糉子冷凍能放多久?糉子冷凍一年能吃嗎

【導讀】：明天就是端午節了，相信大家在家裏都準備了很多糉子，大夏天的糉子肯定是放在冰箱冷凍了，那麼糉子冷凍能放多久呢？糉子冷凍一年的話還可以吃嗎？下面我們來介紹下吧！

糉子冷凍能放多久

糉子按照儲存條件，可分爲常溫保存和低溫保存兩類。無論哪種儲存方式，糉子又分爲真空包裝和散裝兩種。由於糉子主要由糯米製成，屬於糧食製品，而糧食製品按規定不允許添加任何防腐劑。再加上糉子水分含量、澱粉含量都比較高，還有或甜或鹹的餡料，微生物滋生很容易腐敗。

對於真空包裝的糉子，其中一種是“僞真空”，這類糉子煮熟後就被封入塑料袋，抽掉其中空氣，讓顧客感覺是“真空”，但這類糉子也並不能久放。真正的真空包裝，是糉子煮熟後裝入塑料袋真空密封，然後還要經過一道高溫殺菌的程序，這種糉子的保質期纔會偏長，類似“軟罐頭”的原理。

一般來說，真空包裝的糉子常溫下可放3-5天，冷藏狀態下可放10-20天，但需要注意的是，真空包裝的糉子一旦打開塑料包裝後，就不能再按原先的保質期存放，而應該以散裝糉子來看待。儘量當天食用完畢，如果吃不下，則應該及時冷藏或冷凍。冷藏的時間也偏短，僅能在1-2天；冷凍的時間稍偏長，在7-10天。

糉子冷凍一年能吃嗎

--冰箱冷凍了一年的糉子不能吃了，倒掉吧！煮熟的糉子放在冰箱最多冷凍3個月，超出三個月就不能在吃了。

--不可以的，它的營養已經流失了，吃了對胃腸不好。

--理論上說糉子最長可保存一年半，但是建議保存時間過長不宜食用！

如何挑選好糉子

糉子的品質容易受到儲藏方法的影響。例如，速凍糉子大都需要在-18℃的環境中保存，如果溫度達不到，保質期就會縮短。

在購買糉子時要做到“二看二察”，即：看標籤：糉子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全；看包裝：如果是真空包裝，要查看袋子是否有漏氣或鼓氣現象。察形態：觀察糉子是否糉角端正，無明顯露角；察色澤：對於現煮現賣的糉子，只要是正規的糉葉，在經過高溫蒸煮後，顏色會發暗發黃。