夏天怎麼存放魚不會壞

夏天怎麼存放魚不會壞，魚是我們生活中常見的一種食材，而且也是一種營養價值非常高的魚類，因此男女老少都會，而我們都知道魚類保鮮有很多鍾方法，那麼夏天怎麼存放魚不會壞？

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1、最好的辦法就是讓魚塊兒快速脫水，只有魚塊的水分減少，纔會避免魚塊發臭變質。

2、晾乾魚塊最忌諱的就是魚塊被陽光照射以後，會導致魚的油脂外返，魚塊的表面被油脂覆蓋，導致魚塊體內的水分不能完全揮發，影響魚塊的`風乾時間，造成魚塊表皮變硬，魚就會發臭。

夏天處理過的魚怎麼過夜 有什麼保存的方法

1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2-3天。

5、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

夏天怎麼存放魚不會壞2

及時宰殺。

這可是至關重要的一步。釣魚回來以後，無論多晚、無論多累，也要把魚兒宰殺完並仔細清洗，目的是要徹底地去除魚兒身上、體內的消化酶、細菌等。

如果魚兒是在太多，最起碼先將魚的內臟取出並將魚體清洗乾淨，以防止魚體內消化酶的酶化作用。當然，如果帶回來的是活魚，而且有條件活養，那就另當別論。

瀕死的魚的保鮮方法

找一個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中

盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。

魚肉的保鮮方法

用冰箱存魚保鮮。

買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

還可用熱水浸後藏鮮魚。

先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

油炸。

油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，並對殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時間。油炸後的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個月之內仍然可以保持80%的'新鮮程度。但要注意，油炸同樣會使魚肉的營養遭到一定程度上的損失和破壞。

鹽淹。

也就是將魚宰殺並處理乾淨後加入大量的鹽分，做成鹹魚。鹽類物質能夠有效地阻止酶類、菌類的活動，從而達到不腐的效果，但就保鮮來講，就談不上了。

用芥末保鮮魚肉。

芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。

夏天怎麼存放魚不會壞3

第一招，準備好“隔熱保冷”的工具

釣箱本來就是隔熱保冷裝活魚的最好工具，但它太重而且只能裝幾斤魚，很多人不願意用。凡是釣魚的人技術再差、運氣再孬，總有豐收的時候！一旦一次釣了很多的魚或很大的魚，在大熱天如何把活魚帶回家就成了大問題。

因此，要準備好4種“隔熱保冷”的工具：

一是買冷藏袋。買一個能裝10-20斤魚的加厚型“隔熱保冷”的冷藏袋。

二是買冷藏小包，用於裝冰袋。

三是買錫箔紙。用於包裹冰袋隔熱保冷。

四是自制冰袋。準備2~4個有絲口、有小蓋的空小飲料袋，每個袋淨容量270克(不能再大)，擰開袋蓋裝入自來水，放入冰箱凍成冰。在早上出發時，用幾張錫箔紙包裹嚴冰袋

放入冷藏小包，再將小包放入冷藏的大袋子，拉好防水拉鍊，使其不漏冷氣，到河邊時放在大樹下或竹林、樹林、草叢裏全天不能曬太陽，以確保冰袋在當天下午收竿回家時冰不融化。

自制的.小冰袋好處多，有魚就用冰；沒有魚就倒掉水，不用再揹回家，十分省力；魚少就少加袋，魚多就多加袋，靈活自如。網上買的藍冰和冰袋，不論有沒有魚都要往返背，不省力，不能用。

第二招，早晨裝一袋河裏冰涼的“冷水”放入冷藏袋“保冷”

“三伏天”溫度很高，下午四五點收竿回家時河裏的水已不是早晨六七點鐘時的“冷水”，而是“熱乎乎”的“熱水”，與早晨的河水相比溫差很大。很多人就用下午河裏的“熱水”裝入袋子放魚，不久魚就死了。

我每年一進入夏天，在每天早上把釣位、窩子、釣竿等弄好後，習慣地用塑料氧氣袋裝半袋河裏的“冷水”，用水溫表測河水的溫度有多少攝氏度，拴緊氧氣袋防止漏水

隨即放入冷藏袋裏“保冷”，最後用小傘帽遮蓋好冷藏袋。這點，很多釣魚人忽視了，甚至沒有想到，看似是不足掛齒的小事，舉手之勞，但卻是在回家路上不死魚的非常重要的關鍵環節！

第三招，回家路上“不死魚”，須充氧、降溫，冷藏袋裏的水溫要適宜

以前，我認爲冬天河裏冰天雪地都沒有凍死魚，夏天溫度高回家要二三個小時，冷藏袋裏的水應越冷越好。於是，有一次我釣了10多斤鯉魚，在冷藏袋裏只加冰不充氧，一次放了4瓶礦泉水，大約5斤冰

回家把魚倒在盆子裏一看全死了，再摸一下盆裏的水冰冷刺骨，我才恍然大悟：魚被凍死了！從此後我就按以下辦法操作，在回家的路上再沒有死過魚了。

一是掌握加冰的多少，注意袋內水裏的溫度

下午收竿回家裝魚時，先把魚放入冷藏袋的涼水裏，再把多餘的河水倒掉。鑑於早晨的河水裝在冷藏袋裏溫度沒有多大變化，冰不能加多了

要按照魚多就多加冰、魚少就少加冰的原則。5斤左右的魚加一個小冰袋大約半斤冰，10斤左右的魚加兩個小冰袋大約有1斤2兩冰。

在途中隔一會兒用“水溫表”測一下水溫，如果冷藏袋裏的水溫過於冰冷，就要立即減少冰袋，如果冷藏袋裏的水溫高於早晨河水溫度且不涼

就要立即加一個小冷袋，袋內的水溫要靈活掌握。切記，冷藏袋裏的水溫要跟早晨河水的水溫大體一致，千萬不能太冷，否則凍死魚！

二是用“戶外型充氧機”充氧，或用“氧氣瓶”灌氧

養魚塘老闆賣魚普遍都是用氧氣瓶灌氧，保存活魚效果非常好。但是，氧氣瓶體較重有六七斤，開車釣魚的朋友可以買。既沒有小車、年齡又大的老年人最好不要買氧氣瓶，本來漁具包和活魚袋就很重了，如果再多個氧氣瓶既拿不了，又吃不消。

如果買了氧氣瓶在高溫天氣要注意安全，下河時千萬不能把氧氣瓶放在小車後備箱曝曬，一定要提到河邊放在樹蔭下或草叢中，防止曬爆。

三是裝魚的冷藏袋要放在車內座位處有空調降溫

夏天，小車後備箱裏的環境溫度特別高，如果把冷藏袋放在後備箱肯定死魚，而且還容易腐爛。