冬至爲什麼吃羊肉 冬至吃羊肉的好處 冬至吃羊肉習俗
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【導讀】:冬至時節有些地區有吃羊肉的習俗,角色冬至這一天吃羊肉湯來進補是最佳的食譜。那麼冬至爲什麼吃羊肉?冬至吃羊肉的好處?冬至吃羊肉習俗。下面就一起來看看吧!
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶,這天被稱作伏九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,伏九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都爲圖個好兆頭。
冬至正值冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬至吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。 冬至羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因爲它有一股令人不快的羶味,而受到一部分人的冷落。建議您在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生薑,這樣不僅可以去羶氣,還能保持羊肉原有的風味。
冬至開始,民間便開始從這天“數九”。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,尤其是北方大都把溫補的羊肉視爲冬天進補的最佳選擇。對於老百姓來說,將吃羊肉列爲冬季進補禦寒的主要方法之一。中醫上講究“四季五補”,其中冬季“滋補”成爲當下最時宜的進補方法。北方有冬至吃羊肉的習俗,因爲冬至過後天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋燉羊肉,更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,歷來被視爲補陽佳品。冬季適當進食,爲進補最佳食譜。所以冬至這一天不少人家都喜歡圍在一起喝羊肉湯。
冬至吃羊肉注意事項
冬至吃羊肉雖然是源遠流長,並且吃羊肉也是對人體有着諸多的好處,特別是冬季吃羊肉,可以起到強身益氣防疾病的作用,但是專家特別指出,羊肉湯並非人人都能吃。特別是一些慢性病患者,必須要加以禁忌。
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