火鍋吃辣還是吃“納”?三大排納水果解救水腫頭痛
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【導讀】:天冷就想着“麻辣鍋、泡菜鍋 ”,許多人是死忠的火鍋黨,一星期不吃上一鍋就渾身不對勁。但是,你知道嗎,火鍋吃多了容易囤積鈉離子,讓人出現水腫和血壓升高等健康隱患。
火鍋吃“納”麼多!小心水腫偏頭痛骨鬆找上身
現在很多人愛吃火鍋,尤其是在冬天,只要氣溫一下降,各家火鍋店門口就大排長龍。然而,無論是吃哪一種火鍋,都要小心美味背後的“鈉”危機!火鍋吃“鈉”麼多,不但容易水腫、偏頭痛、加重黑眼圈,也會增加高血壓、中風、骨質疏鬆等疾病的風險。研究發現,絲瓜和蒲瓜等瓜類在火鍋中的吸鈉能力驚人,煮15分鐘的吸鈉率比未煮之前多出百倍上下。
3大吸鈉食材排行榜 瓜類居第一
成人每日鈉建議攝取量爲2000毫克,但有研究曾經針對中部地區12家火鍋店進行鈉含量檢測,發現雖然湯底口味、各家配方都有不同,但平均計算下來,每100毫升(相當於半個食用碗的容量)湯底的鈉含量約200至300毫克,而且隨着火鍋持續加熱,水分蒸散越多,鈉濃度也變得更高。
火鍋湯底“鈉”太高,少喝一點湯,改吃火鍋中的食材行不行?先看看你吃的是什麼料!在火鍋加熱烹煮的過程中,食材質地會變鬆軟,更容易吸收湯底中的鈉,像包括南瓜、絲瓜、菇類、炸豆皮、冬粉、凍豆腐、肉片、海鮮、葉菜類蔬菜等15項常見食材中,吸鈉食材TOP3分別爲:瓜類(蒲瓜、絲瓜)、炸豆皮和菇類、冬粉和凍豆腐,在入火鍋烹煮前和烹煮後15分鐘的鈉含量可相差10倍以上,甚至超過百倍。
高鈉食材吃太多!3大高鉀水果助排鈉
【排鈉高手:高鉀水果TOP 3】
1、黃金聖女小番茄:每一份黃金聖女小番茄約爲22顆,約含有335毫克的鉀。另外,番茄富含茄紅素,是類胡蘿蔔素家族之一員,具有抗氧化力,可以清除自由基,調控體內不平衡的氧化壓力,降低心血管疾病之發生率。
2、奇異果:每一份奇異果約爲一顆,約含有335毫克的鉀,除了有助體內鈉和鉀的平衡,奇異果平均每100公克含維生素C約116毫克,屬於高C食物,有助改善因維生素C缺乏所引發的病症,例如:營養缺乏、疲勞、憂鬱和煩躁等。
3、香蕉:每一份香蕉約爲半根,約含有258毫克的鉀。而且,香蕉富含高比例的色胺酸,爲體內合成血清素的原料,血清素可促使放鬆心情、維持愉悅情緒,也有助於舒眠。
【小叮嚀】
除了攝取高鉀食材之外,吃火鍋時少喝湯,高吸鈉食材約10分鐘後立即起鍋,以白飯或烏龍面取代容易吸鈉的冬粉,減少加工製品和沾醬,飯後多喝水,也有助身體排出更多的鈉。
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