孕婦吃醬油寶寶會變黑嗎?寶寶多大可以吃醬油?
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【導讀】:民間一直流傳孕婦吃了醬油寶寶皮膚會變黑的說法,因此,很多孕媽媽不敢吃醬油。醬油真的能把寶寶的皮膚染黑嗎?寶寶多大可以吃醬油?又該如何選購適合寶寶吃的兒童醬油?
寶寶多大可以吃醬油?
1歲以內的寶寶不能吃醬油,1歲以上的可以適量吃一點。
寶寶最好少吃醬油,一週歲以內的寶寶最好不要吃醬油。醬油中鹽的含量佔20%,與鹽相比,醬油的量更不好控制。嬰幼兒食品要注意色香味,有的家長出於,喜歡在食品里加很多醬油,這樣做出來的食品黑乎乎的不好年,會影響寶寶的食慾。當然有些菜可以少放一點醬油。
1 歲以前的寶寶不能吃鹽和糖,鹽會加重寶寶腎臟的負擔,糖會損壞寶寶的牙齒,寶寶食品中應該不含有這兩項成分的,因爲食鹽是由鈉和氯兩種元素構成的,而過多的鈉對嬰兒有害。因爲嬰兒的腎臟發育尚未成熟,沒有能力排除血中過多的鈉,因而很容易受到食鹽過多的損害,而這種損害很難恢復的,其結果是孩子將來就可能發生高血壓。
嬰兒從6個月開始吃鹹味的食品,用鹽量隨月齡增加,從0.8—1.5克/天,滿一歲的寶寶食鹽量每天應小於2.0克。吃過鹹食物除上述的危害外,還會造成嬰兒不願吃乳類,偏愛濃味的食物,容易導致挑食的習慣。攝入的鹽分過多也會導致體內鉀大量隨尿排出,而鉀對於人體活動時肌肉的收縮、放鬆是必需的,鉀損失過多能引起心臟肌肉衰弱而出現嚴重後果。有些人對此不太注意,嬰兒食品往往按成人的味覺定鹹淡,就產生了嬰兒攝入鹽分過多的危險。
懷孕吃醬油寶寶會黑嗎?
我們先來看看看看醬油是怎麼做成的吧。醬油通常有原色醬油和加色醬油兩種。原色醬油是將原料經加工發酵製成的,醬油本身就具有自然色素。加色醬油是在醬油制好後,另取飴糖加熱,熬製成黑褐色的焦糖,以此來調配醬油色澤的深淺。無論哪種方法制作的醬油,其色素均不會被吸收入血,更不可能通過胎盤進入胎兒體內,當然也就不會使胎兒皮膚變黑。
醬油不但不會讓寶寶皮膚變黑,還有一定的營養成分。醬油的原料是大豆、麪粉和鹽,經過發酵,提高了B族維生素含量,還產生了大量的氨基酸,在提供鹹味的同時,也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、鈣、維生素B1、B2和葉酸等營養成分。所以,孕媽媽適當的用醬油調味既能增加菜餚的色澤,又能調劑口感。
而且從中醫學觀點來看,醬油性味寒鹹,有除熱、解毒之功效。因此,孕婦不必忌醬油。但從衛生指標等因素來看,孕婦還是以吃原色、純釀造醬油爲好。
日常烹飪如何正確使用醬油
釀造醬油更純正。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麩皮。最重要的看清標籤上標註的是釀造還是配製醬油。釀造醬油不含有其他添加成分;配製醬油是以釀造醬油爲主體,添加了酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製成的。相比較來看,釀造醬油的糧食成分更純正些。
等級越高味越鮮。看標籤還要看等級,醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低,一般來說氨基酸酞氮越高,醬油的等級就越高,味道更鮮美。按我國現行標準,醬油分爲四個等級,但是,並不是說氨基酸酞氮越高,醬油就越好。因爲配兌醬油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供應商在裏面加了很多鮮味劑,氨基酸酞氮也很高,這也不等於是完全很好的醬油。
