紅燒冬瓜的製作方法

起鍋燒油放入冬瓜小火煎至兩面微黃後，依次放入紅椒丁、蒜末和生抽翻炒均勻，再放入適量清水調至中火燜5分鐘左右。

紅燒冬瓜的製作方法1

準備食材：冬瓜、紅椒、蒜、蔥、生抽、鹽、食用油。

1、冬瓜去皮洗淨後切成小塊，紅椒切丁，蒜切末，蔥切成蔥花備用。

2、起鍋燒油、油熱後放入冬瓜小火煎至涼麪微黃。

3、依次放入紅椒丁、蒜末和生抽翻炒均勻，再放入適量清水調至中火燜5分鐘左右。

4、最後撒入適量鹽翻炒均勻，大火收汁後出鍋裝盤，再撒上蔥花，一份清香美味的紅燒冬瓜就做好了。

準備食材：冬瓜、食鹽、雞精、蒜、生抽、老抽、白糖、小蔥、植物油。

1、冬瓜洗淨去皮去瓢，切成塊後每塊表面都劃十字花刀。大蒜拍碎，蔥切蔥花備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜炒出香味，再放入冬瓜煎至微黃。

3、依次放入食鹽、生抽、老抽、白糖和適量水蓋鍋大火燒開，再轉中火煮至冬瓜熟透。

4、最後撒上蔥花和雞精，就可以出鍋裝盤，一份美味的紅燒冬瓜就做好了。

材料：冬瓜

輔料：冰糖 大料少許 醬油 雞精 鹽

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切大塊，然後在表皮劃花刀（不要劃斷，二分之一位置就好）

2、表皮那麼朝下放入煎鍋中小火煎至微黃

3、翻面，繼續儘量將四邊都稍微煎下，然後加入冰糖和大料

4、待冰糖溶化後加入適量的'水、醬油和鹽

5、燒開後轉中小火燜煮至熟最後加點雞精淋點香油即可

小提示：

冬瓜塊表面劃十字花刀是爲了更好的吸收料汁使其更入味。

紅燒冬瓜的製作方法2

冬瓜煲湯

【菜名】冬瓜煲湯

【所屬菜系】全部

【特點】此菜湯味鮮美，營養豐富

用料：光鴨1只，冬瓜1000克，米仁100克。調料：陳皮1塊，姜1塊，蔥1棵，精鹽5茶匙，米酒0.5湯匙，植物油500克。

【製作過程】

將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入湯鍋中，加精水5杯，用大火燒開鍋後，烹

入米酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。

如何選擇新鮮冬瓜

首先選擇形狀整齊，表皮光滑，顏色鮮綠的冬瓜。觀察冬瓜的底部和蒂部是否乾燥，如果潮溼，說明冬瓜並不是很新鮮。另外，敲擊冬瓜外殼，聽聽是否有響聲，如果有響聲，說明冬瓜的瓜肉豐滿，水分多，比較新鮮。

如何去除冬瓜表面的蠟質物質

冬瓜表面覆蓋了一層蠟質物質，在食用前必須把蠟質物質去除。首先用刀片切開冬瓜，然後使用刮絲刀或者一般的蔬菜刀，在表皮上反覆刮除，直到表皮變得光滑潔淨。

如何清洗冬瓜內部

清洗冬瓜內部需要先把冬瓜切開，然後將冬瓜內部的籽和纖維全部清除乾淨。接着用清水把內部沖洗乾淨，再用切好的冬瓜塊反覆在水中揉搓，使其中的雜質附着在冬瓜塊表面，然後再用篩網過篩就可以了。

如何處理冬瓜的味道

冬瓜具有清熱解毒的作用，但是也有些人會嫌其口感清淡。一種常見做法是，在清洗好的冬瓜塊上撒一層鹽，待其自然滲出水分，再用水沖洗乾淨即可。還有一種做法是配上其他食材來調味，比如和瘦肉一起燉湯，或者和其它蔬菜一起烹飪。

如何保存冬瓜

切好的冬瓜最好放在一個密閉容器裏保存，或者用保鮮膜包裹好保鮮，以免在冰箱中格外存儲的食品附着異味。如果是完整的冬瓜，則放置在乾燥陰涼處，比如在房間裏或者閣樓上存放，這樣可以使其保鮮時間更長。

