滷菜能放冰箱冷凍嗎 滷菜冷凍能放多久
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【導讀】:滷菜可以放到冷凍櫃裏面嗎?夏季食物容易變質,不少人選擇將滷菜放冰箱保存,那麼滷菜能放冰箱冷凍嗎?滷菜冷凍能放多久?
1.滷菜吃不完可以放到冷凍櫃裏面,冷凍的話可以保存很久,但是不建議冷凍。
2.滷菜最好當天吃完,滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不會壞的,但建議不要放置這麼久,最好第2天就吃完。
3.不過要注意,滷菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封,沒有蓋子,要用保鮮膜密封,避免與空氣接觸,以免串味或營養流失。
4.要吃冷凍後的滷菜時,前一天晚上拿出來,冬天放在室外,一夜即可自然解凍。夏天要放在冰箱保鮮層,一夜也可自然解凍,解凍後的滷菜要充分加熱透才能吃。
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,只能保存1—2個月;但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。陳教授介紹,家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裏外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗,除去表面的細菌。另外,所有食品在放入冷凍室前,都應分成一次食用的分量,用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝,以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤,便於以後取用。
其次,冰箱的品質以及我們日常使用習慣也對食品保質期有很大影響。選購冰箱時應搞清製冷性能,冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃,更有利於延長保存期限。除了要足夠低溫,保持溫度的穩定性也相當重要,溫度的波動會使細胞破損,造成營養流失。因此取用食物時應儘量快速,一次取完,減少冰箱開門的時間和次數,並注意不要頻繁斷電;加工後的食物必須放涼了再冷凍;解凍後食品最好不要再次冷凍。
知道了冷凍食物也有保存期限,期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。
一、食用滷肉的好處一是方便,二是味道不錯,偶爾吃一點,能解饞,也能補充一下營養。
二、滷肉食用過多、過頻,就不太好了,因爲滷肉製作過程中,使用大量的油、鹽以及香精等食品添加劑,過量食用,會加大高血壓、甘油三脂等方面的升高。
三、日常飲食,要注意葷素搭配,多食用西蘭花、芹菜等蔬菜,配合食用一些滷肉,這樣纔會營養又美味。
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