冷凍牛排要解凍嗎？冷凍牛排如何解凍？

【導讀】：美食在這個世界上，是可以和愛比肩的美好事物，在西餐廳牛排的地位一直可是很高的，在中國也不例外，也很受歡迎。不過在牛排上怎麼做還可是大學問，冷凍牛排要解凍嗎？

美食在這個世界上，是可以和愛比肩的美好事物，在西餐廳牛排的地位一直可是很高的，在中國也不例外，也很受歡迎。不過在牛排上怎麼做還可是大學問，冷凍牛排要解凍嗎？冷凍牛排如何解凍？

　　冷凍牛排解凍怎麼做

無論是自己獨自住宿，還是和家人在一起，每天的一日三餐總是少不了的。每逢週末可以花上半天精心做頓大餐，不管是犒勞自己，還是餵飽家人，做西餐吃牛排都是非常好的選擇。不過買回來的速凍牛排解凍怎麼做呢？總不能放外面等它自己解凍吧？

冷凍牛排要緩緩解凍，才能夠保持鮮美。所以正確的解凍方法也是很必要的，速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內的速凍牛排，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。 正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。科學的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。

　　冷凍牛排怎麼解凍不失水分

冰箱算是家電用器裏比較常見的電器了，每家每戶的冰箱冷凍室幾乎都是給冷凍的肉類準備的。買來速凍牛排不可能當天就吃掉，這個時候放入冷凍室就是非常恰當的。不過在做牛排之前，很多人解凍的時候常常會覺得牛排的水分全部被逼走了。那麼速凍牛哦怎麼解凍部失水分呢？

食品解凍，當溫度上升到一定範圍內（0℃上升到8℃），相對溼度80%-90%時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。

所以速凍牛排緩慢解凍的時候，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢 溶解，然後有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。

　　冷凍牛排解凍可以用微波爐嗎

很多人購買牛排，可能是在網上購買，也可能是離家很遠的超市購買，所以常常會發現買回家的速凍牛排放在冷凍室後，拿出來太硬了，有沒有比較快捷的方法能讓牛排解凍。一起來看看速凍牛排解凍可以用微波爐嗎？雖然微波爐有解凍功能，所以速凍牛排確實可以用微波爐解凍，但最好不要這樣。速凍牛排最好不要用微波爐解凍。

微波爐解凍速凍牛排會讓牛排變得又幹又澀，口感也會變得很差。並且據媽網媽友們的經驗，使用微波爐解凍牛排後，牛排往往會變得比原來小，這是因爲牛排的血水都會被蒸乾。吃牛排自然是要吃優質的口感與味道，所以還是不要用微波爐解凍哦。

　　冷凍牛排解凍後能重新冷凍嗎

網購已經漸漸成爲了國內最大的消費方式，所以咱自然可以在網上買到美味的牛排，不過這種肉類品，在寄送過程中會運輸會耽擱。寄到家的時候往往都會發現，真金白銀買回來的牛排卻全都化了？一起來看看速凍牛排解凍後能重新冷凍嗎？速凍牛排解凍後，再重新冷藏是完全可以的，只是口感會有影響。

在拿到牛排的時候，如果發現牛排被解凍了，這個時間就先看看牛排有沒有變質，如果變質了，那麼就直接扔掉吧，不是任性，而是認命。而如果還是新鮮的，這個時候如果可以，最好直接做了吃掉。當然吃不完或者是沒時間做，那麼就將已經解凍的牛排先放到冷凍室降溫。大概半小時後重新冷藏，不過口感會變差，溫度最好控制在2~3°。