過年爲什麼吃餃子
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過年爲什麼吃餃子,大年初一這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“舒服不如倒着,好吃不過餃子”的俗語,下面就來看看過年爲什麼吃餃子。
1、此時爲兩年之交、辭舊迎新的時刻,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,吃餃子有“更歲交子”之意,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
2、餃子形狀和元寶相似,並且餃子有餡,這樣便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包進餃子裏面,所以春節吃餃子還有“招財進寶”之寓意。
3、餃子是我國一道傳統美食,所以在春節這種傳統節日內自然少不了餃子的身影。
貼春聯
貼春聯是春節的傳統習俗之一,到這時候,每家每戶都要在門口貼上紅色的春聯,俗稱“門對”又稱“春帖”,另外有點還會貼“福”字,並且春聯和“福”字都會是紅色的,這樣能更加襯托節日的熱鬧。
吃年夜飯
吃年夜飯也是春節重要的傳統習俗之一,年夜飯又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指歲末除夕的闔家聚餐,這頓也是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。並且吃的`時候又有很多講究,一般在吃之前會先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後纔開飯。
守歲
除夕的晚上有守歲的傳統,並且在守歲時要爲家中房子點燃歲火,閤家歡聚,並且要讓“歲火”不熄滅,一直到新年的到來。還要專門在牀底點燈燭,遍燃燈燭,謂之“照虛耗”,據說如此照過之後,就會使來年家中財富充實。
壓歲錢
在除夕這一天,家中的長輩還會給小孩子派發壓歲錢,因爲古人認爲壓歲錢具有較好的用意,認爲有辟邪驅鬼,保佑平安的作用。所以長輩給晚輩壓歲錢以祈抱可以平平安安度過一歲。
根據文獻記載,我國民間過年吃餃子的習俗至遲在明代就已經出現了。明朝沈榜着《宛署雜記》載:“元旦拜年,作匾(扁)食。”清代,過年吃餃子的習俗得到延續並固定下來。清史有關資料記載:“每年初一,無論貧富貴賤,皆以白麪做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。”這說明過年吃餃子,在清時已成共俗。
餃子成爲春節不可缺少的食品,原因有四個:
一是按照古代的習俗,餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時爲兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裏交上好運。
二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
三是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
四是餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺着,好吃不如餃子”的俗話。
過年吃餃子的傳說
過年吃餃子有很多傳說,一說是爲了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與“渾囤”的諧音,意爲“糧食滿囤”。
另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,爲了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裏咬着,這樣纔算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
過年吃餃子還有一種說法:很久以前,在一個貧困的山村,有一戶人家很窮,常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天,家裏沒有白麪,也沒有菜,聽着四鄰的剁菜聲,心急如焚。無奈,只好向親友借來米麪。
和好面後,又胡亂弄了點雜菜湊合成餡,就包起了餃子。因爲面是借來的,所以包的餃子就格外珍貴,擺放時,就一圈一圈由裏到外,非常整齊,也很美觀。剛剛從天庭回來的竈王爺看了很高興。
同村有個財主,家有萬貫家產,平日山珍海味的吃慣了,根本不把餃子放在眼裏。大年三十這天用肉、蛋等料調餡,包成了餃子,亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟後,一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿蔔菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。
原來,是竈王爺對財主家包餃子的態度很不滿意,爲了懲罰他,就把兩家的餃子給暗中調了包。第二天,這事便在村裏傳揚開來。從此,人們再忙,年三十的餃子也要擺放得整整齊齊,以討個“圈福”的口彩。
吃餃子是很有講究的。首先,過年不吃酸菜餡兒的餃子,意思是怕吃酸菜餡兒的餃子後,來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿蔔餡兒的餃子,是說吃了這樣的餃子,人會長得白淨,說話也和氣。包餃子時一定要多有幾個褶子,不能把邊捏成光邊的,其意是不能讓日子過“禿”了。
年三十包餃子的形狀也有講究,大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時,要把麪皮對摺後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,要捏細捏勻,謂之“捏福”。有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象徵着財富遍地,金銀滿屋。
也有的農家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象徵着新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示着來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。
很多人還在餃子中放一根白線,寓意誰吃着白線就誰能長壽,在餃子中包進一枚銅錢,祝福誰吃到了在新的一年裏不缺錢花。碼放餃子時一定要順着擺,切忌擺成圈,意思是不能讓新日子走進死衚衕。煮餃子時,也有說道,竈坑裏需要燒杏樹條,意思是以後的生活越來越“興旺”。
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