幹燕窩怎麼挑選
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燕窩是我們日常生活中比較常見的也比較昂貴的保養品,用於美容養顏,提高體抗力的補品,深受大衆喜愛,但是市面上的燕窩種類繁多,品質也參差不齊,那麼如果想要購買好的幹燕窩應該如何挑選呢?下面爲大家整理幹燕窩的挑選技巧,一起來學習吧。
幹燕窩怎麼挑選1
聞氣味
燕窩聞起來有淡淡的腥味,但不刺鼻。因爲燕窩是金絲燕的唾液形成的,而金絲燕的食物主要是海藻類,所以有淡淡的腥味。
看
好的燕窩紋理清晰、自然,燕絲細而密集,顏色是淡黃色或天然米色。在浸透後或在燈光照射下,呈半透明狀。
而用馬來膠、豬皮、樹脂或漂白的海苔、白木耳等製作的假燕窩紋理緊密,顏色實白,在浸透後看上去粘稠,在燈光照射下呈不透明狀。
拉
真正的燕窩被水泡軟後,燕絲有種喝飽了水的感覺,絲絲分明,清亮乾淨,有少量的小絨毛或一些小雜質。拉扯燕絲條或用手揉扯,彈性非常好,燕絲不會斷也不會成黏糊狀。
假的燕窩被水泡軟後,燕絲粘團,水很渾濁,沒有一點雜質。用手指揉扯燕絲會感到粘稠,燕絲幾乎沒有彈性,稍微拉扯就會斷裂。
燉
無論外表做的再完美的燕窩,燉煮後都會原形畢露。好的`燕窩經過發泡,隔水煮燉30—45分鐘即可食用,燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。
假的燕窩一燉即化,燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。
幹燕窩可以從紋理、顏色、清潔程度、味道、泡發率、發頭來挑選
發頭
幹燕窩在浸泡後,和幹身的時候差異是比較大的,越大的話,說明發頭就越好;一般來說,優質的燕窩發頭至少可以多達6倍以上。
含水率
優質的燕窩,用手摸的時候應該是很乾爽的感覺,一些較溼的燕窩,水分含量比較多,存放不當的情況下,很容易發黴。
口感
優質的燕窩,口感都是細膩爽滑的,並且富有彈性;如果燉煮的燕窩水含有黏性,那麼可能是塗過膠,或是有增稠劑的,這樣的燕窩建議不要購買食用。
清潔品質
如果是沒有仔細清潔過的燕窩,一般情況下都是有燕毛的,甚至裏面還含有蛋殼、甲蟲等雜質。
無論是從紋理、顏色、清潔程度來看還是從味道、泡發率、發頭來看,都能看出來燕窩的品質好壞,所以,學習如何辨別燕窩真假是有必要的。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純淨水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
幹燕窩怎麼挑選2
1、看燕窩是否正規合法
獲得國家質檢總局(AQSIQ)批准進口的馬來西亞、印尼等燕窩原產國,通過國家認監委(CNCA)註冊的境外企業生產,再經國家檢驗檢疫機構(CIQ)驗證的進口燕窩產品,都必須加貼帶身份的溯源標籤。
溯源方法:手機掃描後,該燕窩的產品信息(產地、生產日期、產品批次號、廠商批次號、燕屋註冊號)、生產商信息(生產商名稱、生產商註冊號)、經銷商信息(進口商名稱、經銷商名稱、地址、聯繫方式)、通關信息(出口許可證號、獸醫衛生證號、出口衛生證號、原產地證、海關進口單號、入境檢驗檢疫證號)都一目瞭然,全程可追溯,從而保護消費者的合法權益。
2、用水泡
將燕窩放入清水中浸泡3小時左右,觀察水中是否渾濁或呈漿糊狀,如有就是含有添加物。
3、稱重量
特級大盞平均重量在7克左右(盞中間高度約5。0公分—5。5公分)
大盞平均重量在6克左右(盞中間高度約4公分—4。6公分)
小盞平均重量在4。5克左右(盞中間高度約3。3公分—3。9公分)
PS:稱重測試法適用於多盞燕窩的平均重量,不適用於單盞燕窩重量。
4、看顏色
通常漂白燕窩顏色死白,無自然光澤,色澤均勻。
5、品口感
燕窩之所以能那麼受人喜愛,不僅僅是因爲它強大的滋補效果,與它獨有的美妙口感也有關係,雖然幹燕窩清淡無味,但將燕窩隔水燉後,會有濃郁的蛋清香氣,入口軟化如絲,而假燕窩是很難模仿出這種口感。
6、泡發形態
幹燕窩要想食用,必須泡發,優品的幹燕窩在泡發後會變鬆軟,然後取其絲拉之,會有些許彈性,並不會一扯就斷,如果一拉扯就斷了,說明燕窩中添加了其它不明成分導致,也可以用筷子挑起,拉絲長的爲優。
7、聞氣味
在沒有泡發之前,新鮮的幹燕窩是沒有什麼味道的,少部分會有淡淡的清香,並不是太明顯,但經過化工處理的劣質燕窩,通常能聞到一些奇怪的濃烈氣息,其中以油膩味和魚腥味比較常見,這樣的燕窩不要選購。
8、觀外觀
先看下基礎結構,中間部位爲絲狀,兩邊的燕角爲片狀,由於人工挑毛,絲和絲之間肯定會有縫隙,如果密到絲絲相連,即使不是假冒,也進行了刷漿處理,刷漿的燕窩雖然看上去漂亮,但會損害品質增添重量。
可以通過查看燕窩溯源碼、氣味、顏色等方面來辨別燕窩的優劣,學會怎麼區別燕窩優劣是非常重要的,能保證你購買的燕窩的正品,才能長期食用,促進身體健康發展。
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