三伏天能吃羊肉嗎 三伏天吃羊肉有什麼好處

【導讀】：三伏天能吃羊肉嗎？三伏天吃羊肉有什麼好處？吃羊肉對身體是有好處的,可以養陽祛寒,祛溼排毒，下面就來介紹一下三伏天吃羊肉的好處。

三伏天能吃羊肉嗎？

三伏天可以吃羊肉。

所謂伏羊，即入伏以後的羊肉。上海郊區當地人將“羊肉燒酒”當作一種夏季養生之法，許多人至今保留着三伏天天天吃羊肉、喝燒酒的習慣。

事實上，上海不少郊區伏天吃羊肉的習俗由來已久，而且按當地人的說法，越是天熱就越要多吃羊肉，所以越是伏天羊肉越是火。當地還流傳着“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養身之談。羊肉性溫，三伏天吃羊肉，再喝上一杯燒酒，吃後全身大汗淋漓，據說可“驅散五臟積熱，釋放體內毒素”。

羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護胃壁，有助消化，尤適用於體虛胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環，增加抗病能力。其實對於體質偏寒，而夏天又長時間呆在空調房內或者愛吃冷飲的人，三伏天吃點羊肉也是不錯的選擇。

羊肉的功效與作用

肉羊，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗淨切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若爲平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。

三伏天吃羊肉的做法

羊肉粥

先熬上大米粥，同時，在炒鍋裏放點油，放入羊肉碎，炒變色以後放入薑末和料酒提味去腥。然後等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。

清燉羊肉

將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這種製作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。

羊肉涼拌

做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊後腿肉，瘦肉比較多。羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒後再壓20-30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易於消化。然後拿出來控水，切成小塊，涼了後撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好。一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的人就不建議經常吃。