鮮桑葚的功效與作用及食用方法
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鮮桑葚的功效與作用及食用方法,桑葚在我們日常生活中非常常見,很多人小時候在農村還摘過,而且營養價值高,酸甜可口,很多人都喜歡吃,那麼鮮桑葚的功效與作用及食用方法是什麼呢?我們一起來看看吧。
鮮桑葚的功效與作用及食用方法1
一:增強免疫功能
桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能,幫助維持人體的營養均衡,減少細菌侵襲。根據不同地區的氣候特點,每年桑葚有兩到三個季節的豐收期,通常在春秋季。
春秋季節的氣候多變容易導致風寒感冒,多吃桑葚有助於增強免疫力,減少感冒。
二:滋陰補血,生津潤燥
桑葚是一種寒性食物,味道甘甜略帶酸味,對於滋陰補腎、護肝養心有很好的療效。
對於有失眠多夢,少年白頭等症狀的,可以和何首烏一同食用;對於陰虧貧血,肝腎不調等症狀的,可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。
三:緩解和治療貧血症
桑葚可以有效地緩解和治療貧血症,具體的食用方法是將新鮮的桑葚和桂圓肉按照二比一的比例燉爛,每天食用兩次即可。
四:治療肺結核和少痰乾咳病症
桑葚對於少痰乾咳和治療肺結核均有很好的療效,去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1:1的比例用水煎服,每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至於陰虛潮熱病症。
五:治療淋巴結核
桑葚還是淋巴結核的剋星,對於治療淋巴結核有很好的效果,只需要每天將桑葚用水煎服即可,但是每天的食用量不宜過多。
六:通腸順便治便祕
取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服,每天只要服用一次,對於預防和治療便祕有奇效。
七:緩解失眠多夢
桑葚可以治療神經衰弱,失眠健忘等症狀。具體藥方是:桑椹子30克,酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
八:助消化
桑葚含鞣酸、脂肪、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收,健脾胃,增強腸蠕動。
桑椹的禁忌
1、孕婦禁吃桑葚子。
2、脾胃虛寒作泄者勿服。
3、桑葚子含糖量高,糖尿病人應忌食用。
4、兒童不能夠多吃桑葚子,過多食用導致流鼻血,因爲桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物,會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。
桑葚的食用方法
桑果乾
果實採收:制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。
原料的整理,晾掛桑葚果穗,掛刺後3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以後每隔2~3天清掃一次,直到不脫落爲止。
脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬,製成桑果乾。
桑葚酒
桑葚成熟週期短,不易保存,如果製成桑葚果酒,可以長期飲用。準備新鮮完整的紫色桑葚、乾淨無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可無)。
桑葚用冷開水泡洗乾淨,然後去掉果柄,放在陰涼處晾去水份。將透明的密封玻璃罐用熱水清洗乾淨,倒扣晾乾後放進桑葚,再放一層冰糖,也可以加入適量枸杞。一層桑葚一層冰溏,直至瓶子的7分滿,加入糯米酒或米酒。
放在陰涼處密封保存,3個月後即可過濾飲用。
桑葚湯
用料:桑葚30g,枸杞子30g,準山50g,適量冰糖。
做法:前三味加500ml水煎煮20-30分鐘,取水加適量冰糖即可飲用。
功效:滋陰補腎,明目益智,適用春夏之季肝腎陰虛者,健康者食用可補肺生津,增強免疫能力。
結語:通過文章我們瞭解到,桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,吃桑葚對人體的健康也是會有極大的好處的,吃桑葚可以健脾胃、助消化之功效,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃。
鮮桑葚的功效與作用及食用方法2
(1)防止血管硬化,桑椹中含有脂肪酸,主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃,助消化,桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
(3)補充營養,桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等,能有效擴充人體血容量,適宜於高血壓、婦女病患者。
(4)烏髮美容,桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外,還含有烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤,故可用來美容。
(5)防癌抗癌,桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效:桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治腸道津液不足所致的大便乾燥。
桑椹適合人羣:一般人羣均可食用。
1、尤其適合肝腎陰血不足者,少年發白者,病後體虛、體弱、習慣性便祕者;
