鹹肉菜飯怎麼做
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鹹肉菜飯怎麼做,對於喜歡做飯的人來說,對鹹肉菜飯肯定不會陌生,相信鹹肉菜飯想必很多人都吃過,鹹肉菜飯香又醇,又實惠又好吃,所以大家都喜歡,那麼下面教你鹹肉菜飯怎麼做!
鹹肉菜飯怎麼做1
一:鹹肉菜飯怎麼做食材準備
鹹肉菜飯需要的食材有大米,鹹肉和小白菜。基本食材以外需要的調料則有紅蔥頭,植物油和鹽。
二:鹹肉菜飯怎麼做切配
第一步:將大米淘洗乾淨後放滿清水浸泡兩個小時。
第二步:鹹肉清洗之後要在熱水中汆燙下之後將鹹肉切丁。
第三步:小白菜清洗之後瀝水切丁。
第四步:紅蔥頭則剝落掉表皮,清洗乾淨後將紅蔥頭切片。
三:鹹肉菜飯怎麼做炒制
第一步:鍋中放入些油,首先加入鹹肉煸炒直到鹹肉變色,半透明色撈出。
第二步:倒入小白菜同樣翻炒,加入鹽翻炒均勻後加入大米。
第三步:大米倒入後,放入一碗水沒過大米,煮開。
第四步:將大米連同小白菜丁一同加入到砂鍋中,再加入鹹肉。
第四步:炒鍋中則加入紅蔥頭,煸炒香味出來後揭開。
第五步:砂鍋中的大米煮熟之後倒入紅蔥頭攪拌均勻。
生活中很多人都喜歡吃鹹肉,自己在家中醃製,但是有些人感覺醃鹹肉的方法很麻煩,不喜歡自己製作,其實醃鹹肉方法有很多種,一會兒我就把最簡單的鹹肉醃製方法寫出來分享給大家,讓大家隨時隨地能在家中吃到美味的鹹肉。
最簡單的'鹹肉醃製方法
醃製鹹肉的材料
平時醃製鹹肉時可以準備新鮮的五花肉兩千克花椒或食用鹽各適量,白酒也要適量準備一些。
醃鹹肉的做法步驟
1:把炒鍋放在火上燒乾,把準備好的食用鹽和花椒一起放入到炒鍋中,用中小火慢慢炒制,炒到鹽全部發熱,散發出花椒的香氣,以後關火得到花椒鹽備用。
2:把購買回來的新鮮五花肉切成長條狀放在盤子中,然後再把炒好的花椒鹽反覆塗抹在五花肉的表面,並用手塗抹均勻,保證肉的每一面都能有充足的花椒鹽。
3:把出門好花椒鹽的肉放入的一個可以密封的容器中,加入少量白酒,用石頭等重物壓住放在陰涼的地方醃製,每天都要給裏面的肉翻身一次。
4:五六天以後把肉從罈子中取出,用剪刀在肉上扎一個孔,然後再用繩子把肉全部穿起來吊在陽光下,曬一天,第二天移動到陰涼的地方,讓它慢慢陰乾,一個星期以後自制的鹹肉就能做好,可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷凍,想吃時取出,直接食用就可以。
5:在家中醃製鹹肉時有一個需要注意的地方,那就是購買回來的鮮肉,不能用水洗,不然肉接觸生水以後在醃製的過程中容易發生變質,如果怕不衛生,可以在鹹肉食用以前再用清水洗淨。
鹹肉菜飯怎麼做2
原料:
鹹肉1塊,上海青(本地油菜),粳米(大米),適量清水;
步驟:
1、先把上海青清洗乾淨,切成小塊;
2、鹹肉提前沖洗乾淨,也切成小塊;
3、鍋裏面不放油,小火煸炒鹹肉,讓裏面的油分煸炒出來;
4、然後放進去切成丁的上海青;
5、粳米提前泡上半個小時以上;
6、然後瀝去水分,把米放到鍋裏面攪拌均勻;
7、放幾勺骨頭湯,到液麪差不多和米持平;
8、然後轉移到砂鍋裏面,先大火燒開然後轉小火蓋上蓋子燜十分鐘左右就可以了!
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