清蒸螃蟹的做法最正宗的做法

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法， 螃蟹是我們日常生活中很常見的水產食物，適當食用的話是可以爲健康帶來不少的好處，蒸螃蟹就是最直接的做法，以下了解清蒸螃蟹的做法最正宗的做法。

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法1

用料

大閘蟹 4只料酒 適量米酒 適量薑末 適量蒸魚豉油 適量醋 適量香油 適量

做法步驟

1、大閘蟹要先刷洗乾淨，爲防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。

6、蒸鍋結束工作後，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。

7、開蓋裝盤就能享受美味啦。

8、成品圖~

小貼士

1、洗好蟹後，泡上一小時，吐乾淨泡沫。 2、蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。 3、蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法2

食材

螃蟹 500克

大蔥 40克

薑片 50克

花椒 20克

方法/步驟

先將螃蟹清洗乾淨

先將螃蟹用清水清洗乾淨，然後再用牙刷將螃蟹刷洗乾淨，接着再切一點大蔥和薑片。

把螃蟹擺上蒸鍋

然後將螃蟹放入蒸鍋裏，在螃蟹上面擺放一些生薑是有着驅寒的作用，再撒一點花椒和大蔥。

大火蒸二十分鐘

接着蓋上鍋蓋蒸二十分鐘，將螃蟹煮至變色後撈出來，就可以將清蒸螃蟹做好了。

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法3

一、蒸螃蟹蒸多長時間熟了

蒸螃蟹多長時間能熟其實是和我們所使用的方式有一定的關係的`。如果我們是直接去使用炒菜的鍋去蒸螃蟹的話，那麼可能需要的時間就會比較的長，因爲這種鍋熱量損失的會比較的大。一般來說可能需要蒸半個小時左右才能夠將它給蒸熟。大家還一定要注意，在蒸螃蟹的時候，一定要將鍋蓋給蓋上。

直接去使用高壓鍋去蒸的話所需要的時間就會比較的短一點。一般來說可能十五分鐘左右就可以了。因此，大家在蒸螃蟹的時候一定要根據所選用的方法去控制時間。

二、螃蟹應該搭配什麼東西去吃

我們很多人在吃螃蟹的時候，都是直接吃螃蟹的，但是這種吃法並不能體現出螃蟹的美味。我們在吃螃蟹的時候，最好還是將它蘸着生薑或者是醬油去吃，這樣才能夠充分的體現出螃蟹的美味，並且這些調料還能夠在一定的程度上幫助我們暖胃。當然，我們在這個時候還可以去喝一些飲品，比如說椰子汁或者是一些果汁都是非常不錯的一個選擇。

三、螃蟹吃可以多吃嗎

不可以

雖然說螃蟹非常的好吃，並且也非常的有營養。但是如果我們吃多了的話，對於我們的身體其實還是有一定的影響的。比如說螃蟹這種食物是涼性的，如果我們吃多了的話，可能會導致我們出現腹瀉的現象。其次就是螃蟹的鈣元素含量是非常的高的，如果攝入過多的話，是會對我們的消化有一定的影響的。

通過上面的這些介紹，那麼現在大家知道蒸螃蟹需要蒸多長時間才能夠將它給蒸熟了嗎？所以說我們以後在蒸螃蟹的時候，就一定要去好好的控制時間，不然自己蒸出來的螃蟹可能並不會很好吃。其次就是我們一定要多去了解一些螃蟹的挑選方式，這樣我們才能夠購買到最新鮮好吃的螃蟹。

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法4

1、螃蟹蒸多久能熟

清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。

把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裏面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。

蒸螃蟹的方法：

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了

螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：

一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，爲了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。

二：洗螃蟹的時候爲了將螃蟹徹底洗乾淨，可用乾淨的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷乾淨，以防有泥沙或淤泥殘留物。

2、如何挑選優質螃蟹

優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。

精細選蟹要“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；

而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農曆八、九月裏挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。

3、不宜吃螃蟹的人

1、膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因爲螃蟹食慾高膽固醇類的海鮮食物，膽結石和慢性膽囊炎的的病人膽汁的分泌和儲存都出現問題，對這樣高膽固醇的食物根本消化不了，會加重膽結石，可能會導致急性發作。而慢性胰腺炎就是因爲食入的油脂量過大，導致胰腺發炎，而螃蟹的膽固醇過高會誘發急性胰腺炎。

2、慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃。螃蟹雖然好吃，但是卻是寒涼類食物，因此，如果有慢性腹瀉或者胃功能比較差的人不宜吃螃蟹，因爲，可能會引起腹瀉；還容易出現手腳冰涼。

3、孕婦和體質虛寒的女性儘量少吃或不吃。孕婦是最關鍵的，關係到下一代的健康，螃蟹是寒涼食物，很容易引起宮寒，所以，還是少吃爲好。體質虛寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不適合。

4、過敏性體質的人慎吃螃蟹。螃蟹是一種海洋動物，對於人體來講屬於異體蛋白質，容易過敏的人就是很容易出現異體過敏的情況，所以，如果確定是過敏體質的人儘量少吃或者不吃螃蟹，如果是魚蝦過敏的人千萬不要吃螃蟹。