2、體虛便溏者不宜食用,兒童不宜大量食用。
桑椹食療作用:桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經。
具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效。
適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。
桑椹做法指導:洗淨鮮用,亦可曬乾或略蒸後曬乾用。
1、桑椹汁:新鮮桑椹200克,洗淨,搗爛如泥,用紗布絞汁,以溫開水送服即可。
2、桑椹酒:新鮮桑椹150克,低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨,搗爛後絞汁,將果汁倒入燒酒,攪勻服用。
3、桑椹膏:新鮮桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹攪汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。
4、桑椹醋:新鮮桑椹800克、糙米醋或陳年醋1000毫升、將桑椹,底醋放進去、把蓋口密封,將罐口密封、靜置在陰涼處3~4 個月後即可、用涼開水稀釋8~10 倍以上、飯後飲用。
男人多吃桑葚的'好處
補肝益腎
中醫認爲,肝主藏血、腎主生髓,是人身能量儲存基地。
桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意:從中醫角度說,對於機能失調、屬寒熱混雜體質的人,最好不要隨便補腎壯陽,否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁,不僅可補充體力,還可提高性生活質量。
改善生殖亞健康
傳承後代是人生一大要務!50%不孕不育歸咎於男性精液質量下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”,是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。
補血養顏
桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,於果實紅熟時採收,曬乾或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸,性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便祕等症。
其他功效
當然,桑葚除了以上兩種好處,還有很多功效。生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏髮等,都是桑葚的功效;現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。
適合人羣:一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20~30顆(30~50克)。
桑葚的食用方法
桑葚牛骨湯的做法
桑葚子爲補血的藥材,但其性不溫而寒,味甘,能補肝、益腎、熄風、滋陰,中醫認爲它可治肝腎陰虧、消渴、便祕、目暗、耳鳴及關節不利,因而此湯有滋陰補血、益腎強筋之功,適用於骨質疏鬆症,同時還可用於更年期綜合徵。
另對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經衰弱有療效。爲中老年人常飲的養生湯水。
材料:桑葚幹25克,牛骨250~500克。
做法
1、將桑葚子洗淨,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋後撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。
2、見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。
功效:此方有滋陰補血、益腎強筋之功效,適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。
乾製方法
1、果實採收:制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。
2、原料的整理:剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。
掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺後3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以後每隔2~3天清掃一次,直到不脫落爲止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬,製成次等桑葚幹。
3、成品處理:搖動掛刺,使桑葚幹脫落。稍加揉搓,借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。
桑葚醋
【原料】桑葚800克、糙米醋或陳年醋1000毫升、
【桑葚醋的做法】桑葚清洗乾淨後,以紙巾擦乾表面水分,放置數小時徹底風乾。取一干淨且乾燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進去,把蓋口密封。桑葚含有天然糖分,可不加冰糖,將罐口密封。靜置在陰涼處3~4 個月後即可。用涼開水稀釋8~10 倍以上飯後飲用。
【營養功效】桑葚有補血養氣,烏黑髮絲、安定神經、預防感冒、益腎,幫助消化,預防便祕等功效。
