醬板鴨可以蒸着吃嗎

醬板鴨可以蒸着吃嗎，我國很多的地方都有着本地的特色的美食，很多的外地人去旅遊都會去品嚐着這些美食，湖南的醬板鴨就是湖南有名的美食之一，醬板鴨有即食醬板鴨，那麼醬板鴨可以蒸着吃嗎？

醬板鴨可以蒸着吃嗎1

醬板鴨可以蒸着吃

蒸醬鴨的做法

食材：醬鴨（已清洗）、薑片

將醬鴨放在案板上剁成塊。

放入盤中。

接着，擱入薑片。

然後，放入蒸鍋中。

蓋上蓋、開鍋蒸15分鐘關火。

開蓋取出。

醬板鴨可以蒸着吃嗎2

醬板鴨怎麼吃燒嗎還是蒸

醬板鴨的通常吃法就是清蒸，對於牙口不好的人來說當然需要蒸熟來吃較好。剛買回來的醬板鴨都是較硬的，因此有些人都是不喜歡這樣的口感，由於醬板鴨本身就是熟的，蒸的時間也不需要很長，一般乾的醬板鴨蒸五到十分鐘即可。

一般放點筍片和薑片隔水蒸就好。如果是很硬的最好是放在電飯鍋的蒸屜上，在水裏再撒上一點料酒，這樣整出來就不會很乾了。

自制醬板鴨的做法竅門

1、選鴨

製作醬板鴨以吃過兩年以上穀物生蛋的麻鴨爲佳。

2、清洗鴨

將其退掉毛、去掉內臟和鴨腳，再從胸脯切開洗淨，然後晾乾水分。

3、醃製鴨

晾乾水分後將其擦鹽，以1.25kg的鴨子爲例，至少要用100-120的調味鹽來進行醃製。

取一半的鹽將其從頸部切口處反覆、均勻的搓揉再腹腔各個部分，另外一半的鹽要將其均勻的塗抹在鴨的外表皮。外表皮要以小腿、胸肌和口腔爲主來進行醃製。

塗抹完成之後醃製十二個小時取出，提起後翅、撐開肛門，使其腔內的鹽水全部流出。

4、復醃

再將花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均勻塗抹在鴨身上，然後再加一些辣椒粉再次醃製十小時。注意肉厚的地方要多塗一點，期間可以翻一次，如果鴨子較大可以醃製更長的時間。

5、晾乾水分

復醃完成之後將鴨子吊起滴乾鹽水，再用熱紗布菜將其內外擦乾，並用上竹篾將其腹部撐起晾乾水分。

6、薰鴨

最後就可以薰鴨了，將穀草引燃撒上糠殼，當青煙散去後，就鴨子反覆燻烤，烤制金黃色即可。

7、滷製

錄製需要較長的'時間，燻烤鴨子的時候鍋中燒開清水，放入滷製所需香料、外加一勺甜麪醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，大約煮十五分鐘。當鴨子烤好時，立刻放入滷鍋中用小火滷製15分鐘，之後就可以關火繼續燜15分鐘。

8、烘乾

煮好的鴨子將其撈起烘乾、風乾，烘乾房烘乾時間較短，風乾約需12個小時以上。

醬板鴨可以蒸着吃嗎3

醬鴨蒸多久

如果是已做好的的醬鴨，就把它一刨兩半放入容器裏，然後覆上保鮮膜入微波爐，高火3-5分鐘（視鴨子的大小）即可。

如果是生的要做醬鴨，要準備錫箔紙，然後將醃製好的鴨瓣用錫箔紙包好入微波爐，用高火轉5分鐘，取出翻動一下，再轉6分鐘便OK!

醬鴨怎麼蒸

微波爐醬鴨

1、鴨半隻洗淨瀝乾，鍋內加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、薑片、香油、黃酒、蔥結熬成濃滷汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內將鴨醃漬4-5小時，時間醃得越長越好，甚至可以醃一、二天。

2、連滷汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強功率加熱5分鐘，將鴨翻身並淋澆滷汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆滷汁，再加熱2分鐘，冷卻後切快裝盆。

3、放點冬筍片、薑片，隔水蒸就行了。如果是曬的很乾的醬鴨，光是隔水蒸出來也不好吃，可以把整個鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋裏面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會很乾了。

醬鴨蒸豆腐

1、醬鴨買回來洗淨，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節和薑片，旺火蒸30分鐘，取半隻宰整齊的塊用。

2、內脂豆腐切厚點的片，整齊擺在盤中，撒上少許的味精和雞精，擺上切好醬鴨，旺火蒸10分鐘就可以上桌了。

醬鴨的吃法

吃法一：鍋裏倒入油，放拍好的蒜末、薑絲少許爆香後，放入醬板鴨炒二分鐘後，加入料酒一勺，加醋、糖、水少許，翻炒3分鐘後，加一點雞精調味即可。這樣炒出來的味道很香很入味。

方法二:醬板鴨+啤酒+花生。

方法三：醬板鴨+可樂+零食。

醬板鴨可以蒸着吃嗎4

超市買回來的醬鴨怎麼做好吃

一、清蒸板鴨

用料：遂川板鴨一隻，生薑一塊

步驟：

1.處理板鴨，將板鴨洗淨之後，在水中泡三十分鐘，除去贓物。

2.用刀將板鴨切成大小合適的肉塊。

3.將生薑切成絲。

4.將板鴨放入蒸鍋中，在上面均勻的撒上薑絲。

5.蒸十五到二十分鐘，即可出鍋食用。

二、蔥香板鴨

用料：板鴨半隻，土豆一隻，蔥花適量，梅乾菜適量，蔥薑蒜適量，料酒一勺，白糖少許。

步驟：

1.將板鴨洗淨後過沸水，除去漂浮的贓物。切塊後待用。

2.將梅乾菜洗乾淨泡發，將水擠幹，然後切成小段，和蔥薑末混用待用。

3.將處理好的板鴨擺在蒸鍋中，澆上一勺料酒，再加入少許白糖和處理好的梅乾菜，大火蒸二十五分鐘。

4.出鍋後，撒上蔥花，就可以食用了。

三、春筍蒸板鴨

用料：板鴨一隻，春筍一根，鮮貝露少許，蔥花少許，雞精適量。

步驟：

1.將板鴨切成塊，過沸水，除去漂浮物，用溫水洗淨後擦乾。

2.用高壓鍋將板鴨先蒸上十分鐘，取出備用。

3.將春筍洗淨後切成片，均勻鋪在高壓鍋內，在將板鴨放入。

4.加入雞精，鮮貝露，在高壓鍋上再蒸十分鐘。

5.起鍋，淋上蔥花就可以吃啦。