冬瓜在夏天的時候基本是每個家庭中都必吃的菜餚，吃冬瓜最直接的好處就是可以爲這個夏天帶來解毒與消暑的效果，它擁有很好的利尿、調節人體的代謝平衡、消除水腫、美容等多重功效，男女老少綿宜，不過吃冬瓜也有一些注意事項 ，避免這些禁忌可以讓你健康的吃到美味的冬瓜還能提升自己的'健康素質。

吃冬瓜有什麼壞處

1、脾胃虛弱少吃

冬瓜能幫助人體清熱解暑，是由於其是一種寒性的蔬菜，這對於體質虛弱、脾胃虛寒的朋友來說會造成一定的不利影響，所以建議少吃。

2、月經期間不吃

雖說吃冬瓜對女性有很多的好處，但在月經期間最好不要食用，否則可能引發痛經、月經不調等不利影響。

3、冬瓜不能久放

由於冬瓜個頭實在太大，而每餐只需切下一小塊做菜，導致一個冬瓜會吃好多天。有時一個冬瓜吃到一半會有部分壞掉，通常做法是切掉壞的部分繼續食用，但這是錯誤的做法，因爲沒有壞掉的部分其實營養也已經流失不少，併產生了一些對人體有害的物質，食用對人體不利。

4、隔夜冬瓜不吃

有時晚餐烹飪後的冬瓜會出現吃不完的狀況，這時最好把剩餘的倒掉，而不要等到第二天繼續食用，負責會出現腹瀉、腹脹等不良影響。

5、不要吃反季節

冬瓜是一種夏季的蔬菜，但隨着科技的發展，我們在任何季節都能吃到冬瓜，但最好不要食用反季節的冬瓜，其可能含有對人體不利的激素

冬瓜皮與冬瓜籽的作用與功效

原料：豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿蔔1根、雞蛋一個、低筋麪粉60g做法：

1、颳去冬瓜皮與冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；

2、豆腐切塊；胡蘿蔔切段；兩者各焯一下水；

3、把豆腐和胡蘿蔔一同打碎，然後倒入低筋麪粉，攪拌均勻；

4、鍋中下入冬瓜丁，加入適量水燒開；

5、把麪糊裝進裱花袋，擠出小糰子下入湯中；（沒有裱花袋的話，用保鮮袋代替也很方便）

6、雞蛋打成蛋液，均勻淋入湯中；

7、出鍋前撒點食鹽調味即可。

冬瓜皮和冬瓜子的作用

因爲冬瓜皮是冬瓜吃的時候把皮削下來的，冬瓜皮上面有很多毛刺不能一直接吃，可以洗乾淨以後煮來吃或者是油炸來吃，冬瓜幹是冬瓜先過一下水然後曬乾以後可以存放很久，什麼時候都可以做來吃，冬瓜皮卻不能存放，只能吃新鮮的，這就是冬瓜皮和冬瓜乾的區別。

冬瓜皮與冬瓜籽的作用與功效一樣嗎

超市裏的冬瓜都是切開的，瓜肉比較厚，顏色雪白一致，說明質量好，比較新鮮。如果有透明的部位，冬瓜已經損傷。

另外，冬瓜中間都有冬瓜籽，瓜籽的顏色越深，呈土黃色，說明冬瓜越成熟，顏色泛白則說明不夠成熟。

冬瓜皮和冬瓜籽可以治什麼病呢

食材：

冬瓜1小塊，豆腐1小塊，胡蘿蔔小半根，雞蛋1個，玉米澱粉1勺，鹽1勺，胡椒粉1小勺，雞精適量，香油適量

製作步驟：

1、先把豆腐清洗乾淨，用勺子壓碎，我用的是一個電飯煲裏盛米飯的勺子，比較大，用起來很方便。

2、胡蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨，先切成片再切成絲，最後切成粒，放在盤子中待用。

