辛辣，傳統的標準雞尾酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效。

誕生地：美國加利福利亞州

配料：琴酒和幹型草藥酒(dry vermouth)6:1混合,加入橄欖或檸檬皮(一釐米切法)。

烈度：3.5

金湯力(Gin Tonic)

據說這款雞尾酒是英國士兵在印度作戰時，爲了應付名爲瘧疾將金酒和湯力水混合發現的`。如今的金湯力當然不能有效的抗擊瘧疾，但這種微微帶有苦味，易於調配，能各種變化的雞尾酒已經有萬千粉絲了。

口感：很簡單的酒，沒有那麼花哨。青檸的香氣，加上檸檬和二氧化碳的衝擊感，直白的告訴你夏日透心涼的暢快。

誕生地：英國西北部

配料：琴酒(Gin)和湯力水視調酒師喜好混合，根據不同品牌的.琴酒，加入不同的輔料調味(檸檬或黑胡椒最爲常見)。

烈度：2.5

琴費士(Gin Fizz)

原料中基酒爲琴酒，故名“杜松子汽酒”。這款酒可以用爲到新酒吧後對調酒師的最佳測試。口味受調酒師的水平影響較大。

口感特色：聞到酒香的那一刻——彷彿躺在河岸的草坪上，享受着清風透徹，午後陽光通過柳樹，瀉下斑斑光亮，在清清的水紋裏，閃閃發光。琴費士特有的涼爽口感就是這樣夏日裏的習習涼風，因此特別適合在夏季飲用。

誕生地：美國

配料：琴酒、檸檬汁、糖水、蘇打水按照4.5:3:1:8混合，可微有調整。

烈度：2

調酒師的推薦雞尾酒2

1、Pink Lady

紅粉佳人原料：琴酒3ml，蛋清15ml，檸檬汁15ml，紅石榴糖漿7.5-8ml(太多太少則影響色彩)，紅櫻桃裝飾 。

作法：用8分滿冰塊冰搖杯，倒入配料，搖至外部結霜，倒入裝飾好的雞尾酒杯，置於杯墊上 。

2、特基拉日升

特基拉日升原料：海波杯用料太多，不如用漏斗雞尾酒杯 。龍舌蘭酒3ml，紅石榴糖漿1ml，柳橙汁以杯的容量爲準(一般用鮮橙汁或味全等橙汁比較理想)，從中心向外切一刀柳橙片一片裝飾 。

作法：加3分滿冰塊於杯中，倒入龍舌蘭，注入柳橙汁至8分滿，用吧叉匙輕攪拌 。取紅石榴糖漿沿吧叉匙背面順流入杯底，不攪拌 。夾柳橙片架於杯口，置於杯墊上 。

3、鬥牛士

鬥牛士原料：龍舌蘭酒3ml，菠蘿汁45ml(dole)，萊姆汁15ml 。

作法：在古典酒杯中加入三分之一滿冰塊，將原料倒入搖酒壺搖勻，倒入杯中，置於杯墊上 。

4、Screw

螺絲起子原料：伏特加3ml，柳橙汁(用鮮橙汁或味全橙汁味道極佳) 。

作法：在高飛球杯()中加3分滿冰塊，量伏特加3ml倒入，注入柳橙汁至8分滿後，用吧叉匙輕攪4-5下，放入調酒棒，置於杯墊上 。

5、曼哈頓酒

著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱爲“男人的'雞尾酒”!誕生地:美國曼哈頓配料：4毫升加拿大威士忌，2毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)

調製方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴 。

調酒師的推薦雞尾酒3

經典酒品

瑪格麗特（Margarita）

口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

誕生地：墨西哥

配料：4毫升龍舌蘭酒、2毫升君度橙酒、2毫升青檸檬汁

調製方法：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸溼，在細鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟後上桌

新加坡司令（Singapore Sling）

口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的.酒香

誕生地：新加坡萊佛士酒店

配料：4毫升琴酒、2毫升櫻桃白蘭地、3毫升檸檬汁、1毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水

調製方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接着倒入一個芬西玻璃杯（Fancy Glass）中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴

血腥瑪麗（Bloody Mary）

色澤鮮紅，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性

誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧

配料：5毫升伏特加、1毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、12毫升番茄汁

調製方法：取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接着倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴

琴費士（Gin Fizz）

口味清爽，口感刺激

誕生地：美國

配料：5毫升琴酒、2毫升檸檬汁、1毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水

調製方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲（Long Drink）杯中，最後加蘇打水直到杯滿