生抽炒菜,老抽上色。“生抽和老抽主要是根據工藝來分。”左寶起介紹,生抽顏色比較淡,呈紅褐色,味道較鹹,炒菜、做湯均可。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,把榨制的醬油再曬制2—3個月,經沉澱過濾即爲老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁,適合給食物上色,如紅燒。
烹調醬油別生吃。“炒菜、涼拌不能都選用一種醬油。”左寶起指出,現行的中國《釀造醬油》中要求醬油標明是“佐餐醬油”還是“烹飪醬油”, 兩者的衛生指標是不同的,所含菌落指數也不同。烹調醬油既有生抽也有老抽,一般不能用來生吃,因爲合格的烹調醬油裏,仍然帶有少量細菌,需要
加熱才能食用。佐餐醬油一般是生抽,菌落總數小於或等於30000個/毫升,蘸食、涼拌都不會危害健康。“不過新的醬油標準正在修訂中,到時將把烹調醬油的標準提高到可以生食的水平。”左寶起說,不過現階段,家裏最好備烹調生抽、烹調老抽、佐餐醬油三種。寶寶飲食添加調料的原則
鹽:中國營養學會對6個月以內的寶寶,鈉的推薦量是200毫克,換算成鹽是 0.5克。一般輔食中原材料就含有少量鹽分,所有初期開始添加輔食的寶寶完全可以不用加鹽。在10個月後再開始添加每天不超過2克的鹽。
糖:糖吃多了會損害寶寶的牙齒,還會降低寶寶對甜味的敏感,而忽略其他的味道,造成厭食、挑食。但是甜味卻是寶寶最最喜愛的一種味道。所以年輕的媽媽們就要控制寶寶的食糖量,每天總量不多於半勺糖。
食用油:寶寶輔食裏添加的食用油首選植物性食用油,比如橄欖油。它不會對寶寶身體產生副作用,還易被寶寶吸收。
醬油:不要過早地添入輔食中,每次使用也僅限於1-2滴,在初期食用時應仔細觀察寶寶,防治出現過敏現象。
如何選購兒童醬油
選購此類產品時,一定要遵循三個步驟:看、聞和試味。此外,還要仔細查看外包裝上是否有QS標誌,並認準“釀造醬油”。
1.看
首先消費者需要查看產品的顏色,質佳者顏色爲紅褐色,相對普通醬油顏色會更深一點。但是如果顏色太深,可能是其中添加了焦糖色素,此類產品不適宜購買。
2.聞
其次,消費者需要緩慢地晃動醬油瓶,觀察其流動性如何。一般情況下,流動性較緩的是釀造醬油,且從外面可以看到瓶內含有少量沉澱。
3.試味
然後,還需要仔細聞聞產品的味道。醬香濃郁,且氣味醇厚的是釀造醬油,家長們可以放心選購。
兒童醬油哪個牌子好
兒童醬油由於具有一定的市場潛力,因此很多品牌都出了相應的兒童醬油,像我們平常熟悉的海天、加加、金冠園、寬牌等都有兒童醬油,還有一些日本、美國等品牌也有兒童醬油,總之,可供大家選擇的兒童醬油品牌還是挺多的。
兒童醬油普遍瓶小价高,150毫升左右的小包裝售價均在4元至幾十元不等,是普通醬油的2至6倍,比如加加兒童醬油150毫升裝售價4.5元,寬牌兒童釀造醬油150毫升裝售價5.8元,而一些海外品牌就更貴了,比如日本三井寶寶海帶低鹽昆布(醬油)200毫升價格是42元,美國Bragg營養無鹽有機氨基酸兒童醬油180毫升價格是33元,這些進口的兒童醬油可都是價格高得比較難以接受了,大家可以根據自己的判斷來選擇,至於到底哪一種品牌更好,是沒有定論的。
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