3、冬瓜去皮洗淨切成薄片或小塊，放入料理機或破壁機攪碎成冬瓜蓉

4、砂鍋放入適量清水大火燒開，先把豆腐泥放進去，大火煮開後改成中小火，慢煮5分鐘，不要蓋蓋子，開蓋煮，讓豆腐的豆腥氣隨熱氣散發出去。

5、煮5分鐘後，把冬瓜蓉倒進鍋裏，用勺子攪拌均勻。

6、再把胡蘿蔔粒倒入鍋中，邊倒邊攪拌，大火燒開後，轉成中小火再煮5分鐘。

7、玉米澱粉加適量清水調開，倒入鍋中攪拌均勻，加入澱粉後，湯汁變得有些濃稠、細滑。

8、雞蛋1個，先在碗攪散，然後倒入湯中，邊倒邊攪拌成蛋花，最後加點鹽、雞精、香油調味，就可以出鍋了。

冬瓜籽與冬瓜皮的功效一樣嗎

冬瓜籽是不含丙二醇的，只有冬瓜皮裏面含有丙二醇。

冬瓜皮與冬瓜籽的作用與功效

冬瓜皮炒雞蛋，雞蛋蓬鬆軟嫩，冬瓜皮甘甜脆爽，夾在一起吃的話嚼起來層次感特別豐富。這道菜做法簡單，吃起來清淡又爽口。下面就看一下食材和做法。

準備食材：冬瓜皮，雞蛋，蔥，生薑，食鹽，食用油。

操作方法：

1.準備食材。把冬瓜皮洗乾淨切細條。蔥和生薑洗乾淨甩掉水分切成蔥薑絲備用。

2.打雞蛋。把雞蛋洗乾淨之後，磕在一個乾淨的小碗裏，加入少量的鹽，滴入幾滴涼水，攪拌均勻打成蛋液。這裏先在蛋液中加少許鹽，因爲等菜炒好之後再放鹽的話，雞蛋就比較難入味了。在雞蛋液裏滴入涼水，可以讓炒出來的雞蛋更加的蓬鬆，口感也更加的嫩滑鬆軟。

3.炒雞蛋。開中火放炒鍋，倒入一些食用油，因爲要炒雞蛋，油可以先多放一些，這樣雞蛋炒出來的形狀會更完整好看一些，不會糊鍋炒碎，即使油多了，也可以留在一會兒炒冬瓜用，這樣整道菜炒出來也不會油膩。油燒熱後換小火，倒入準備好的蛋液，用鍋鏟快炒散成塊。雞蛋要用小火炒，用中大火炒的雞蛋會變老。蛋液中有九成凝固就立即盛出雞蛋放在盤裏，盛的時候把多餘的油留下來。

4.炒冬瓜皮。將火改成中大火，放入切好的蔥薑絲爆香，再放入冬瓜皮，迅速翻炒，炒到冬瓜皮泛透明就放入鹽，喜歡吃顏色深一點的可以少倒一點生抽。

5.最後的加工。等冬瓜皮中所有的調料炒勻以後，倒入雞蛋，翻炒一下就可以裝盤。

一道冬瓜皮炒雞蛋就做好了，雞蛋蓬鬆軟嫩，冬瓜皮甘甜脆爽，夾在一起吃的話嚼起來層次感特別豐富，這道菜做法簡單，吃起來清淡又爽口，幾乎都是食材的原香原味，吃起來健康又好吃，不妨一試！

冬瓜皮與冬瓜籽的作用與功效區別

現在正是三伏天，做些冬瓜湯喝可以解暑，泄火，消炎等，同時也有降壓，降脂，減肥的作用，是大多數人喜歡喝的一種湯。在做冬瓜排骨湯時要把冬瓜籽和瓜瓤去掉的，冬瓜皮用刀切掉，把冬瓜切成薄片，這樣和排骨一起燉出來的湯非常好喝，大家一起動手做起來吧！。

冬瓜籽皮有什麼藥用價值

可以炒也可以不炒

其實冬瓜籽磨粉是不需要去皮的，因爲在冬瓜籽皮上也富含着很多營養物質，有益於人體的健康，打成粉後混合在一起是沒有壞處的。但是不去皮的冬瓜籽粉是會稍微有一點苦味的，如果女性朋友比較不習慣這種味道，也可以直接購買去了皮的冬瓜籽粉，市場會根據人們的需求而有所調整的。

冬瓜籽打粉後用法有很多，比如受很多美容人士追捧的冬瓜籽面膜、冬瓜籽膠囊等。而冬瓜籽粉最常用的用法，還是直接食用。

冬瓜皮和籽的功效

可以把籽去掉，用冬瓜瓤煲湯喝，挺不錯的，也很甜，炒菜的話適合炒酸也挺好吃的