滋補養生湯配方大全
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滋補養生湯配方大全,氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛,而我們生活中都知道食療以喝湯最佳,而這一些養生湯對於身體保健的補充都比較有利,以下分享滋補養生湯配方大全。
1.淮山黨蔘鵪鶉湯
材料:黨蔘15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生薑3片
功效:健脾益胃的功效,對脾胃虛弱所致的食慾不振,消化不良,有食遼補益作用。
2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯
材料:五指毛桃、雞肉或瘦肉
功效:對於風溼對關節痛有幫助療效。
3.黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞
材料:黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞
功效:補氣血健筋骨
4.山萸肉芡實煲瘦肉
材料:山萸肉、芡實、瘦肉
功效:補陽虛
5.百合西洋菜豬展生魚湯
材料:百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片。
功效:清潤理肺養陰,調肺止咳,安心寧神,補中益氣。
6.清補涼乳鴿湯
材料:淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙蔘15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生薑3片。
功效:這些均爲性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用。
7.獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎
材料:獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎
功效:主治小兒疳積,或祛積開胃
一、沙蔘玉竹鮮淮山煲老雞
材料:沙蔘10g 、玉竹 10g、 老雞 半隻 、鮮淮山 200g 、豬瘦肉 100g、陳皮 1/3片 、蜜棗 2粒、鹽 適量
做法:
1、老雞清理乾淨,斬成大塊。豬瘦肉也切成稍大的塊。山藥去掉外皮,切成大塊。
2、大火燒開鍋中的`水,分別放入雞塊和瘦肉塊汆燙去除血水。
3、 砂煲中加入2000ml清水,放入汆燙過的老雞、豬瘦肉、沙蔘、玉竹、淮山、陳皮和蜜棗,大火煮開後轉小火繼續煲煮2小時。 4 喝的時候根據個人口味加入適量鹽調味即可。
特色:沙蔘和玉竹是傳統的潤燥食材,再加上健脾益腎的淮山,這款湯可以說是一款具有滋陰理氣、潤燥靜心的靚湯。
小貼士:1、給山藥去皮時一定要戴上手套,因爲山藥的表皮中含有一種致敏物質,直接接觸會導致手部過敏發癢。2、沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功。3、玉竹味甘多脂,質柔而潤,是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A,能改善乾裂、粗糙的皮膚狀況,使之柔軟潤滑。4、淮山具有健脾、補肺、固腎、益精
等多種功效。可以降血脂、調理腸胃,可減少皮下脂肪堆積。
二、四物燉雞
材料:雞腿 2只、當歸 10g、 熟地黃 10g、 白芍 10g、 川芎 8g、鹽 5g
做法:
1、 雞腿洗淨,斬成小塊,放入滾水中汆燙2分鐘撈出待用。
2、 將汆燙好的雞塊放入砂鍋中,將當歸、白芍、熟地黃和川芎也放入鍋中,燉煮約50分鐘至雞肉熟爛。加鹽調味,待鹽化開即可盛出。
特色:口感上雖然有一點點苦,但不影響鮮美的味道,還能幫助新媽媽恢復身體,促進子宮收縮,排出惡露。
小貼士:感冒或熱性體質的新媽媽不適宜食用此燉品。
三、山藥銀杏百合湯
材料:百合 15g、 鮮山藥 200g 、幹蓮子肉 10粒、白果 8枚 、胡蘿蔔 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g
做法:
1 將鮮山藥和胡蘿蔔洗淨,削去外皮,再切成滾刀塊。百合洗淨泥土切去根部,掰成小瓣。 2 白果用沸水汆3分鐘,再剝去殼及裏層薄皮。
3 鍋中放入2000ml冷水,大火燒沸後放入幹蓮子肉、白果、胡蘿蔔滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。 4 最後將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中,繼續用小火煮制15分鐘即可。
特色:山藥和胡蘿蔔都具有補而不熱、溫而不燥的補脾養胃作用。這道湯水在寒冷的季節,非常適合老年人和平時身體虛弱的人飲用。
小貼士:1.白果中含有毒素,生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切記不可生食,食用前一定要用沸水徹底煮熟,但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒,兒童應避免食用。2.少數人食用山藥會引起過敏反應,皮膚出現紅斑、紅腫、丘疹等症狀,食用前應多加留意。
1.骨頭湯
原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,適量清水,薑片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
製法:切記醬油要少放,以湯略顯醬色即可。熬製時間爲40-60分鐘。骨頭湯做好後,盛入小盆內,放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取。
作用:骨頭湯能起到抗衰老的作用,同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長,對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化。
2.羊肉湯
原料:羊肉、羊骨架、羊雜、蔥花、香菜,蒜黃。
製法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個鍋內煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
把羊骨架放鍋裏,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個小時左右,把漂浮在上面的一些雜質舀出去,這時的湯就比較純淨了,放些蔥姜,繼續熬吧,什麼時候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裏,放些蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗裏,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。
作用:羊肉湯屬熱性,可以溫胃禦寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。但喝多了容易上火。
3.黃芪烏雞湯
原料:黃芪50克,烏骨雞1000克,蔥10克,姜10克
製法:將烏骨雞清洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨。將黃芪洗淨,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、蔥段、薑片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
作用:黃芪烏雞湯在民間是一道常用的滋補湯食,具有補中、益氣、補血的功效。
4.枸杞鵪鶉湯
原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
製作:將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,冼淨,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。
作用:冬天喝滋補又暖身,阻止動脈硬化。鵪鶉中含有卵磷,能抑制血小板凝聚呢,這樣就可以保護血管壁以及防止動脈硬化了哦,老爺爺、老奶奶平時喝點對身體有好處呢。
5.鯽魚湯
原料:冬筍100克,鯽魚1條(250克),黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。
製法:先將冬筍剝完後切成長絲,洗淨,然後用沸水煮一下,以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗耳恭聽淨,鍋中放油燒熱,放入魚煎兩面至皮微黃,烹入黃酒,加清水及筍絲、生薑片燒開後,略燜煮一會,加入精鹽、味精即成。
作用:鯽魚湯利水下乳,健脾益氣,其中含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用。
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