食用香椿上吐下瀉 怎樣避免食物中毒
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食用香椿上吐下瀉是怎麼回事?
很多農村的人,家裏就有香椿樹。在自家種的香椿樹上摘下了半斤的香椿芽,拿來和雞蛋一起炒着吃,是比較常見的做法。但是食用後如果身體出現發冷、發抖的症狀,同時伴有上吐下瀉,需要馬上去醫院診治。由於食物中毒會導致多器官衰竭,一般需要經ICU搶救而化險爲夷。
香椿作爲很多人喜愛的蔬菜,但是如果食用的方法不當,對健康則是一種威脅。醫生表示,雖然香椿芽營養豐富,但這種野菜容易聚集土壤中的硝酸鹽,會進一步轉換爲亞硝酸鹽,當亞硝酸鹽與人體內的血紅蛋白結合時,很有可能會引起噁心、嘔吐,嚴重時還會危及到生命。
在日常生活中,還可以繼續食用香椿嗎?其實只要處理得當,香椿也是可以安全食用。新長出來的香椿芽部分含有的亞硝酸鹽量相比於其他部位要少得多,所以,食用香椿時,最好選擇較嫩的香椿芽,並且在烹飪先過一下水,可以去掉一些大部分的硝酸鹽。還有一點需要注意的是,即使香椿芽再好吃,一次也不要食用太多。
哪些食物容易出現食物中毒?
1、黑木耳泡發太久
乾的黑木耳在煮之前往往需要先用水泡發,泡發的時間一般是幾小時,最多一天即可,如果泡發太久又沒有及時換水的話,泡發的木耳容易滋生細菌和有害微生物,引起食物中毒。
2、食用不明來源的蘑菇
春季踏青外出,許多人看到漫山遍野新鮮的蘑菇便想採摘食用,殊不知在蘑菇光鮮亮麗的外表下,可能隱藏的是巨大的毒性,且往往越漂亮的蘑菇越有毒。
3、四季豆沒有完全煮熟
四季豆在烹飪時要完全煮熟食用,如果食用了生的四季豆容易中毒,因爲四季豆中含有的皁苷類物質,具有一定的毒素。建議在煮四季豆的時候,先把四季豆過一下熱水,再充分炒熟,要炒到四季豆變色,完全斷生纔可食用。
食物中毒在日常生活中並不少見,我們在注重食品安全的時候,一定要注意一些會導致身體中毒的食物。比如香椿雖然是一種美味,但是如果處理方法不當,出現中毒的症狀後沒有及時去醫院,對身體的影響是不可忽視的。爲了個人的食品安全,建議在平時多瞭解一些相關方面的知識。
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