醋泡花生用白醋嗎 醋泡花生是生花生還是熟花生

【導讀】：很多的菜都是有地方特色的，比起一般的直接吃，新奇的吃法總是給人意外的驚喜。比如醋泡花生，那麼醋泡花生用白醋泡嗎？一起來看看吧！

醋泡花生用白醋嗎

其實兩種醋都是可以的，看自己的喜好。

1、白醋和黑醋的區別爲：醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。

2、因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋爲3.5g以上，優級醋爲5g以上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作爲飲食調料，需要量不斷增長。

3、醋有調味的作用，可以增強菜品的鮮香氣味，還能促進食物和助消化的作用。尤其是對於油脂大，過鹹的食物，搭配醋可以減少油膩感，降低鹹味。用白醋泡花生米有降低血壓和軟化血管的作用，可以減少人體的膽固醇的堆積，吃完後要漱口，以免醋腐蝕牙釉質。

醋泡花生是生花生還是熟花生

兩種都可以，各有優缺點。

1、生花生米泡醋的優缺點

優點：效果好，能有效保留花生的營養成分。用來特定保健用途的，如降血壓建議採取生花生米泡醋比較好。

缺點：比較耗時間，至少得浸泡一週。

2、熟花生米泡醋的優缺點

優點：快速。只是作爲日常食用的家常菜，採取熟花生比較推薦，用熟花生比較快速，調拌好就能吃，也比較好吃。

缺點：效果差一些，有效成分流失的多。

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週爲一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生的好處

1、醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

2、膽囊切除者：花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。

3、花生中含有大量的不飽和脂肪酸，食用可以保護心腦血管，而醋具有軟化血管的作用，因此可以與方法心腦血管疾病。

4、醋泡花生中含有大量的可以增強骨骼密度的鈣元素和磷元素，而醋可以促進鈣元素和磷元素的溶出，有促進吸收的作用，因此有增強骨骼密度的作用。