冬至吃餃子的由來
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據史書記載冬至吃水餃的習俗,是爲了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥而留下的。
冬至是否要吃餃子
是的。冬至吃餃子的習俗流傳已久,中國北方民間有句諺語:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”冬至爲什麼要吃餃子呢?有人說,吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。
“餃子形狀像元寶,有發財寓意,這是我個人認爲最合理的解釋,所以說,這吃水餃取得就是個希望發財的意思。”其實,冬至吃餃子是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至吃餃子的故事源自於醫聖張仲景。張仲景出人長沙太守時,一年冬天回家探親,發現老百姓手腳生瘡,耳朵凍爛,於是便讓人搭棚子,擺鍋,然後將羊肉剁碎,包成耳朵形狀下鍋,分給人們吃,此後冬至吃餃子的習俗就流傳了下來。
冬至過後,就進入了“數九寒天”,也到了一年中最冷的時候。因此人們爲了保暖,喜歡食用一些熱量較高的食品。比較常見的.是,在中國北方有冬至吃餃子的風俗。
冬至要吃湯圓嗎
要吃的。俗話說冬至的時候“南方湯圓,北方餃子”,湯圓的“圓”意味着“團圓”,冬至的時候吃湯圓在生活中被稱作“冬至團”,主要在南方江南一帶比較流行,和餃子一樣,冬至的時候湯圓是不可少的一種食物。北方地區有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習俗;南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣;有的地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至吃湯圓的含義
湯圓是一種用糯米粉製成的圓形甜品,冬至吃湯圓,意味着“團圓”“圓滿”,生活中冬至吃湯圓又叫“冬至團”,?吃湯圓作爲冬至的傳統習俗,主要在我國江南盛行,民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至吃餃子源於醫聖張仲景。當他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞,故用麪包上驅寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。
冬至排在24個節氣首位,稱之爲“亞歲”,殷周時期規定冬至前一天爲歲終之日。在古代,冬至是一個非常重要的節日,有冬至大如年的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動。
冬至過後以寒冷天氣爲主,故人們進補偏於溫熱、補養陽氣以抵禦寒邪。餃子是一種營養全面且易消化吸收的美食,可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。
冬至,又稱“南至”、“冬節”、“長至節”、“亞歲”,也有的稱“消寒節”等,是我國農曆中一個重要的節氣,也是一個傳統節日,至今許多地方仍有過冬至節的習俗,有些地方甚至有“冬至大如年”的.說法。
早在兩千五百多年前的春秋時代,我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至這個節氣,時間在公曆每年的十二月二十二日前後。古人對冬至的說法是:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。
冬至這天太陽直射南迴歸線,陽光對北半球最傾斜,白天時間最短,晚上時間最長。過了這天,太陽光線才逐漸由南迴歸線向北移,白天一天天變長。冬至也是冬季中最寒冷時段的一個標誌,也就是人們常說的“進九”,我國民間歷來有“冷在三九,熱在三伏”的說法。
餃子起源於東漢時期,爲東漢南陽人醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用,張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,並在初一早上吃。人們稱這種食物爲“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
另說:春秋時期的水餃在東夷地區薛國(今山東滕州)墓葬中發現,說明這種作爲中國飲食文化中獨具特色的美食,很可能最早源於我國古代的`東夷地區。
餃子在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”,南北朝時期稱“餛飩”,唐代稱餃子爲“偃月形餛飩”,宋代稱爲“角子”,元代稱爲“扁食”;清朝則稱爲“餃子”。
冬至,是中國農曆中一個非常重要的節氣,冬至過節是漢族傳統節日之一,源於漢代,盛於唐宋,相沿至今。在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗,北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓。
冬至和立冬都有吃餃子的習俗
吃餃子的習俗有很大的普適性,很多節日、節氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至吃餃子,過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。
比較常見的是冬至吃餃子的習俗。俗話說:“冬至到,吃水餃。”“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”而南方則是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州等地冬至習慣叫做數九,流行過數九當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。
不同餃子餡的吉祥寓意
芹菜餡—即勤財之意故爲勤財餃
韭菜餡—即久財之意故爲久財餃
白菜餡—即百財之意故爲百財餃
香菇餡—即鼓財之意故爲鼓財餃
酸菜餡—即算財之意故爲算財餃
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