糉子拉絲怎麼回事 糉子拉絲還能吃嗎
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【導讀】:糉子由糯米制成,是很多人喜愛的一種食物,糉子的口味十分豐富,不過糉子不太容易保存,那麼糉子拉絲怎麼回事?糉子拉絲還能吃嗎?下面就一起來看看。
糉子是用糯米做成的,而糯米本身的黏性就很大,所以糉子可能會出現拉絲的情況,除此以外,糉子如果出現變質也可能會拉絲,所以糉子拉絲可以根據氣味裏判斷糉子是否變質,有酸味就不能吃了,沒怪味異味就沒壞。
糉子是端午節的傳統節日食品,因地區不同,從材料以至糉葉,都有着很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同,如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時的糉子,多做成角形,作爲祭祖用品之一.此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
但是關於端午節爲什麼吃糉子的由來,專家考證,糉子只不過是民間普通食品,最初吃糉子也不固定在端午;說端午食糉是祭屈原,是後人附會而形成的,僅反映民衆的心願而已。實際上,爲了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的"寒食節"(清明前一天)吃糉子,起源要比端午食糉早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食糉的民間風俗。
糉子出現拉絲的情況如果沒有變質就還可以食用,如果有酸味就是不能吃了。
一般來說,煮熟的糉子在常溫下很容易變質,一旦食用了變質糉子,容易造成胃腸道異常,進而誘發相關疾病。熟糉子的保質期短很多,所以在當天吃不完的情況下,可以將熟糉子放進冰箱冷凍。下次要吃的時候,把糉子解凍後上鍋蒸透就可以繼續食用。”邱平說,吃糉子的時候一旦發現有異味,要停止食用。
這個季節,氣溫高,溼度也大,很容易造成微生物的生長繁殖,一般來說,煮熟的糉子在常溫下是很容易變質的,一旦食用了變質的糉子,容易造成胃腸道異常,進而誘發相關疾病。家中如果有煮熟的糉子,當天吃不完的情況下,可以將熟糉子放進冰櫃,待下次食用時,解凍上鍋蒸後食用,切不可吃常溫下保存的隔夜熟糉子。
1、我們看到的糉子有很多樣,有真空裝糉子,一種是速凍糉,還有一種是散賣的現包糉子。這樣的糉子保質期不會很長也不會很短,那麼我看到的現包糉子保質期最短,大多標稱能保存3-5天。
2、我們在超市採購的速凍糉子需在-18℃以下冷凍保存,我們沒回看到這樣的糉子保質期長則18個月,短則12個月。
3、還有一種是真空包裝的糉子,這樣的糉子都是一般是在常溫下保存,很多有品牌糉子保質3個月,有的能保質半年,還有的標稱能保存360天。
4、還有速凍糉子是指熟糉通過-30℃以下的速凍隧道,使其中心溫度達到-18℃以下,糉子組織結構不會遭到破壞,保留原有的芳香物質,可以達到18個月以上的保質期,我們買來以後重新加熱食用時依保持原有的營養及美味。
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