菱角粉怎麼做
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菱角粉怎麼做?菱角粉的做法有很多種,做法不同味道也千差萬別,不過吃起來都十分的美味,而且生活中的菱角粉都是速食性的,可以直接調配着吃,也可以做成涼粉,下面講講菱角粉怎麼做。
菱角粉的做法
菱角粉的吃法很多,可以直接用開水衝調着吃,也可以做涼粉吃。做涼粉的方法也很簡單,菱角粉與水的水例爲1:6,用礦泉水調和好後,倒入鍋中加熱,邊加熱邊攪拌,一般3至5分鐘左右,菱角粉變透明狀再裝起來,晾涼後,切成小塊,加入水礦泉水泡着。
泡好的菱角涼粉隨吃隨取,加上適量的醋和紅糖就可以開吃了,吃起來很清熱解暑功效很好,因它本就是涼性食物,最適合夏天食用。煮菱角粉怎麼做,不用衝調,可以入鍋煮十分鐘,也能做出美味的湯羹來,還可以根據自己的喜好調味。
菱角怎麼煮着吃
菱角在清洗過後,就可以用水煮來吃了,一般來說都是帶殼煮來吃,這樣存放的時間要稍久些,煮好後,剝掉外殼就可以吃了,吃起來味道軟粉,十分的.美味,也很有飽腹感,老少皆宜,夏天吃還可以促進消化,提高排毒能力。
菱角也可以剝掉殼後,以烹飪的方式煮來吃,可以搭配不同的食材,做出來的菜也非常的美味,在南方一帶也是十分流行的吃法。它可以搭配葷菜,而且營養搭配上也很好,所謂葷素搭配,好吃又美味。吃起來鮮香適口,好吃得不得了。
菱角粉的加工方法
具體做法:
1、把採收的新鮮菱角堆放在木桶裏,約7日之後,果皮呈黑色。
2、將已變色的地菱角放入清水中浸漂4~5天,用木棒攪動之,使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮),洗淨並曬乾其外殼。
3、然後將曬乾外殼的菱角用碓舂碎,用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。
4、篩下的菱角粉置於清水中浸漂,並隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5、約經24小時泡,即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁,用白布濾之,過濾後的渣再磨一次,並進行過濾,以充分提取澱粉。
6、將濾液盛於桶(盆)內,靜置數小時,待澱粉沉澱後,舀去上層清水,曬乾或烘乾下部沉澱物,即是菱角粉。
菱角粉的營養分析
1、菱角粉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、菱角粉富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
3、菱角粉富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。
4、菱角粉能夠清熱解毒,益胃安中,滋潤皮膚,烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱,熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等,或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日裏常食此粥可起美髮養顏的作用,亦可輕身健美。
菱角粉的食用方法
1、開水沖泡。菱角粉是粉末狀的,如果是熟的菱角粉,最直接的食用方法就是直接用開水衝着吃,加入適量糖味道會更佳。
2、菱粉羹:將菱角粉用水調開,然後另起一鍋將大棗熬至熟爛,最後加入調開的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。
3、菱粉粥:先用大米煮粥,半熟的時候加入適量的菱角粉和紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養生作用。
4、做麪食:菱角粉還可以用來做成麪條、麪皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉怎麼做好吃
菱角粉是用菱角經過多種工藝加工製成的粉末狀食品,如果是熟的菱角粉,可以直接用開水衝着吃,加入適量糖會更好吃。
除此之外,菱角粉做其他的食物也好吃,例如菱角粉可以製作菱粉羹、菱粉粥等,菱角粉還可以用來做成麪條、麪皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉做涼皮方法
1、首先將準備的高筋麪粉和小麥澱粉過篩,然後混合成免洗面粉。
2、把免洗面粉和菱角粉放進一個碗裏,加入適量的水攪拌均勻,攪拌到很光滑爲止。
3、用大火燒一鍋水,鑼鑼擦油,面水舀入鑼鑼中,喜歡吃薄一點的可以少加一些面水,喜歡厚一點的多加一點,根據自己的口味選擇。
4、蓋好鍋蓋蒸1—2分鐘左右,期間不要揭鍋蓋,涼皮起大泡爲宜,做熟後不要急於從鑼鑼上拿下,先準備一盆冷水,把鑼鑼放入涼透,最好準備兩個鑼鑼,交替使用省時省力。
5、涼皮取下來之後在表面抹油可以防止黏在一起。
6、重複上面的步驟,把所有涼皮疊成波浪形狀,切時方便,然後抖開,加入調料涼皮就做好了。
菱角粉的製作方法
1、第一步
把採摘好的新鮮菱角洗乾淨堆放在木桶裏,大概一週之後,菱角果皮呈現出黑色。
2、第二步
將已經變色的菱角放入清水中漂洗4—5天,並用木棒攪動是菱角的表皮脫落,將外殼脫落的菱角收集洗淨曬乾。
3、第三步
把曬乾後的菱角用工具碾碎,用粗孔篩篩去菱殼,以保證菱角粉的純度和乾淨度。
4、第四步
篩好的菱角粉放於清水之中浸漂,並隨時撈出漂於水面中的菱角殼。
5、第五步
浸泡約24小時就可以放在鋼磨上磨成漿汁,然後用白布濾之,過濾後的渣再研磨一次,以保證充分利用。
6、第六步
將濾液盛於桶中靜置數小時,等待澱粉沉澱,除去表層的清水,曬乾或烘乾底部沉澱即可得到菱角粉。
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