剝小龍蝦的方法有哪些
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剝小龍蝦的方法有哪些?現在是吃小龍蝦的季節,每到這個時候都有大量的小龍蝦上市,但是小龍蝦在吃的時候是需要剝殼的,有些人覺得小龍蝦不好剝,下面分享剝小龍蝦的方法有哪些?
剝小龍蝦的方法有哪些1
1、先將小龍蝦自然解凍並用流動水洗淨;一手捏住小龍蝦頭部,一手捏住小龍蝦身子,向左右方向各掰一下,分別聽到響聲後,頭部就與身體分開了。
2、取出身體內的雜質,留下身子部分,頭部可留做它用;拿起小龍蝦身子部分,一手捏住尾巴上一節位置,一手捏住身子部分;再向左右方向各掰一下。
3、分別聽到響聲後,取下尾巴部分及內部的雜質,身體部分就剝出來了。
4、剝下身體部分靠近頭部的一節蝦殼,蝦肉便可輕鬆從蝦殼中取出。
怎麼吃小龍蝦才健康
每每到了吃小龍蝦的季節,很多的愛吃小龍蝦人都會迫不及待的想吃上一盆,可有的人吃完後又會出現拉肚子、過敏等這樣那樣的問題。今天網小編告訴大家怎麼健康的吃小龍蝦。
我們把龍蝦買來後,最好放在清水裏養24-36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓裏的髒東西要清除,因爲鰓毛裏面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因爲龍蝦是高蛋白生物,本身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。
另外,龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嚐出的,但可以通過觀察來鑑別。
用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨,色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的'小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。
剝小龍蝦的方法有哪些2
小龍蝦怎麼做
用料主料
小龍蝦1000克輔料洋蔥1/2個調料食鹽1茶匙姜1小塊蒜6瓣啤酒1瓶紅尖椒5個尖椒3個香菜3棵
啤香小龍蝦的做法
1、小龍蝦洗淨剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開背部的殼,姜蒜分別切碎,紅綠尖椒切圈,洋蔥切成末,香菜切末
2、鍋裏倒油燒熱,放入姜、蒜、洋蔥、尖椒(先只放1/3),小火炒出香味,放入小龍蝦,轉中火翻炒幾下,倒入一瓶啤酒
3、加適量的鹽,大火燒開後轉中火燉煮至鍋內湯汁剩餘不多,再放入剩餘的尖椒和香菜末,翻炒均勻後就可以出鍋了
烹飪技巧
1、給小龍蝦去蝦腸的小竅門:將小龍蝦胃部中間的那片揪下來,蝦腸就能一起被拉扯出來;
2、給小龍蝦開背是爲了更好的入味;
3、用啤酒燉煮小龍蝦能使蝦仁更鮮嫩,而且能增加一絲麥香味;
4、尖椒一定要分兩次加入;
5、這個小龍蝦看起來雖然清爽,但其實很辣,如果不能吃太辣,可以減少紅尖椒的數量。
小龍蝦的功效與作用
改善水質:這個是最明顯的一個作用,水草好的塘口通常塘裏的水質會好很多,水中的溶氧量也要高一些,因爲水草在生長過程中會將水體中過多的肥料吸收掉,這樣就能減少水中的有機質含量,另外其可通過光合作用產生大量氧氣,因此對提高水質很有幫助。
可作龍蝦的飼料用:我們都知道小龍蝦爲雜食性動物,自然環境下小魚、小蝦之類的及嫩的水草都是其最愛,因比在蝦塘裏種上水草可以讓蝦自己來吃,從某種意義上來說是起到了減少投喂飼料的作用,因此可以降低生產成本。
利於龍蝦的活動:首先龍蝦在自然重要條件下爲晝伏夜出的動物,因此在蝦塘裏種上水草有利於龍蝦在白天有一個好的休息地方,如果您白天去看的話,小龍蝦一般都會躲有水草裏面不怎麼動的,等到了晚上纔出來活動;另一個就是在高溫季節裏水草可以起到一定的遮陽作用,這樣可降低塘口水體的水溫。
雖然在小龍蝦塘種上水草有以上這些好處,但是也不能過多地來種,否則也會帶來不少的負面影響,一般情況下,水草的面積佔到總水的50-60%左右爲好。
水草在小龍蝦養殖過程中的作用有哪些?