【溫罄提示】桑葚酸甜可口,色澤紫暗、桑葚要挑選果實較大、顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者爲佳。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色爲補益上品。未成熟的不能吃。
熬桑葚時忌用鐵器,因爲桑葚會分解酸性物質,會跟鐵產生化學反應而導致中毒,重者可死亡。
桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含澱粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。
桑葚吃多會導致鼻子出血,孕婦不宜食用。
桑葚對於女人的五大養生功效
桑葚的功效包括:補充身體營養、健脾胃、幫助消化、烏黑頭髮、治療青春痘、安神益智等。
桑葚的功效與作用
1、能夠補充營養
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等,能有效地擴充人體的血容量,且補而不膩,適宜於高血壓、婦女病患者食療。
2、起到健脾胃,助消化的作用
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化,能加快胃液的分泌,促進胃腸蠕動,故有健脾胃助消化之功,所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚,以利消化。
3、有烏黑頭髮的功效
桑葚能起到烏黑頭髮的作用,主要是因爲其含有烏黑色素。烏黑素使頭髮變得烏黑而有亮澤,適合先天不足或後天肝腎虧損長白髮的人。長期服用桑葚和黑芝麻,能使白髮轉黑。
4、對於青春痘也有一定的治療作用
這個主要是針對因爲經常便祕、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢,需要每天飲用,連續兩個月纔可以看出功效。而且在這兩月裏面不能熬夜,飲食以清淡爲主,忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。
5、可起到安神益智的作用
《本草綱目》上面記載,桑葚能“安魂鎮神,令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚,可起到安神益智的作用。
所以,以後不要忽視這小小的桑葚哦!夏天是桑葚成熟的季節,大家不妨買回家和家人一起分享美味。也可以將其做成各種涼菜,爲餐桌增加一些特色。爲家人帶來健康的同時展示了自己的廚藝。
鮮桑葚的功效與作用及食用方法3
桑葚怎麼吃
現代研究證實,桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸,磷質等豐富的營養成份,並含有豐富的活性蛋白,常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、駐容養顏之功效。
主要體現在以下幾個方面
1、可增強免疫器官的重量;
2、能增強非特異免疫功能;
3、對體液免疫有增加作用;
4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;
5、對細胞突變具有預防作用;
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑葚什麼時候吃
桑葚雖小,卻很美味。因其具有補腎養血、強心安神的藥用,更有不少人在過了食用新鮮桑葚的季節,還經常食用幹桑葚來治療失眠。專家提醒老年人,幹桑葚最好在飯後吃。
很多人只知其一,不知其二。桑葚的確可治療神經衰弱,但同時它藥性甘寒,吃多了易滯膩礙脾,而老年人胃口本來就不好,幹桑葚稍吃多一點就很容易影響食慾,不想再吃飯了。
所以李教授強調,食用幹桑葚不僅不能貪多,且應在飯後吃。不過,因爲桑葚含有大量的膳食纖維,吃了以後可以促進腸蠕動,便祕患者倒是可以服用它以通便。
另外,由於桑葚分黑白兩色,所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。李教授說這兩種的藥用價值並無太大區別,不過,中醫認爲黑色入腎,白色入肺。
因此,對於腎虛、腰痠腿疼的患者,建議多用黑色桑葚,而對於肺氣虛、常咳嗽的患者,則宜用白色桑葚。
專家推薦的食療藥膳
製作桑葚蜜膏需要的原料有300克,幹桑葚500克,如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。
先將桑葚淘洗乾淨,然後倒入盛有清水的砂鍋中,用大火煎30分鐘後把煎汁倒出,再往砂鍋裏續上適量開水,蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出,續上開水,再煎一次。
30分鐘後,把第三次的煎汁也倒出來,接下來再把剛纔的三次煎汁一起全部倒回砂鍋,再用大火煎煮,等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜,繼續熬煮,沸時關火,這樣桑葚蜜膏就做好了。
還可以等到它冷卻之後裝入瓶中備用,以便長期服用。如果想完全做成塊狀的,還可以在熬煮時加點瓊脂。
服用時,家用的湯勺,半勺到一勺,早晚各一次,最好飯後吃,建議服用三週以上,可以有效治療失眠或神經衰弱。
但是,因爲桑葚生溼生痰,而蜂蜜糖分又高,所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱,尤其脾虛腹瀉的時候,食用桑葚蜜膏偏寒,所以也要慎服。
熬桑葚蜜膏的時候也有講究,最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬,選擇陶瓷或者是不鏽鋼的器皿更好。
桑葚的功效與作用 延緩衰老的中老年保健品
桑葚的功效與作用:健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
桑葚的功效與作用:烏髮美容
桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外,還含有烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤,故可用來美容。
桑葚的功效與作用:預防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外,桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。
白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑,能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應,防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素,從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集,從而預防動脈硬化。
桑葚的功效與作用:防癌抗癌
桑葚中含有大量蘆丁,蘆丁可阻止結腸癌的形成,可涼血止血、清肝瀉火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。
桑葚具有很多保健功效 可抗老安眠防脫髮
桑葚是一種很好的健康食品,如果能夠常常食用一些桑葚,不僅可以預防疾病,而且可以改善睡眠,美容養顏,防止脫髮。下面小編推薦桑葚的一些保健偏方給大家。
桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。於果實紅熟時採收,曬乾或生用、或加蜜熬膏用。
桑葚味甘、酸,性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便祕、糖尿病等。
現代藥理研究證明,桑葚含有多種維生素,尤其是含有豐富的磷和鐵,能益腎補血,使人面色紅潤,頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配,還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
近代有學者研究出一則美髮美容妙方:桑葚汁2000毫升,黑大豆100克,大棗500克。將黑大豆泡入桑葚汁中,浸透發脹後蒸熟,再浸泡再蒸,如此蒸浸五遍;
將豆晾乾,研成粉末。將紅棗蒸熟後去核,搗成棗泥,摻入上述黑豆粉,做成餅,再蒸,取出待涼後放入冰箱。每天早晨當早點食或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀髮,紅潤的臉蛋,不妨一試。
桑葚食療方精選
1、治貧血:鮮桑葚子60克,桂圓肉30克,燉爛食,每日兩次。
2、治陰虛血熱之白髮、脫髮:桑葚子30克,紫草10克,紅花5克,牡丹皮5克,熟地黃30克,烏骨雞1只(約1000克)。
將烏骨雞殺後去腸雜及皮;用料洗淨,放入烏骨雞腹腔裏,用線捆紮好,放入鍋中,加清水適量煎煮,煮至烏骨雞肉熟爛,調味佐膳。飲湯吃雞肉。
3、治腸燥便祕:桑葚子50克,肉蓯蓉、黑芝麻各15克,枳實10克,水煎服,每日一劑。
4、治肺結核:鮮桑葚子60克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,每日早晚各一次。
5、治自汗、盜汗:桑葚子10克,五味子10克,水煎服,每日兩次。
6、治血虛腹痛、神經痛:鮮桑葚子60克,水煎服。或桑葚熬膏,每日10-15克,用溫開水和少量米酒沖服。
7、白桑葚熬膏:每次兩匙,早晚開水沖服,治久咳,亦治瘰癧。
8、鮮桑葚絞汁:每次15克。連服數日,治習慣性便祕。
9、桑葚15克,水煎常服,治失眠。
10、蜂蜜桑葚膏:鮮桑葚絞汁,小火煮至黏稠時,加入蜂蜜適量攪勻,同熬至膏狀,冷卻裝瓶。每日早晚各服1-2湯匙,溫開水送服,治青年白髮,血氣虛損,未老先衰等症。
11、桑葚糯米酒:桑葚子5000克,絞汁,與糯米飯(糯米3000克煮成)拌勻,再下酒麴適量裝罐,外用棉花和稻草保溫,七天左右即可取酒服用。
每次四湯匙,用開水沖服。有補肝腎,明耳目,抗衰老作用。適用於肝腎不足之耳鳴耳聾,視物昏花等衰老症狀。
12、桑葚糖水:紫紅熟透的鮮桑葚60克,加水兩碗煎至一碗,用白砂糖或冰糖調味服用。有補肝益腎,養陰潤燥作用。適用於神經衰弱失眠,習慣性便祕,老人腸燥便祕等症。
13、治白細胞減少證:桑葚子20克,紅棗10枚,雞蛋2個。先將桑葚子和紅棗煎水去渣,再加入雞蛋熟後服用。
吃桑葚一天不宜超過20個
桑葚營養豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明,桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
有心血管疾病的人不要錯過這個季節,可以多吃桑葚,因爲其中的脂肪酸,可防止血管硬化,鞣酸、蘋果酸等營養物質也有益血管健康。
此外,經常食用桑葚可以促進胃液分泌,刺激腸蠕動,同時可以幫助提高睡眠質量,因此,消化不良和失眠者可以適當多吃。從中醫角度來說,桑葚味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經,具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。所以,過度用眼的白領一族也可以多吃桑葚。
但桑葚性寒,體寒的人要少吃,女性月經期間也應少吃;沒有完全成熟的桑葚,對腸胃刺激較大,吃多了容易引起腹瀉、過敏等。
一般人一天別超過20顆,脾胃虛弱易腹瀉的人更要少吃。因爲桑葚是偏涼性,因此儘量別和苦瓜、番茄、茭白、荸薺、百合等食物一起吃,否則太寒。
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