蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮
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蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮,在現實生活中,蓮子是我們常見的食物,蓮子有很好的安神補虛作用,不管是生吃還是煮熟後吃都是非常不錯的選擇,下面來看看蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮。
蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮1
1、外觀。優質的蓮子顆粒較大,大小均勻,表面整齊沒有雜質,顏色爲淡淡的黃色,有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小,顆粒大小不是特別均勻,一般是有大有小,表面發白,沒有明顯的光澤。
2、口感。一般質量較好的蓮子比較容易煮熟,味道清香,放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲,吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮,煮熟後一般都粘到一塊了,放進嘴裏香味不是很明顯,也聽不到脆響聲,一般都是放進嘴裏就碎了。
3、工藝。這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝,優質的蓮子採用的是手工去皮,不使用任何機器,手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。
4、產地。一般來說,蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧,它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的,採用的是人工去皮,沒有添加物,安全健康。
蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅,皮紋細緻,粒大飽滿,生吃微甜,一煮就酥,食之軟糯清香。紅蓮質量較差,其粒形瘦長,皮色暗花,臍部下陷,中心空間較大,生吃味淡,久煮不酥。
手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後,聞起來很清香,而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因),但是煮起來膨脹不大,聞起來還有一種鹼的味道。
蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮2
紅蓮子和白蓮子的區別
紅蓮子和白蓮子來源於同一種植物,它們都是植物蓮的成熟種子,只是加工方式略有不同,紅蓮子是把成熟的蓮蓬去掉蓮房以後得到的蓮子,它外層名的着一層紅色的表皮,人們對這種蓮子進行深加工,去掉它紅色的表皮以後就能得到白蓮子。
吃蓮子的好處
1、清熱降火
清熱解毒,預防上火,吃人們吃蓮子的重要好處,因爲蓮子是一種味苦性寒的保健食材,能清理身體內的熱毒,而且能緩解人類的.心火旺盛,對人類因心火過旺導致了口舌生瘡和咽喉腫痛有特別好的調理作用。另外它對人們經常出現的心煩焦慮也有一定緩解作用。
2、提高睡眠質量
平時人們適量吃些蓮子,可提高睡眠質量,因爲蓮子中含有豐富的維生素和微量元素,這些物質能直接作用於人類的中樞神經,而且能放鬆情緒,用睡眠狀態,而且能提高人類睡眠質量,對人類經常出現的失眠和睡後易醒,有明顯調理作用。
3、預防高血壓
平時多吃些蓮子還能預防高血壓,因爲蓮子中含有豐富的微量元素鉀,這種物質被人體吸收後,可維持人體內部環境的鉀鈉平衡,能防止血壓升高,那些患有高血壓的人經常吃蓮子後,還能讓血壓慢慢恢復正常。
蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮3
紅蓮子和白蓮子哪個好
1、紅蓮子養心安神的效果會更好,特別適合用於中老年人,在平時日常生活中經常使用,而且特別適合女性,能夠有效的美容養顏;白蓮子的顆粒會比較大,營養價值也會很高,能夠很好的潤肺,止咳,化痰止血。
2、紅蓮子在補血的效果上要比白蓮子要好很多,但是白蓮子在補氣的效果上會優於紅蓮子,但是二者都能夠很好的起到保健的效果,有利於身體健康。
帶殼新鮮蓮子怎麼挑選
看蓮子的外觀
選擇蓮子的時候,最先看的就是蓮子的外觀,在選擇蓮子的時候,並不是越白的蓮子越好,新鮮健康的因子應該是微黃的,色澤均勻的,如果是特別白的蓮子,一般都是經過人工處理漂白過的,這樣的蓮子會對身體造成傷害。。
看蓮子的飽滿度
除了觀看蓮子的外觀,還要看一下它的飽滿度,如果蓮子的顆粒特別飽滿的話,蓮子的品質越好,將蓮子會更加的新鮮健康,營養價值也是特別的高,含有大量的維生素,特別適合人體食用。
聞蓮子的味道
可以抓一把蓮子來聞一聞蓮子的味道,如果蓮子的味道是淡淡的清香,說明蓮子是新鮮健康的,如果是人工加工過的蓮子,會有硫磺的氣味。
吃蓮子需要注意什麼
1新鮮的蓮子味道清新爽口,但是也要適量的食用,不要過量食用,否則會促進腸胃的蠕動,從而會引發腹痛腹瀉的問題,不利於腸胃的正常蠕動。
2身體虛弱或者,便祕的人來說,不適合吃蓮子,否則會加重病情,不利於病情的恢復。
3一般來說新鮮的蓮子要把中間的蓮子心取出來再吃,因爲蓮子的心是苦的,口感不怎麼好。
蓮子怎麼挑選紅蓮白蓮4
蓮子好壞怎樣分辨
外觀
優質的蓮子顆粒較大,大小均勻,表面整齊沒有雜質,顏色爲淡淡的黃色,有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小,顆粒大小不是特別均勻,一般是有大有小,表面發白,沒有明顯的光澤。
口感
一般質量較好的蓮子比較容易煮熟,味道清香,放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲,吃完後滿口留有香味,而市面上一些質量較差的白蓮,煮熟後一般都粘到一塊了,放進嘴裏香味不是很明顯,也聽不到脆響聲,一般都是放進嘴裏就碎了。
工藝
這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝,優質的蓮子採用的是手工去皮。不使用任何機器,手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由於蓮子的採摘時間過晚,導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮,才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮,而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹,這樣的蓮子多數爲純白色。
產地
一般來說,蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧,它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的,採用的是人工去皮,沒有添加物,安全健康。建寧生產的白蓮稍煮即熟,口感鬆軟,品質要比其它產地的好一些。我們在購買時不妨選擇一些建寧生產的蓮子。
泡發
蓮子的好壞也可以通過泡發來鑑別,簡單的說就是把白蓮泡進水裏,觀察其變化。一般優質的蓮子,泡發後會比之前的稍大一些,表面比較光滑圓潤,摸上去軟軟的。泡發後用過的水一般還是比較清澈的,沒有雜質。而市面上一些質量較差的白蓮泡發後一般比之前沒什麼明顯的變化,有時水還會變得比較渾濁。
注意事項
在食用蓮子時,清洗後可以直接放進鍋裏,不需要浸泡,一般浸泡後會延長白蓮的煮爛時間,越泡越煮不爛。
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