小龍蝦養殖塘種植水草的多少,是影響小龍蝦產量的關鍵因素。養殖塘種植水草,能提高小龍蝦蝦苗的成活率,爲小龍蝦提供有利的生長環境。而且因爲種植水草會使小龍蝦打洞躲避的情況減少,所以還能提高後期小龍蝦成蝦的捕撈率,降低生產成本,增加收益。
調查數據:種植水草的小龍蝦養殖塘比沒有種植水草的小龍蝦養殖塘產量高20%以上,每畝收益可有效提高1000元以上。小龍蝦養殖塘,可以種植那些水草?
可在小龍蝦養殖塘種植的水草品種很多,不僅包括供小龍蝦吃的餌料類水草,還包括改善小龍蝦養殖塘水質的水草。適合小龍蝦養殖塘種植的水草:輪葉黑藻、伊樂藻、水葫蘆、水花生、苦草、金魚藻、空心菜、竹葉眼子菜、菹草、蕹菜、聚草、浮萍等。
由於可在小龍蝦養殖塘種植的水草太多,所以我就重點講解兩個比較常見的餌料類水草。
輪葉黑藻和伊樂藻,是小龍蝦最優質的天然餌料,如果養殖塘對於這兩種水草比較充足,能節約很多小龍蝦養殖成本。
1、輪葉黑藻的栽種方式
輪葉黑藻一般先通過種植,培育輪葉黑藻苗。然後通過扦插的方式,移栽在養殖塘內。將培育好的輪葉黑藻苗,分成每段7~8釐米左右,然後按扦插的方式,插入養殖塘的泥土內。每畝插100斤輪葉黑藻就可以,多了反而影響小龍蝦活動,少了不夠小龍蝦吃。軒月栽種輪葉黑藻小經驗分享:1種植輪葉黑藻的時候,不能放養小龍蝦,不然生長趕不上小龍蝦吃食。2養殖塘的水,需要循環漸進的增加,不能讓輪葉黑藻頂尖冒出水面,不然輪葉黑藻會腐爛。
2、伊樂藻的栽種方式
伊樂藻繁殖能力很強,只要溫度達到10攝氏度以上,就可以快速生長,不過在溫度達到30攝氏度的時候,就會開始休眠。首先進行伊樂藻育苗,就是將老的伊樂藻切碎後,均勻撒入培育池,等其自然生長就可以。然後將培育的伊樂藻苗,按每把15~20株進行集中移植栽培,直接按進養殖塘的泥土裏。
軒月栽種伊樂藻小經驗分享:1由於伊樂藻生長能力很強,所以建議在栽種的時候,每把相隔最少1.5~2米。2當伊樂藻長勢太好的時候,需要人工割掉,不然容易影響水質造成缺氧。小龍蝦養殖塘,栽種水草的作用有哪些?
1、提供天然餌料
合理的搭配水草栽種,能有效的提供小龍蝦生長所需的蛋白質、礦物質、纖維素、脂肪等。而且因爲水草的生長,會使小魚小蝦的大量繁殖,還能吸引部分昆蟲掉落到水面,這些也都是小龍蝦喜歡吃的食物。
2、淨化水質
水草通過光合作用,可以有效的吸收養殖塘內的二氧化碳和硫化氫等有害物質。合理的栽種水草,不僅能改善和淨化水質,還能加強水的溶氧作用。
3、提供躲避作用
小龍蝦喜歡安靜的生活,栽種水草能有效的滿足這一特點。在小龍蝦脫殼的時候,新殼需要一段時間纔可以變硬,這個時候的小龍蝦最容易受到天敵或者同類的攻擊。種植水草,能爲小龍蝦脫殼提供很好的隱藏作用。
4、降低腸胃疾病
由於水草中含有大量的活性物質和纖維素,小龍蝦經常的食用,能有效的降低小龍蝦腸胃疾病的發生。有的水草還有很好的防治病毒和細菌的作用,比如水花生。小龍蝦只要不是太嚴重的病毒和細菌感染疾病,只要食用水花生,就能很快好起來。
5、調節水溫
小龍蝦的最佳生長溫度是在20~30攝氏度,超過30攝氏度或者低於10攝氏度,小龍蝦的生長就會受到嚴重的影響。養殖塘種植水草,能很好的起到控制水溫的作用,還能避免小龍蝦被陽光直接照射。小龍蝦是怕強光、喜弱光的動物。
在小龍蝦養殖塘,如何合理的栽培水草?養殖塘栽培水草,需要分3個區域。如果養殖塘中心有土堆,那麼挺水植物就可以栽種在塘中心或者岸邊。如:蘆葦、蒲草等。在塘中間可以栽種小龍蝦吃的水草,如輪葉黑藻、伊樂藻等。在水面可以栽種漂浮植物,如水葫蘆、浮萍等。
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