豆漿怎麼喝才健康

豆漿怎麼喝才健康？豆漿是生活中很常見的一種食物，很多人吃早餐都喜歡喝豆漿，因爲豆漿比較有營養，但是想要健康的喝豆漿是很講究的，下面小編分享豆漿怎麼喝才健康。

豆漿怎麼喝才健康1

1、豆漿要徹底加熱

飲用豆漿之前，一定要將豆漿徹底煮開，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。由於豆漿中含有天然的皁素，所以當豆漿煮至85一90攝氏度時，其中的皁素會因受熱膨脹而產生大量氣泡，這就是所謂的“假沸現象”。如果此時誤以爲豆漿已煮沸去毒，而停止加熱，就會導致在飲用豆漿之後極容易發生噁心、嘔吐、腹瀉等血細胞凝集素中毒症狀。

特別要注意的是，如果在家裏面自制豆漿或煮黃豆時，應在100攝氏度（煮開）的條件下，繼續加熱豆漿10分鐘之後，才能放心地食用。

2、豆漿中不能衝入雞蛋

有人在飲用熱豆漿的時候，爲了貪圖方便或者增加營養，就會在豆漿中衝入雞蛋，但其實，這是一種非常錯誤的做法。由於雞蛋清會與豆漿裏的抗胰蛋白酶因子結合，因此在豆漿中衝入雞蛋之後，不僅不利於人體消化吸收，嚴重時甚至會引發過敏和胃絞痛等症狀 。

3、不要空腹飲豆漿

空腹飲用豆漿的時候，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消化掉，因此不能充分起到補充營養的作用。出於同樣的道理，也不要空腹喝牛奶。

4、不要用保溫瓶儲存豆漿

研究表明，如果使用保溫瓶儲存豆漿，由於保溫瓶中密封着一定量的空氣，再加上保溫瓶中的溫度極適宜細菌的繁殖，所以，只要經過3-4個小時，保溫瓶裏面的豆漿即可酸敗變質而不能飲用。

5、豆漿中不要加紅糖

豆漿中加紅糖喝起來很甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的`蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，這不僅會大大破壞了營養成分，還會對人體健康產生不好的影響。

6、不要和藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。另外，豆漿和藥物同飲也是一件很危險的事情，很可能導致一些併發症。

7、不要過量飲豆漿

有人喜歡把豆漿當做解渴飲料，甚至把豆漿當做白開水，一次喝好幾瓶。但其實，一次飲用豆漿過多，容易引起人體過食性蛋白質消化不良症，甚至會出現腹脹、腹瀉等不適反應。

8、飲用新鮮的豆漿

由於豆漿的蛋白質含量豐富，再加上一定的溫度環境，很容易就會導致細菌的大量繁殖。所以，爲了個人的健康，最好飲用新鮮並煮透的豆漿。

豆漿怎麼喝才健康2

麼豆漿怎麼煮不糊鍋

1、爲什麼煮豆漿會糊鍋

煮豆漿糊鍋是因爲豆漿中的大豆蛋白附着在鍋底造成的，大豆蛋白附着在鍋底，高溫使其變性，從而導致糊鍋，那遇到這樣的情況要怎麼辦纔好呢？

2、清水防糊鍋

在煮豆漿前，現在鍋中加入適量的清水就能夠防止糊鍋，應爲清水的密度比豆漿大，大豆蛋白會敷在清水之上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。

3、豆油防糊鍋

豆漿在處於假沸狀態時候是最容易撲鍋糊鍋的，豆漿在加熱到80-90攝氏度時會出現大量的白色泡沫，這時候就是豆漿假沸之時，在這個時候加入一點點豆油，這樣可以防止豆漿撲鍋，最終避免糊鍋，也可以在沒煮豆漿時將豆油放在鍋中搖勻，然後用火將鍋燒熱後，再倒入豆漿煮。

4、小火煮豆漿

豆子煮熟後再打豆漿，將豆漿放在小火上煮，豆漿開始變燙後就要一邊煮一邊攪，煮好後將豆漿盛出，這樣煮出來的豆漿雖然會有一點粘鍋，但是不會糊。

5、豆漿煮多久

煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間，當生豆漿加熱到80-90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，者是豆漿的假沸現象，再豆漿出現假沸後持續加熱，加熱3-5分鐘後，泡沫完全消失後則表示已經煮好，豆漿中的一些有害物質也已經被破壞，可以放心食用。

煮豆漿須知事項

1、煮豆漿的正確方法

大豆經過浸泡，研磨打漿後，將豆漿放入有一點清水的鍋中，高溫煮沸，當豆漿煮至很多泡沫時，不要停火，應調爲微火煮到100攝氏度，當白沫散去，豆漿完全煮沸後，再小火繼續煮10分鐘，豆漿就完全煮好了，不會出現中毒現象。

2、豆漿沒煮熟喝了怎樣

大豆雖然營養豐富，但是如果不經過高熱處理就不能徹底破壞豆漿中有害物質，不熟豆漿中會有皁甙殘餘，皁甙如果未熟進入腸胃，會刺激腸胃黏膜，使人出現一些中毒反應，如噁心，腹痛，嘔吐，腹瀉，厭食等。

未熟豆漿中有抑制胰蛋白酶的抑制素，進入人體後會使大豆蛋白不能被分解人體可用的氨基酸，影響豆漿中營養素的吸收。

3、豆漿可以反覆煮嗎

很多人爲了保證豆漿完全煮熟，會將豆漿反覆煮好幾遍，這樣就能保證豆漿熟了，但是卻讓豆漿的營養物質大大流失，造成了營養損失，是不建議的，只要掌握好煮豆漿的加熱技巧以及時間，是很容易煮熟的，不要反覆去煮開豆漿。

喝豆漿的禁忌

1、喝太多：喝豆漿太多，易引起食性蛋白質消化不良，出現腹脹，腹瀉等症。

2、存放於保溫瓶中：豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會繁殖細菌，是豆漿變質。

3、忌衝紅糖：紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變形的沉澱物對人體有害。

4、忌吃雞蛋：因雞蛋中的粘蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，使豆漿失去營養物質。