杏鮑菇發黃還能吃嗎 杏鮑菇有點苦還能吃嗎
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【導讀】:杏鮑菇作爲一種食用菌,也面臨一般食用菌都有的問題,發黃、變色、出水,這些情況下還能吃嗎?怎麼判斷杏鮑菇是不是壞了?新鮮的杏鮑菇怎麼保存?
杏鮑菇放置時間長了外面變黃了還能食用,只是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化,品質沒有變化,食用前將杏鮑菇用熱水焯一下,即可除去黃色。 杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
正常的杏鮑菇菌肉是白色的。如果有其他顏色的斑點。就說明已經發生黴變了。最好不要吃了。
杏鮑菇出水是不是壞了
不要吃,壞掉了。
很多食物過夜就不新鮮了,那種東西出水了好像就是說明已經變質了.
這個應該是炒之前沒有焯水,杏鮑菇在做之前需要焯一下,否則就會略微發苦,這是杏鮑菇本身的味道,可以食用。
杏鮑菇,又名刺芹側耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
1、提高免疫功能
杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調理腸胃,緩解便祕的功效。
2、降血脂
杏鮑菇熱量非常低,相對於普通的平菇來說,杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效,物美價廉又美味。
3、防治動脈硬化
杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維,經常吃的話可以有助於清除血清膽固醇,幫助人體降低血脂,從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。
4、開胃健胃
杏鮑菇的味道很是鮮美,具有健脾開胃的作用,特別是對於食慾不振的人來說,聞到杏鮑菇的杏仁清香味,品到像鮑魚一樣脆嫩的口感,胃口立馬大開。
杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期,而且是放在冰箱中冷藏的,如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏,建議2-3天內就要將其食用,因爲空氣中會有水分,爲避免長黴,變質腐爛,建議儘快食用。
杏鮑菇的保存非常容易,包上保鮮膜或者紙袋,放入冰箱冷藏即可,如果有異味或有液體滲出,表明已經變質,不宜再食用,不要用塑料袋裝杏鮑菇,塑料袋會形成水滴,易使其變質。 杏鮑菇保存最重要的是防潮,要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存,如果要保存一週以上,最好放入冰箱冷冷藏,才能避免其變質。
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