海鮮粥用什麼米最好 海鮮粥用什麼蝦
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【導讀】:海鮮粥是生活中常見的一道食物,最初是起源於港臺菜,現在很多人都會在家自制海鮮粥。做海鮮粥就用平常家中的吃的大米就可以了,而海鮮粥中的蝦仁一般就是基圍蝦。
家裏平時吃的大米就可以。海鮮粥是一道很受歡迎的養生粥,不僅營養價值豐富,而且美味可口,海鮮粥的做法也很簡單,下面就來看看吧。
1、準備工作,可以提前2個小時將大米浸泡好,濾幹水加小量花生油攪拌,放置一旁備用。
2、清洗蟹,將蟹剁碎,放置一旁備用。清洗對蝦,用刀將對蝦一剖爲二,這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋,加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)。粥可是用心熬出來的,所以在熬製過程當中,一定要用勺子適當攪拌,以免米粘在鍋底。
4、大概40分鐘時,粥熬好了,加入洗好的對蝦(蟹)、薑片,粥再沸後放蔥末、白胡椒、鹽等,用勺子拌勻,滴上幾滴麻油。這樣,一鍋美味爽口的海鮮粥便熬製成功了。
海鮮粥一般使用的就是基圍蝦,帶殼或者蝦仁都可以。
海鮮粥中得問大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素。並且各類海鮮中含有豐富的蛋白質和微量元素等營養成分。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多爲不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
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